當(dāng)鮮葉遇到滾燙的炒茶鍋，瞬間發(fā)出噼噼啪啪的爆裂聲。一雙雙手掌將鮮葉抓起又抖落，在翻騰中透出青草氣味。9月26日，第二屆西湖龍井茶核心產(chǎn)區(qū)新生代茶人非遺技藝傳承競(jìng)賽交流活動(dòng)在杭州舉行，現(xiàn)場(chǎng)氣氛熱烈。
參賽選手現(xiàn)場(chǎng)比拼炒茶技藝
學(xué)員們有條不紊地炒著，額頭滲出密密的汗珠，扁平光滑的西湖龍井干茶就在炒鍋的熱氣與新生代茶人的熱情交融中成型亮相。
“前幾年都沒有參加炒茶的集訓(xùn)。今年夏天一到，心里那股想要學(xué)習(xí)炒茶的心就跟氣溫一樣熱火起來(lái)。”現(xiàn)場(chǎng)來(lái)自徐金友大師工作室集訓(xùn)點(diǎn)的孫思鵬笑著說(shuō)，“參加今天的交流活動(dòng)很緊張也很忐忑，但更多的還是開心。通過(guò)和炒茶大師、新生代茶人的交流，我對(duì)西湖龍井的認(rèn)識(shí)更多了，感情也更深了。”
今年夏末，西湖街道企業(yè)、大師工作室等共計(jì)14家社會(huì)力量依據(jù)往年經(jīng)驗(yàn)，自發(fā)舉辦公益性炒制技藝集訓(xùn)，繼續(xù)提供給有學(xué)習(xí)興趣的年輕人學(xué)習(xí)炒茶技藝的機(jī)會(huì)。共有190名新生代茶人參與，其中一年級(jí)學(xué)員新增46名。
在190名學(xué)員中，14家炒茶集訓(xùn)點(diǎn)共計(jì)選拔了35名新生代茶人參加此次交流活動(dòng)。其中男性學(xué)員20名，女性學(xué)員15名。以80后新生代茶人為主導(dǎo)（共計(jì)21名），年紀(jì)最小的還不滿20周歲。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)
這次活動(dòng)，由中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)感官審評(píng)專業(yè)委員會(huì)副秘書長(zhǎng)張穎彬、杭州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院茶葉研究所正高級(jí)農(nóng)藝師鄭旭霞、教授級(jí)高級(jí)工程師沈紅組成專家組，進(jìn)行統(tǒng)一審評(píng)。經(jīng)過(guò)一下午的認(rèn)真審評(píng)，共選出5名新銳先鋒獎(jiǎng)、12名新銳一等獎(jiǎng)及若干新銳優(yōu)秀獎(jiǎng)。
孫家茶坊的孫琦說(shuō)：“今年我從很早就開始謀劃要辦集訓(xùn)班了。開訓(xùn)以后，十口鍋?zhàn)尤慷甲鴿M的?？吹竭@么多年輕人對(duì)學(xué)習(xí)炒茶有熱情、有激情，我也很感動(dòng)，希望以自己的綿薄之力，助力西湖龍井炒制技藝傳承和發(fā)展?！?
近年來(lái)，杭州西湖風(fēng)景名勝區(qū)通過(guò)建立健全“政府主導(dǎo)+社會(huì)參與”的綠茶制作技藝（西湖龍井）人才培養(yǎng)模式，培育了越來(lái)越多喜愛西湖龍井炒茶技藝的年輕人，為這項(xiàng)古老的非遺技藝增添了更多青春力量。
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