茶界“后起之秀”的厚積薄發(fā)

立足這一資源優(yōu)勢，近年來，咸豐發(fā)力茶葉加工技術攻關，推動茶葉生產(chǎn)加工企業(yè)發(fā)展壯大，探索出了一條茶樹良種化、茶園生態(tài)化、生產(chǎn)標準化、產(chǎn)品品牌化的富硒茶產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展之路。在日前舉辦的第二屆咸豐白茶文化節(jié)暨白化茶產(chǎn)業(yè)交流活動上，“咸豐白茶”區(qū)域公用品牌發(fā)布。厚積薄發(fā)的咸豐白茶成為茶界“后起之秀”，走向了更為廣闊的市場。

推廣種植：從一株茶苗到14.5萬畝茶園

何為白化茶？

“我們把受某種環(huán)境因素或自身遺傳因素影響，導致體內葉綠素缺乏，從而生長出白化芽葉的突變體茶樹統(tǒng)稱為白化茶?！敝袊r(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所二級研究員、資深首席科學家林智介紹，目前，我國具有一定栽培面積或者已獲得品種權的白化茶品種有14個，其中，“白葉1號”推廣面積最大，這個品種格外適制綠茶，大名鼎鼎的安吉白茶便是典型代表。

白化茶與咸豐結緣也是因為“白葉1號”。22年前，第一批“白葉1號”在咸豐縣小村鄉(xiāng)安了家。這批“白葉1號”進入采摘期后，茶商給出了每斤鮮葉40元的收購價，彼時，村里普通綠茶的鮮葉收購價才每斤1元。2008年，“白葉1號”茶園進入豐產(chǎn)期，鮮葉價格最高漲到了每斤120元，是名優(yōu)綠茶鮮葉價格的近4倍。

看到白化茶可以讓茶農(nóng)有更多“賺頭”，咸豐開始逐步推廣白化茶種植，種植品種包括“白葉1號”“奶白茶”“黃金芽”“中黃2號”等。同時，咸豐還大力推進品種改良、推廣“茶—沼—畜”“有機肥+測土配方”等茶園綠色管護生產(chǎn)新技術。

令人驚喜的是，在咸豐這個山靈水秀的富硒生物圈核心板塊，白化茶煥發(fā)出了新的生機和活力。

“歷經(jīng)風霜歲月的沉淀和洗禮，白化茶呈現(xiàn)出各具特色、美美與共的生動景象。在咸豐，白化茶生長在平均海拔800米的高山上，白化周期約50天，具有‘高氨低酚’的特點，天然含硒、鍶等人體必需的微量元素，是不可多得的生態(tài)茶、健康茶?！闭勂鹣特S出產(chǎn)的白化茶的種種特點，咸豐縣委書記郭玲如數(shù)家珍。

中國工程院院士李培武的介紹則更通俗易懂——口感柔和，對睡眠影響很小，富含易于人體吸收的有機硒。

獨特的地理環(huán)境讓茶葉獨具特色，對于未來如何發(fā)揮這一優(yōu)勢，在種植端進一步提升咸豐白茶的產(chǎn)量及品質，李培武表示，要選育高產(chǎn)優(yōu)質的品種，推廣高效生態(tài)栽培模式，實現(xiàn)茶園病蟲草害的生物防控，提高茶園土壤質量。

“茶葉生產(chǎn)與環(huán)境保護息息相關，要積極采取措施，保護茶園生態(tài)環(huán)境，促進茶葉生產(chǎn)與生態(tài)環(huán)境的良性互動，實現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展?！敝袊こ淘涸菏縿⒅偃A說。

咸豐也有了明確的規(guī)劃，將在每個產(chǎn)茶區(qū)打造一個核心產(chǎn)區(qū)和核心基地，大力推進茶葉生產(chǎn)全域綠色化，引導市場主體建設富硒白茶示范基地。

“目前，咸豐白化茶種植面積已達14.5萬畝，位居全國第五位。兼具‘高顏值’和‘高價值’的咸豐白茶，將成為茶葉家族中的一顆新星。”郭玲說。

創(chuàng)新加工：智能化數(shù)字化水平不斷提升

與高品質茶葉原料一同構成咸豐白茶優(yōu)勢特征的是非傳統(tǒng)的加工工藝?！跋特S發(fā)力茶葉加工技術攻關，改進傳統(tǒng)加工工藝，咸豐白茶沖泡后，猶如一朵朵爭相盛開的蘭花，湯色黃綠明亮，香氣高悅持久，滋味甘鮮醇爽?！惫峤榻B說。

對加工技術的研究不僅是為了提升產(chǎn)品品質，更是為了整個產(chǎn)業(yè)的高質量發(fā)展。為此，咸豐在這一領域下足了功夫。一方面，推動茶葉生產(chǎn)科技化，與中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所建立“鄧余良專家工作站”，重點研究咸豐白茶加工過程，改進加工工藝和原料利用率；與中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所簽訂《共同推進咸豐縣茶產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展戰(zhàn)略合作協(xié)議》，為咸豐茶產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展提供智力支撐。另一方面，加大茶葉加工企業(yè)培育力度，出臺《咸豐縣推進茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持獎勵辦法（試行）》《咸豐縣茶產(chǎn)業(yè)鏈實施方案》等，設立1000萬元的茶產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展基金，鼓勵茶葉加工企業(yè)提檔升級、做大做強。

一套“組合拳”下來，咸豐茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。目前，全縣有茶葉加工企業(yè)143家，其中，省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)7家，州級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)10家；規(guī)模以上企業(yè)15家，加工產(chǎn)值達4.5億元；重點茶企擁有先進的各類茶葉生產(chǎn)線23條，企業(yè)創(chuàng)新專利3項，新設備、新技術應用率達80%以上，茶葉加工數(shù)字化、智能化水平不斷提升。

回首2005年，硒源山茶業(yè)（湖北）有限公司（原咸豐曉春茶業(yè)有限公司）作為第一家生產(chǎn)加工白化茶的企業(yè)，當年產(chǎn)量還不足200斤。經(jīng)過20年的發(fā)展，該公司產(chǎn)值已破億元，同時，奇泉茶業(yè)（咸豐）有限責任公司、咸豐縣御硒源茶業(yè)有限責任公司等一批企業(yè)嶄露頭角，相關產(chǎn)品在多項茶葉專業(yè)賽事上獲獎。在此次活動同期舉辦的白化茶名優(yōu)茶大賽上，咸豐白茶從66個參評茶樣中脫穎而出，奪得5個金獎。

隨著科技的進步和消費者需求的變化，茶葉加工水平的提升愈發(fā)重要，咸豐在茶葉加工領域的研究仍在路上。據(jù)了解，下一步，咸豐將以中茶湖北茶葉有限公司為核心，培育一批清潔化、規(guī)?；?、標準化、數(shù)字化和智能化生產(chǎn)企業(yè)，重點培育2—3家咸豐白茶領軍企業(yè)，鼓勵企業(yè)實施技改擴能；持續(xù)強化與科研院所合作，充分利用好“鄧余良專家工作站”，加強茶葉加工技術攻關，改進咸豐白茶加工技藝；與中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所建立戰(zhàn)略合作關系，提升以咸豐白茶為重點的系列農(nóng)產(chǎn)品品質。

“希望咸豐不斷創(chuàng)新生產(chǎn)技術和加工工藝，推動茶產(chǎn)業(yè)智能化、綠色化發(fā)展，提升咸豐白茶的品質和附加值?！眲⒅偃A說。

發(fā)力營銷：咸豐白茶加速走向廣闊市場

“茶香也怕巷子深”，好茶要走出深山，要有塊好“牌子”，也要會“吆喝”。

3月28日，唐崖土司貢茶品茗活動在咸豐縣唐崖土司城遺址舉行。茶藝展演、樂器合奏、茶藝舞蹈、揮毫潑墨……各色演出為游客奉上了一場精彩的茶文化盛宴。

這樣的活動，咸豐還舉辦了很多。僅今年4月，就有2023首屆湖北恩施咸豐富硒白茶節(jié)、中國茶葉春茶季暨咸豐富硒白茶品茗推介活動、第十四屆國際茶業(yè)及茶藝博覽會暨脫貧地區(qū)（咸豐）品牌推薦會—咸豐富硒白茶推介活動等輪番上演。

除了積極組織企業(yè)參加大型展銷活動，咸豐還加大廣告投放力度，推進“互聯(lián)網(wǎng)+品牌農(nóng)業(yè)”的深度融合，組織企業(yè)進行線上銷售，不斷完善線下銷售體系，在大力開拓浙江、安徽、江蘇、陜西等地市場的基礎上，推動銷售渠道向海外延伸，以茶葉基地為載體，將茶園建成旅游景點，把茶區(qū)變景區(qū)，以茶促旅、以旅帶茶。

敏銳捕捉到咸豐白茶帶來的商機，并投身于此的企業(yè)和茶商們，也在通過挖掘茶文化、打造品牌、設計特色包裝等舉措，助力咸豐白茶放大聲量。

中茶湖北茶葉有限公司推出大美恩施系列產(chǎn)品，內包裝瓷罐以恩施土家族少女傳統(tǒng)長裙為靈感，保留極具民族風情的裙擺輪廓和特色圖樣，借當?shù)靥厣幕由钕M者對產(chǎn)品的印象；硒源山茶業(yè)（湖北）有限公司借助咸豐文化底蘊深厚的優(yōu)勢，推出了茶園生態(tài)游、加工制作體驗、茶旅研學等茶旅項目，致力于以新模式、新思路，展示咸豐白茶相關新技術、新產(chǎn)品；咸豐的眾多茶商們選擇將店面開進安吉中國白茶城，并在門頭上掛出“恩施硒茶·咸豐白茶”的招牌……

此外，也有來自“外界”的幫助。“近年來，白化茶異軍突起，深受消費者喜愛。但面對激烈的市場競爭，品牌想要突圍，也并不容易。中國農(nóng)業(yè)國際合作促進會將持續(xù)完善幫扶機制，推動咸豐白茶做大做強。”中國農(nóng)業(yè)國際合作促進會名譽會長翟虎渠說。中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所原副所長魯成銀也給出了建議，要培育文化生產(chǎn)力，以文化為品牌賦“魂”，組織相關企業(yè)抱團營銷，通過牽手新茶飲、豐富產(chǎn)品種類等方式，提升品牌知名度、美譽度。

各方的共同努力，為咸豐白茶品牌建設夯實了基礎。如今，“咸豐白茶”區(qū)域公用品牌正式發(fā)布，反映咸豐白化茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的電影《武陵謠》的開機儀式以及中國農(nóng)業(yè)國際合作促進會與咸豐縣的戰(zhàn)略合作簽約儀式等也同期舉辦，咸豐白茶走向廣闊市場的步伐進一步加快。

據(jù)悉，未來，咸豐將在“咸豐白茶”區(qū)域公用品牌助力下，打造企業(yè)子品牌，開展“咸豐白茶”區(qū)域公用品牌相關認證，力爭將咸豐白茶注冊為國家地理標志證明商標，為品牌賦能；依托“中茶”品牌，借船出海，把咸豐白茶推向全國；加大品牌形象展示力度，以中茶湖北洪山賓館品牌形象店為樣板，開設一批品牌形象店。

各環(huán)節(jié)齊發(fā)力，讓咸豐的“一葉”終成“一業(yè)”，也讓咸豐捧回了“中國白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展示范縣”“中國富硒白茶縣”等金字招牌。“站上新起點，咸豐將筑牢綠水青山屏障，做好‘三茶’統(tǒng)籌文章，推動咸豐白茶走向全國、走向世界?！惫嵴f。

詳見《中國食品報》(2024年5月10日1版)

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