今天雨天，未來(lái)連續(xù)一段時(shí)間依舊陰雨綿綿，等待天晴穩(wěn)當(dāng)后，茶葉會(huì)長(zhǎng)勢(shì)很快的。最近一段時(shí)間在“六安茶葉協(xié)會(huì)”群里面激烈討論關(guān)于早茶品種制作瓜片的問題，各抒己見，觀點(diǎn)各自，個(gè)有對(duì)錯(cuò)，褒貶不一。
在六安瓜片的歷史上，還從來(lái)就沒有明前茶葉一說(shuō)，即使現(xiàn)在在茶樹上面直接采摘，采摘時(shí)間有所提前，內(nèi)山茶依舊要等到清明節(jié)以后了，更加別說(shuō)傳統(tǒng)的板片工藝了。
目前市場(chǎng)上市的早茶品種瓜片主要有—黃葉早、龍亢早、香茶早(對(duì)應(yīng)圖一三枝茶)、烏牛早，福云六號(hào)等等。
雖然成品茶的外形上，如圖二，還算勻齊。但是在茶湯的滋味上就缺少了瓜片茶葉的靈魂，說(shuō)的客氣點(diǎn)只能算是過過嘴癮而已罷了。未來(lái)相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間內(nèi)，我們制作傳統(tǒng)工藝的小伙伴們?nèi)沃氐肋h(yuǎn)，一起加油吧!
上面一段是夏小六老師關(guān)于看到“六安市裕安區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)”關(guān)于瓜片早茶品種大討論的朋友圈，下面我們找到了協(xié)會(huì)群截圖給大家看看!!!
烏牛早這種品種除了早沒有什么內(nèi)含物質(zhì)，依稀記得前幾年六安有年青的茶商跟我說(shuō)，這是最好的六安瓜片，應(yīng)該賣最貴的瓜片。傳統(tǒng)的六安瓜片求壯不求嫩，很多文章中戲稱綠茶中的“老臘肉”。烏牛早這種最大特點(diǎn)就是早，顯然跟瓜片群體種特性完全背道而馳，生產(chǎn)出了完全是交智商稅的茶。
“清者互持，鄙者忘義?！?/p>
有些時(shí)候，說(shuō)真話未必被認(rèn)可，滿嘴謊言未必“行不通”。
但面對(duì)利益，從來(lái)不缺“見人說(shuō)人話，見鬼說(shuō)鬼話”的投機(jī)者。
善與愛，正義和德行，是上天賦予人性的最美之物，自古以來(lái)就在中國(guó)人與茶道的精神中薪火相傳，生生不息。
這是最好的新時(shí)代。
茶的本質(zhì)，不會(huì)因?yàn)槲ɡ叩耐?，而被重新定義。但一個(gè)又一個(gè)懷以良心做茶的人，會(huì)將茶的世界重新推向盛世。
茶界的“泡沫”當(dāng)然不會(huì)是故事的全部。
我們，都期待著六安茶從新發(fā)展起來(lái)，蒸蒸發(fā)展的那一天。
來(lái)源：茶葉江湖
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