我們知道,云南眾多名山茶中,昔歸是唯一低海拔地區(qū)出產的好茶,打破了“高山云霧出好茶”的傳統(tǒng)認知。
昔歸之名,也是諸多名山中最富詩意和遐想空間,很容易令人聯(lián)想到陶淵明“歸去來兮”的澹泊閑雅,或者“陌上花開,可緩緩歸矣”的唯美意境。
文化“昔歸”
從文化意象看,“昔”和“歸”都頗具唯美的哲思,古詩詞有大量案例,譬如明代江西大儒羅欽順《貞母詠》:“昔歸君子室,心德兩相宜。”
比羅欽順稍晚的廣東新會人陶益,詩曰:“昔續(xù)茶經歸陸羽,今題竹譜愛王猷?!?/p>
冥冥之中,茶圣陸羽好像與“昔歸”有著莫大淵源。這不,陸羽在《茶經》中闡述的“上者生爛石”觀點,每每被引用來解釋昔歸茶之好,蓋因昔歸土壤中含有較高的風化土成分,隨處可見小碎塊羊肝石,許多茶樹就生長在石縫中。
“搓麻繩”的來歷
昔歸地處云南臨滄市邦東鄉(xiāng)境內,瀾滄江中游西岸的忙麓山上,海拔僅七八百米,著名的昔歸渡口就在山腳的江邊,清朝時為臨滄往普洱景東方向古驛道上的要津。從地理上看,昔歸茶園也是最靠近瀾滄江的茶園,這里可以俯瞰滄波,閱覽煙霞。
瀾滄江奔流至此,在山的兩側形成大沙壩,江面平緩,水深江闊,形成天然良港,昔日馬幫定期到此交易,造就了活躍的商貿渡口。
有學者考證,馬幫、渡船來此以物易物,產生大量麻繩需求,就有人搓起麻繩營生,這便是昔歸被稱作“搓麻繩村子”的來歷。
昔歸寨門有一副對聯(lián):
一江兩岸三鄉(xiāng)四縣,唯邦東云海目迷五色
六味七村八甲九谷,數(shù)昔歸幽茗香飄萬里
▲邦東鄉(xiāng)擁有陰晴變幻的氣候環(huán)境,一年大多數(shù)時間都云霧繚繞,形成“邦東云海”的自然奇觀。
黃金茶源帶
昔歸位于東經100.4度、北緯23.9度附近區(qū)域,剛好在北回歸線(約N23.4°)一帶,即公認的“黃金茶源帶”,這條“帶”的土壤、氣候條件都非常適合茶樹生長,名茶輩出。
昔歸茶園土壤呈弱酸性,為瀾滄江沿岸典型的赤紅壤,富含茶樹生長所需的有機礦物質和微量元素,受大雪山、瀾滄江河谷的影響,降雨量豐富、濕度大,常年云霧繚繞,日照時間短,陽光以漫射為主,年平均氣溫21℃,茶樹吸收山川靈氣,孕育豐厚內質。
水浸出物高
臨翔區(qū)政府制作的昔歸茶園宣傳牌顯示:昔歸茶內含物質經測定,水浸出物45.0%,茶多酚32.5%,咖啡堿2.88%,游離氨基酸4.11%(見下圖)。
相比之下,福安隆『昔歸』水浸出物高達49.4%,高于昔歸茶園官方數(shù)據45.0%,更遠遠高出國家標準GB/T22111-2008《地理標志產品普洱茶》規(guī)定的35.0%,足見其內涵物質豐富,轉化潛力大,無論現(xiàn)飲還是收藏均為絕佳之選!
▲品名采用明代大家董其昌書法體,版面寫意展現(xiàn)瀾滄江滔滔奔流而去,兩岸群山聳峙、高低錯落、茶香迭起的蒼茫之境。
品鑒開湯
福安隆『昔歸』臻選昔歸茶園上乘春季鮮葉為原料,完美呈獻昔歸茶獨特的甜、柔、厚、野和馥郁香韻。
沖泡之下,茶湯金黃鮮亮,澄澈悅目,湯質鮮爽飽滿,稠厚甘醇。
前三泡:回甘明顯,香氣高銳,兩頰與舌底生津,舌面感覺微澀,易化開。
四至六泡:香氣如蘭,冰糖香漸顯,湯體稠糯,醇厚顯勁,若重手泡略微顯苦,旋即化開,回甘汪洋恣肆而來。
七至十泡:湯感漸醇和,水路細膩柔順,甜感明顯,仿如嚼透多汁蜜柚,回甘迅猛持久,喉韻甘潤,婉轉悠長。
十余泡后:湯色橙黃清亮,甜味稍減,回甘深雄猶持久,冰糖香尚存。
【總結】前半段剛勁厚重,苦澀極幼弱,后面甜柔細膩,愈發(fā)溫潤婉轉,回甘迅猛、濃強、極持久,舌底鳴泉生津,有甜香、冰糖香,香氣高鮮馥郁,持久耐泡。