新沏清茶飯后煙，
自搔短發(fā)負(fù)晴暄。
枝頭殘菊開(kāi)還好，
留得秋光過(guò)小年。
——汪曾祺《自得其樂(lè)》
小年并非專(zhuān)指一個(gè)節(jié)日，由于各地風(fēng)俗，被稱(chēng)為小年的節(jié)日也不盡相同。
小年在各地有不同的概念和日期，北方地區(qū)是臘月二十三，南方地區(qū)是臘月二十四，江浙滬地區(qū)把“臘月廿四”和“除夕前一夜”都稱(chēng)為小年，南京地區(qū)稱(chēng)正月十五的元宵節(jié)為小年，云南部分地區(qū)是正月十六，西南和北方部分少數(shù)民族地區(qū)是除夕。
但無(wú)論如何，小年也意味著年關(guān)將近，人們開(kāi)始準(zhǔn)備年貨，準(zhǔn)備干干凈凈過(guò)個(gè)好年，表示新年要有新氣象，表達(dá)了中國(guó)人民一種辭舊迎新、迎祥納福的美好愿望。
小年時(shí)節(jié)，小二在此給大家推薦一款團(tuán)圓之禮——冰島古樹(shù)曬紅，讓來(lái)自高原的陽(yáng)光味溫暖歸家的行程。
曬紅，顧名思義，在于一個(gè)“曬”字。經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)的萎凋、揉捻、發(fā)酵之后，利用高原紫外線自然干燥。
靠茶質(zhì)本身生成香味，更好的保留茶葉活性，所以茶質(zhì)更豐富。
自誕生以來(lái)，曬紅就在尋求一種平衡的表達(dá)方式，它與滇紅并駕齊驅(qū)，相輔相成，或以灑脫的實(shí)力，或以溫柔的幽香溢滿(mǎn)人間。
未經(jīng)高溫烘干，茶中的活性物質(zhì)得以保存。初期茶湯香而不張揚(yáng)，葉底鮮活，隨著時(shí)間流逝，口感越醇和濃郁，韻味越顯。
如果不接觸過(guò)普洱茶的老茶客，“冰島”對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)是遙遠(yuǎn)北歐的一個(gè)國(guó)度。殊不知在中國(guó)云南2000米海報(bào)的高山密林中，有一個(gè)只有千人的小村寨卻成了愛(ài)茶人心中的一處“圣地”。
冰島原名“丙島”。隸屬臨滄市雙江拉祜族佤族布朗族傣族自治縣勐庫(kù)鎮(zhèn)。
在北回歸線以北20多公里處，坐落著冰島古寨。這里居民稀少，卻留存著當(dāng)?shù)叵让穹N植的數(shù)百年的古茶樹(shù)。
特殊的地理環(huán)境，孕育出了著名的產(chǎn)茶圣地。古老的茶樹(shù)在冰島地界，飲山呼云氣，吞日月精華。形成了獨(dú)特的小氣候，也造就了“冰島茶”中的迷人的冰糖香甜。
比起傳統(tǒng)紅茶的干燥方式，日光曬紅的工藝，更能將冰島茶特有的冰糖香甜激發(fā)出來(lái)，將其自身香氣和滋味展現(xiàn)在茶湯之中。茶湯綻放在舌尖，感受幽深綿長(zhǎng)的“冰糖韻”，甜度足以讓味蕾驚艷。
曬紅的沖泡方法與滇紅茶相似，但由于古樹(shù)原料和日曬工藝的巨大優(yōu)勢(shì)使得其耐泡度大大提升。
·蓋碗沖泡法·
泡茶水以純凈水、山泉水為佳，方法如下:
1、溫杯燙盞，撬取冰島古樹(shù)曬紅5克入鳳寧號(hào)標(biāo)準(zhǔn)蓋碗;
2、沖泡水溫以85-95度皆宜，水沿著碗沿注入;
3、蓋上碗蓋，無(wú)需悶泡即可直接出湯飲用，前1-8泡出湯要快，一般不超過(guò)3秒;
4、第5泡以后適當(dāng)增加沖泡時(shí)間，風(fēng)味可持續(xù)10余泡之久，湯色滋味穩(wěn)定沒(méi)有太多衰竭。
5、茶?？芍箫嫞瑢⒉璧滓浦敛Ａ刂?，加入200毫升水，放陶爐上加熱煮沸1-3分鐘后出湯可品飲，可持續(xù)煮3-5次。
·簡(jiǎn)易杯泡法·
取茶2-3克置于杯中，注入90-100度水即可飲用，一樣的花香蜜香、焦糖甜香，飲時(shí)持續(xù)的冰糖甜，一杯好即是茶一天陪伴。
新年將至，
無(wú)論你是返鄉(xiāng)陪伴家人，
還是響應(yīng)號(hào)召就地過(guò)年，
我們相信，
有牽掛，就有家。
新年里愿有好茶相伴。
祝您小年·大吉!
原標(biāo)題：備茶禮|小年已至，大年還會(huì)遠(yuǎn)嗎?
