2016年下關(guān)沱茶“高山小飛”生茶357克，不再是鐵餅，而是泡餅。但是其用料和工藝卻都延續(xù)了之前小飛餅，所以其品質(zhì)并未改變。除此之外，茶品包裝也有所改變。先前的包裝為下關(guān)常規(guī)七子餅的松鶴設(shè)計(jì)，而今年的小飛則進(jìn)行了“高山云霧”的水墨畫設(shè)計(jì)，似乎意在強(qiáng)調(diào)“高山”二字，而以往人們都把焦點(diǎn)都集中在小飛上了。
茶窩評(píng)測(cè)：
取茶7克左右，蓋碗沖泡，茶品壓制較緊，故洗茶2遍，茶湯顏色略顯清透。
第1泡：快速出湯，茶湯橙黃；入口煙香濃郁，苦感襲來(lái)，但無(wú)澀感；慢慢品味，后面有緩緩回甘襲來(lái)。
第3泡：茶湯順滑度增加，茶湯厚度為中等，苦味更加濃烈，但可化開，回甘稍慢，公道杯底留有煙香味。
第5泡：茶湯橙黃有膠質(zhì)感；入口滋味濃烈，內(nèi)含物豐富，苦味與煙香同時(shí)占滿口腔，但苦可化開；品后稍微停留，口腔內(nèi)甜感凸顯。
第7泡：茶湯入口，滋味濃強(qiáng)度不減，強(qiáng)烈的茶氣讓胃部有些反應(yīng)，悠悠回甘稍微緩解了茶氣帶來(lái)的不適。
第9泡：茶湯橙黃，湯感內(nèi)含物下降，顯苦底，但是后期口腔的甜感依舊強(qiáng)烈且持久。
第10泡以后，茶湯顏色稍微降低，入口滋味顯得綿和，但水味不顯。
葉底顯得微碎，但葉片鮮活肥碩，可見有少量茶梗，韌度猶佳。
產(chǎn)品信息
品名：高山小飛
品牌：下關(guān)
年份：2016年
工藝：生茶
規(guī)格：357克/餅，7餅/提，28餅/件
儲(chǔ)存：在通風(fēng)、干燥無(wú)異味、常溫環(huán)境下存儲(chǔ)
