隔年陳馬頭巖肉桂2017|藏鋒于湯水的霸氣!
茶友網(wǎng)首頁 個(gè)人中心
下載APP 下載APP
手機(jī)訪問 手機(jī)端二維碼

隔年陳馬頭巖肉桂2017|藏鋒于湯水的霸氣!

2018年秋,陳鋼老師在武夷山尋茶時(shí),特別留意了陳茶。

△陳鋼 茶香記尋茶師

武夷巖茶素來有喝隔年陳的傳統(tǒng),不過,現(xiàn)在交通方便,新茶很快就能送到人們的手中,很少有人會(huì)把當(dāng)年的茶存下來了。

 傳統(tǒng)隔年陳的味道越來越少見,山場好、工藝正的更是少之又少。 

巖茶以焙火聞名,中火以上的茶需要退火,退火短則一至三月,長則半年甚至一年。經(jīng)過一年的陳放,火氣盡退,滋味上升,茶湯更顯馥郁飽滿。

很多人喝隔年陳茶,追的就是退火后的馥郁。 

 霸氣,馬頭巖的巖韻之烈

 馬頭巖,武夷山著名山場,因突起的巖石形似馬頭而得名。

不同于三坑兩澗的幽靜,馬頭巖山場開闊,光照強(qiáng),所產(chǎn)之茶以霸氣、陽光著稱。

肉桂茶以桂皮辛香為特色,氣韻強(qiáng)烈,種植于馬頭巖,桂皮辛香與陽光霸氣相輔相成,人們稱之為「馬肉」。

「馬肉」頗受市場追捧,但是好的「馬肉」并不好尋,隔年陳的更是稀少。

這款隔年陳的馬肉,滋味十分馥郁,既有肉桂之辛香、馬頭之巖韻,又有獨(dú)特的花果香、蜜蘭香、草本香與藥香等,飲后舌面還留有淡淡的叢味和花蜜甜。

茶湯不同于一般肉桂的刺激,更添了順滑,飽滿綿和,入喉后清涼感隨即涌現(xiàn)。整個(gè)霸氣的巖韻隱含于湯水之中,像藏鋒之劍,不經(jīng)意間便透出鋒芒! 

隔年陳,三道火,不可多得

 隔年陳馬頭巖肉桂,依循傳統(tǒng)巖茶的焙火方法,焙足了三道火。

文火慢燉,吃火透徹純凈,香氣清新,工藝了得。

 所謂三道火,不是指制茶季時(shí)一次焙完,而是要間隔一段時(shí)間再焙,總共三道。這款馬肉,最后一道焙火在2018年1月,焙完就封存。

經(jīng)過了將近一年的陳放,品飲此茶時(shí),火氣盡退,無燥氣,正是關(guān)鍵年華,滋味十分馥郁。

可以說,這款茶經(jīng)過了制茶人的刻意存放,品質(zhì)超群,很是難得。

巖茶的轉(zhuǎn)化軌跡多樣,每隔一個(gè)月甚至都會(huì)有變化,持續(xù)的追蹤品飲換得的是無盡的滋味饗宴。

隔年陳馬頭巖肉桂,由老饕品飲也會(huì)嘖嘖稱奇,是一款市面難得的品鑒級(jí)巖茶!