煙香悠然，沱茶之印——2020年下關(guān)沱茶煙印沱茶，臻選云南布朗茶區(qū)的古樹(shù)，布朗山位于云南省西雙版納勐?？h的核心產(chǎn)區(qū)，是著名的普洱茶產(chǎn)區(qū)之一，也是最古老的古茶區(qū)之一，所以原料無(wú)疑是最好的。再加上下關(guān)沱茶百年傳統(tǒng)制作工藝，所以這款茶展現(xiàn)了下關(guān)沱茶傳統(tǒng)的魅力。
包裝
老牛拉奔馳 ：傳統(tǒng)棉紙包裝，茶的廠商、配料、生產(chǎn)許可、生產(chǎn)日期等信息基本都在這張小小的棉紙上了。拆開(kāi)棉紙，可見(jiàn)內(nèi)票，上面對(duì)茶品的特點(diǎn)作了概述。
獨(dú)孤劍：煙印沱茶，擁有好看的皮囊，和有趣的靈魂。打破了傳統(tǒng)的“松鶴牌”。“好看的皮囊”——牡丹龍紋。飛龍?jiān)谔欤v云駕霧，牡丹花開(kāi)，枝繁葉茂，米色柔和，牡丹與祥龍圖案環(huán)繞交織，寓意福氣綿綿，富貴滿(mǎn)滿(mǎn)。
冬冬 ：黃色是古代帝王的象征，籠包加身，想想就是下關(guān)給予厚望的一款茶品。有印字加身更是龍印在手，包裝大氣、也足夠霸氣。內(nèi)飛也是同款設(shè)計(jì)，并且有煙印的茶品選料、口感介紹。
干茶
老牛拉奔馳 ：拿起干茶沱細(xì)看，可見(jiàn)條索肥壯緊結(jié)，色澤墨綠、烏黑間雜顯毫，有茶芽有茶梗。干茶無(wú)煙味無(wú)陳味，有的是淡淡的花蜜香甜味。沱茶壓制度適中，但總的來(lái)說(shuō)還是要比餅茶緊結(jié)一些，撬茶還是得費(fèi)點(diǎn)力，尤其是新壓的沱茶。撬下一塊后，只見(jiàn)里外料勻整一致，條索墨綠油潤(rùn)，芽毫明顯，很純凈。
喝喝茶擼擼串 ：干茶條索緊實(shí)，褐色，芽、葉、梗比例均衡!
獨(dú)孤劍：煙印沱茶，沱型優(yōu)美，白毫滿(mǎn)披，條索緊結(jié)壯碩?！盁o(wú)煙不下關(guān)”，令無(wú)數(shù)茶人癡迷的這股子“煙香”，也是下關(guān)沱茶的味覺(jué)識(shí)別標(biāo)志。所謂“煙香”就是“太陽(yáng)味”的轉(zhuǎn)化，煙香的產(chǎn)生需要毛茶經(jīng)太陽(yáng)強(qiáng)紫外線(xiàn)的照射，然后再在相對(duì)低溫、干燥的環(huán)境中存放兩三年以上。大理下關(guān)，地處高海拔，風(fēng)力大，紫外線(xiàn)強(qiáng)，空氣干燥濕度小，茶葉在這里經(jīng)過(guò)存放，青味退去，煙香味開(kāi)始突出，這正是下關(guān)“煙香”獨(dú)特而不可復(fù)制的秘訣。
品飲
老牛拉奔馳：干茶8克，95度水沿蓋碗邊側(cè)緩緩注入，快速出湯，茶湯淺黃透亮，下關(guān)特有的煙香和花蜜香明顯，新茶的青味比較突出，冷杯蜜香濃郁。
老牛拉奔馳：第一泡，90度水8秒出湯。茶湯明黃透亮，質(zhì)感油潤(rùn)，煙香純正。入口湯感稠柔，滋味飽滿(mǎn)，湯有煙蜜香，帶青味，無(wú)澀感，片刻之后舌底生津，苦感化去，轉(zhuǎn)為甘甜。喉嚨靠前有甜潤(rùn)感，整體表現(xiàn)不錯(cuò)。
瑞普：沸水沿蓋碗邊注水，這時(shí)候茶的花香仰起，無(wú)異味 ，醒茶一道，因?yàn)槭切虏?，苦澀度是有的?不過(guò)入口即化 ，隨之而來(lái)的是口腔加之鼻腔滿(mǎn)滿(mǎn)的花香 、蜜香， 當(dāng)然還有下關(guān)令人著迷的煙香 ，在整個(gè)口腔里來(lái)回聚集，喉嚨回甜， 整體非常舒服。
冬冬：輕嘬一口，口感溫柔、水中含香，不澀，微苦，煙香忽隱忽現(xiàn)，像輕柔的女子在遠(yuǎn)處看著你，等你傻傻地往前走。
渝天：第三泡15秒出湯 ，湯色杏黃明亮，香氣明顯濃郁，特別是煙香味，這是無(wú)法復(fù)制的味道。入口苦味很重，但是回甘較快。表明該沱的內(nèi)含物質(zhì)豐富。
喝喝茶擼擼串：第六道，水溫95、定點(diǎn)低沖，20秒出湯，蓋碗蓋子煙香，花香，蜜香，煙香占上風(fēng)。茶湯顏色與上一道一樣，入口厚重感保持，苦顯馬上化開(kāi)回甘，澀顯花開(kāi)后生津。生津回甘保持，冷杯煙蜜香。葉底已經(jīng)完全展開(kāi)!
葉底
老牛拉奔馳：葉底葉底黃綠，粗壯肥嫩、舒展，茸毛畢現(xiàn)，葉片肥碩，脈絡(luò)分明，整體勻整，柔韌鮮活。
渝天：仔細(xì)觀察葉底，干凈整潔，呈黃綠色，可見(jiàn)不少嫩芽，茶毫盡顯，嗅之有淡香。
獨(dú)孤劍：葉底黃綠，條索粗壯肥碩，芽、葉、梗均勻，柔韌、鮮活而有彈性。
綜合評(píng)價(jià)
獨(dú)孤劍：花蜜香高揚(yáng)悠長(zhǎng)，茶湯橙黃明亮，滋味濃郁飽滿(mǎn)，回甘生津強(qiáng)烈，層次豐富，妙趣橫生。煙香入水，若隱若現(xiàn)，茶氣直脫如貫，盡顯雄渾勁道之感，彰顯布朗山的特點(diǎn)，回味悠長(zhǎng)?！盁o(wú)煙不下關(guān)”，令無(wú)數(shù)茶人癡迷的這股子“煙香”，實(shí)在讓我魂?duì)繅?mèng)縈。煙印沱茶，開(kāi)啟純正煙香秘境，下關(guān)經(jīng)典傳統(tǒng)煙香，香而不悶，醇而不烈。大自然才是最好的釀造師，這一杯天賦好茶味，見(jiàn)證靈犀時(shí)刻。秋日薄暮，清水煮一壺?zé)熡?，舒暢灑脫，煙香入魄，人與海棠皆醉。
老牛拉奔馳：湯感稠柔度好，滋味飽滿(mǎn)，有布朗茶的厚重;工藝把控得也很到位，苦、澀、煙、青、花蜜香入水，層次感分明，喉韻舒適，尤其是下關(guān)粉們津津樂(lè)道的煙味，很純正，辨識(shí)度很高。另外這款茶似乎是要走小清新風(fēng)格，比較清甜，容易適口。
喝喝茶擼擼串：這款以煙為名的下關(guān)沱茶，能感受到一定的煙味的趨勢(shì)，但現(xiàn)飲的話(huà)，煙感比較清淡，這需要等時(shí)間來(lái)沉淀?？傮w上這款沱茶風(fēng)格清新化明顯，在用料上可以看出來(lái)，嫩料為主，少數(shù)陳化老梗拼入其中，葉梗比例比較均衡，厚度整體表現(xiàn)不錯(cuò)，苦底比較中等，后期甜感明顯，生津和回甘總體表現(xiàn)很不錯(cuò)。
渝天：作為下關(guān)今年壓制的沱茶，因?yàn)檫x料好，所以滋味醇厚，茶湯濃烈厚重，口感豐富飽滿(mǎn)，生津回甘，苦盡甘來(lái)，恰如人生。相信后期的轉(zhuǎn)化更會(huì)給茶友帶來(lái)意想不到的驚喜。
攝影|喝喝茶擼擼串、老牛拉奔馳
文|渝天、喝喝茶擼擼串、獨(dú)孤劍、老牛拉奔馳、冬冬、瑞普
整理|茶小樂(lè)
