六堡茶是個(gè)神奇的茶類(lèi)，越陳越香是它的特點(diǎn)。六堡茶不僅有生茶和熟茶，還有茶花、茶果可以喝，甚至有蟲(chóng)屎茶也可以喝。六堡茶有老茶頭，此外還有一款特別的老茶婆，它特別清甜還有特別的藥香。
說(shuō)起六堡老茶婆，還是要回到六堡茶的起點(diǎn)六堡鎮(zhèn)。自古以來(lái)當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)，采摘霜降后的新鮮嫩葉，殺青后渥堆幾天，然后烘干，精制后就成為六堡老茶婆。六堡老茶婆一般放5年很好喝，當(dāng)年新制的六堡茶青草氣比較重。農(nóng)家制作六堡茶的手法就比較粗放，一般是架口鐵鍋在茶山，燒開(kāi)水撈青，就地晾曬干透后收堆。老茶婆雖然號(hào)稱(chēng)“老”但其實(shí)用的是新鮮長(zhǎng)的葉子，言其老是針對(duì)其不是芽頭而言，有商家號(hào)稱(chēng)葉子越老越好那純粹是誤導(dǎo)。
一般農(nóng)家用開(kāi)水撈青的葉子會(huì)成黑褐色，反而會(huì)有些年份感，高溫殺青的老茶婆葉子是黃色為主，但口感會(huì)更清甜些。
老茶婆的葉子中茶多糖的含量很高，所以對(duì)降血糖有些特別的效果。老茶婆一年只能做一次，所以產(chǎn)量有限。而且只能用六堡原種茶樹(shù)的原葉才能做出六堡味，別的茶樹(shù)品種是做不出這個(gè)味道的。
老茶婆可以泡，也可以煮，有些中藥的香氣。如果煮茶就按1比250的茶水比，沖泡一般是1比30的茶水比，但老茶婆由于未經(jīng)揉捻，葉質(zhì)層未經(jīng)破壞，不是很耐泡，要燜的時(shí)間長(zhǎng)些。
六堡老茶婆這種茶往往會(huì)比較受茶蟲(chóng)的喜愛(ài)，所以六堡的蟲(chóng)屎茶基本是來(lái)自老茶婆。這是一對(duì)依存母子，天然的共生體。六堡茶就是這么神奇！
