老茶頭，一個(gè)“老”字足以知道老茶頭的份量，擁有緊實(shí)集結(jié)、很耐泡、口感醇滑、甜味十足的名頭。這樣的老茶頭，漸漸從無名成為茶中瑰寶，讓無數(shù)人對它傾心。老茶頭，茶葉沒有了昔日嬌嫩清純的模樣，蜷縮成了一顆飽滿的茶粒，幻化著生命的沉重和輕盈。略感滄桑的外表，注定生來孤獨(dú)；灰白亞光的點(diǎn)綴，是歲月劃過的痕跡。
與清水的融合，在舌齒間蕩漾開來，有一種甘醇充溢喉腔間，回甘與余香慢慢在肺腑間蔓延開來。有料，飽含膠質(zhì)和糖分老茶頭，雖然貌似一個(gè)個(gè)的疙瘩，但是我們應(yīng)該明白它形成的原理。結(jié)塊成沱，主要形成階段是普洱茶的渥堆環(huán)節(jié)，原料也必須是飽含膠質(zhì)和糖分的嫩芽。因此，老茶頭比普洱茶含有更為豐富的果膠質(zhì)和內(nèi)含物質(zhì)的芽頭，滿滿的內(nèi)涵，滿滿的味道，一看就很有料。
歲月，蒙一層神秘面紗老茶頭經(jīng)歷了歲月，其茶葉本身的咖啡堿會(huì)漸漸析出，形成表面的一層神秘面紗。許多人對其略顯灰白的外表心懷芥蒂，其實(shí)這是陳年茶葉外化的咖啡堿，屬于茶葉轉(zhuǎn)化過程中的正?，F(xiàn)象。
甜：慢慢釋放，甜一整天
相比其它茶葉，老茶頭擁有豐富的果膠質(zhì)，因此茶湯口感醇厚柔滑，甜度更高；茶湯入口陳香就慢慢的滿口散開，特別是到喉部茶湯似乎更加順滑。老茶頭就是這么慢慢釋放自己的能量的，漸漸由淡變濃，滋味慢慢釋放出，溫溫柔柔的甜一貫始終，隨意取十多克沖泡，可以喝一下午，甜一整天。
滑：口感醇和，柔順甜滑
老茶頭除了有普洱熟茶的內(nèi)質(zhì)外，還含有更豐富的果膠質(zhì)。因含有豐富的果膠質(zhì)，老茶頭的口感更加柔滑醇厚，甜味也更足，茶湯更有亮澤度。老茶頭經(jīng)自然沉淀，越陳越香，品之，舌尖上仿佛有光陰滑過的甜甜的味道。
耐泡：很耐泡，遙遙領(lǐng)先
作為普洱茶凝結(jié)的精華，老茶頭的耐泡度一直都是毋庸置疑的。一般的茶葉能泡到二十泡已經(jīng)算是少見，而老茶頭卻能泡三十道水以上，多泡之后茶湯仍然存有一定的韻味。有些年份長的老茶頭耐泡度更佳。尤其是大樹的老茶頭，果膠含量豐富，水分會(huì)慢慢一點(diǎn)點(diǎn)滲透，茶湯也會(huì)呈祥高水準(zhǔn)的穩(wěn)定性。
泡煮搭配，茶盡其韻
泡開一泡老茶頭，像開啟了帶著秘密的陳年舊箱子，歷史、故事、時(shí)光的韻味統(tǒng)統(tǒng)都來了。老茶頭，拿茶壺蓋碗用心對待，投茶8g，高溫水沖洗2遍。老茶頭內(nèi)含物質(zhì)浸出相對慢一些，出湯后，湯色紅濃，前兩泡的口感相對會(huì)淡一些，入口較為順滑，略有淡淡的焦糖味。它穩(wěn)重耐泡，越泡越濃，溫溫柔柔的甜貫始終。經(jīng)過10幾次沖泡后，也可以煮著喝，煮制以后的茶頭帶著淡淡的棗甜香。
濃得化不開的甜柔
常常泡到最后，部分老茶頭還未徹底松散開，還是粘稠在一起，發(fā)酵程度由外重內(nèi)輕一目了然。緊緊抱團(tuán)的老茶頭，依舊緊結(jié)成團(tuán)，給你一片濃得化不開的甜柔。
陳香，可以喝的古董
老茶頭，干茶香味濃郁，有令人舒適的陳香。歲月作證，而其原料較嫩的葉子，內(nèi)含物質(zhì)豐富，才會(huì)變成老茶頭，嫩度較高的茶葉更容易轉(zhuǎn)化出糯香。它是一個(gè)老者，讓品茗者擁有多一份時(shí)間厚重感的敬畏。一樣的自然沉淀，可自然增值，越陳越香，可以喝的古董，光陰滑過的味道。
溫和養(yǎng)人，人人宜飲
普洱熟茶本身就因其茶性溫和，適宜大多數(shù)人飲用。熟茶精華老茶頭，其茶性仍然沿襲熟茶的溫潤風(fēng)格，適合各種愛茶人群品飲。
來源于：茶事頻道
