隨著福鼎白茶的熱銷，市面上出現(xiàn)了形形色色的產(chǎn)品，包裝各式各樣，等級(jí)也不同，面對(duì)市場(chǎng)上紛繁復(fù)雜的各類白茶，零基礎(chǔ)的茶友如何才能快準(zhǔn)狠挑選到優(yōu)質(zhì)的白茶呢？今天整理了一些選購(gòu)白茶的小知識(shí)，幫助大家挑選適合自己的白茶。記住5個(gè)字：新、干、勻、香、凈。
新
新茶富含多種維生素和氨基酸，香氣清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘。如果初入門的茶友，可購(gòu)買新茶品飲，年份久的老白茶價(jià)格較高，且不甚熟悉的人可能難辨真假。如果每年春季購(gòu)買新茶一邊喝一邊收藏保存，是最實(shí)惠和穩(wěn)妥的選擇，因?yàn)橹挥薪裉斓暮貌?，才可能成就將?lái)真正的老茶。喜歡老茶的茶友，可多學(xué)習(xí)辨別老白茶的知識(shí)，并在值得信賴的商家購(gòu)買老白茶，其香氣與滋味都會(huì)愈加飽滿，別有一番風(fēng)味。
干
茶葉“買干不買濕”，含水分多的茶葉不但會(huì)失去原有的色、香、味，還潛伏霉變風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)椴枞~喜燥怕潮濕，受潮后易發(fā)霉。在最新的白茶國(guó)標(biāo)中，對(duì)白茶的含水量有明確要求：不得高于8.5%，但是如果要長(zhǎng)期存放，需要控制在5%-6%以內(nèi)，購(gòu)買散裝茶時(shí)，可以用手指輕捏茶葉，如果輕輕按壓就能把茶葉捏碎，說(shuō)明茶葉很干，含水量少，茶葉的質(zhì)量保持良好，利于后期存放。
勻
白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉外形上，并不是每一款都形如芽針，亭亭玉立，但或芽或葉，舒展開來(lái)，顏色均勻，光澤自然。仔細(xì)辨別，白毫銀針滿披白毫，其色如銀，外形如針，而白牡丹綠葉夾毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托嫩芽，宛如蓓蕾初放。貢眉、壽眉干茶以灰綠色為主，形狀自然，稍有卷曲，毫心顯。
香
好白茶香味純正，清新自然。干茶可以聞香氣，如果聞到霉味、酸味、餿味或者煙味，說(shuō)明茶葉在加工或貯藏過(guò)程中已被污染，也可以用杯泡來(lái)嗅聞香氣，以純正、無(wú)異味為好。
凈
越干凈的茶品質(zhì)越好，所謂“干凈”就是指，茶葉里沒(méi)有其他無(wú)關(guān)的雜異物。明代田藝蘅《煮泉小品》中云：“茶者，以火作者為次，生曬者為上，亦近自然，且斷煙火氣耳?！闭f(shuō)的就是白茶的加工方法和自然品質(zhì)，白茶從采摘、萎凋、干燥，最后制成成品，都保證了其干凈的品質(zhì)。
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