俗話說(shuō)買(mǎi)東西要“物美價(jià)廉”，“物美”尚在“價(jià)廉”之前。在選購(gòu)一款紅茶時(shí)，自然也是要先看茶葉品質(zhì)。
茶葉品質(zhì)的優(yōu)劣主要依靠?jī)煞N方法判別，即感官審評(píng)與理化檢驗(yàn)。
感官審評(píng)簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是“經(jīng)驗(yàn)識(shí)別”，是由茶師運(yùn)用豐富的經(jīng)驗(yàn)，通過(guò)視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)、觸覺(jué)來(lái)判斷茶葉的色、香、味、形是否達(dá)到某種茶類(lèi)的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。
理化檢驗(yàn)是利用各種儀器設(shè)備，通過(guò)對(duì)茶葉物理性狀的測(cè)定和茶葉、茶湯中各種有效化學(xué)成分的分析，從而判斷茶葉品質(zhì)好壞。
在選購(gòu)紅茶時(shí)，自然是以感官審評(píng)為主，從外形、香氣、湯色、滋味、葉底等方面進(jìn)行辨別。
1、觀形
干茶色澤基本統(tǒng)一，沒(méi)有太多雜色，茶條較勻整潔凈，沒(méi)有夾雜物，說(shuō)明茶葉原料嫩度均勻，加工工藝達(dá)標(biāo)，衛(wèi)生有保證。
蒲門(mén)「滇紅印象」
2、聞香
茶葉中散發(fā)出來(lái)的香氣應(yīng)清香撲鼻，濃而不沖、香而持久，聞之無(wú)一點(diǎn)異味。通過(guò)鼻子辨別紅茶是否帶有煙焦、酸餿、陳味、霉味、日曬味及其他異味。優(yōu)質(zhì)紅茶的干茶有甘香，沖泡后會(huì)有甜醇的愉快香氣。
3、賞湯、飲湯
茶湯清澈明亮，沒(méi)有沉淀及懸浮物，香氣清爽純凈，滋味純正沒(méi)有異味、雜味，就說(shuō)明茶葉內(nèi)質(zhì)優(yōu)異。就像好的紅茶，湯色紅亮透徹，香氣濃純，滋味醇厚。
蒲門(mén)「滇紅印象」
4、看底
葉底完全舒展，鮮活明亮，柔軟勻齊；葉底的最終呈現(xiàn)與原料有關(guān)，部分紅茶葉底不一定呈紅亮，如紫鵑、紫芽、小葉種紅茶。
