冬去春來，萬物復(fù)蘇，又是一年春茶季即將到來。
人們常說春雨貴如油，春茶又何嘗不是呢？
春茶就好比時令菜肴一樣，成為每個茶客一年中的期盼。
春茶到底有什么好，為什么會受到那么多人追捧呢？
當(dāng)然是因?yàn)榇翰栌兄陨淼暮锰幒推渌竟?jié)的茶不可比擬的地方。
喝杯茶，小編給您慢慢道來……
01
春茶的蛋白質(zhì)含量最為豐富
蛋白質(zhì)對增進(jìn)茶湯滋味有很好的作用，茶樹中含蛋白質(zhì)最高的地方是茶樹的新梢幼嫩部分，隨著茶樹新梢生長，蛋白質(zhì)的含量就隨之減少。
而春茶是茶樹新芽制作的茶葉，蛋白質(zhì)的含量最高，滋味最好，營養(yǎng)價值也最高。
02
春茶的氨基酸含量最高
氨基酸不僅是茶葉口感的決定性因素，也是人體所需要的重要物質(zhì)。但氨基酸遇高溫即會分解，在茶葉中生成的同時，也在日照下迅速分解。
因春天氣溫較低，早晚及白天、夜間溫差較大，氨基酸的分解速度遠(yuǎn)低于其得不到產(chǎn)速度，使春茶的氨基酸堆積，在一年的茶葉中，最為豐富，含量最高。?
03
春茶的維生素含量最多
茶葉中含有豐富的維生素，不僅量多，種類也多。維生素A、維生素B、維生素C、維生素E及維生素K等，大部分人體不可或缺的維生素，茶葉中均有儲藏。
但維生素遇高溫即會遭到破壞，尤其是維生素C，溫度稍變即會分解。所以維生素的儲藏與保護(hù)尤為重要。
而春茶因其溫度低、生長期長，保證了其中維生素含量比其他季節(jié)的茶更高。
04
春茶的滋味最為鮮爽
影響茶葉口感的是茶多酚、氨基酸和一些酯類物質(zhì)。
而春茶含有較高的氨基酸，決定了其新鮮淳爽的口感，而且春茶鮮爽的口感是其他季節(jié)的茶葉無法比擬的。
05
春茶的香氣更馥郁悠長
花因香而“活”，茶因香而“貴”。
茶葉的香氣由茶葉自身內(nèi)含的物質(zhì)決定，目前已經(jīng)從茶葉中分離出700多種香氣物質(zhì)，包括醇、醛、酮、醋、氮等。
茶葉中的這些香氣物質(zhì)含量非常低微，很容易揮發(fā)，且不穩(wěn)定，遇到日照與高溫，易發(fā)生氧化、縮合、聚合及基因轉(zhuǎn)移等反應(yīng)。
而剛剛告別隆冬的早春，氣溫不高，香氣物質(zhì)保存環(huán)境很好，所以春茶的香氣會更馥郁。
06
春茶符合人體“春生夏長”的需要
古人認(rèn)為，四季對生命的影響主要表現(xiàn)為生、長、化、收、藏，即春生、夏長、秋收、冬藏。
何謂春生？春天是人體一年四季中生命力最為旺盛的時期。
在飲食上，由于春天陽氣上升，人體新陳代謝開始轉(zhuǎn)盛，適當(dāng)品飲春茶，利于人體吐故納新，加之春茶的色、香、味，給人以怡心悅目的舒展感覺。
古人早有結(jié)論，春季重養(yǎng)生，一年健康有保證，而春茶功不可沒。
綜上所述，春茶是一年中內(nèi)含物質(zhì)最豐富的茶葉，不管是口感滋味，還是香氣，都優(yōu)于夏茶、秋茶。所以，春茶的品質(zhì)是最好的。
或許人們還在春寒里倦著，不知春日。但茶葉在春寒料峭里孕育著，悄悄萌芽，這便是連綿春雨里的小確幸吧。讓我們坐下來，泡杯茶，一起靜候春芽！
