“牛欄坑肉桂”茶2.9萬(wàn)元一斤、西湖龍井明前茶2萬(wàn)元一斤、普洱老茶4萬(wàn)元一餅，甚至連一些名不見(jiàn)經(jīng)傳的小眾茶葉也能賣(mài)到數(shù)萬(wàn)元一斤……近年來(lái)，茶葉市場(chǎng)上頻現(xiàn)“天價(jià)”茶，以致專業(yè)茶友和普通消費(fèi)者圍繞“天價(jià)茶”究竟是物有所值還是過(guò)度炒作的討論從未停止。同時(shí)，茶葉市場(chǎng)又頻頻曝出以假亂真、以次充好等亂象，卻鮮見(jiàn)權(quán)威的鑒定與查處。 不少消費(fèi)者提出疑問(wèn)：茶葉的價(jià)格和真假誰(shuí)說(shuō)了算？市場(chǎng)如何更好監(jiān)管？
數(shù)萬(wàn)元一斤不愁賣(mài)
“最后兩斤‘明前茶’，再不買(mǎi)就只有等明年了?！比涨埃浾咦咴L重慶南橋寺茶葉市場(chǎng)，多個(gè)商家不遺余力地向顧客推銷(xiāo)著店中的“明前”永川秀芽、西湖龍井等茶葉。其中，價(jià)格最低的是永川秀芽中的一款茶葉，為3000元一斤，而最貴的則是西湖龍井，價(jià)格達(dá)到了每斤1.5萬(wàn)元。 一位店主介紹說(shuō)，茶葉市場(chǎng)中的大部分店鋪，早在三月初就打起了“春茶上市”“明前茶”等招牌，由于春茶出現(xiàn)的時(shí)間短、數(shù)量相對(duì)較少，成本價(jià)也有所提高，因此零售的單價(jià)就上去了。
1.5萬(wàn)元一斤的龍井雖貴，但和大紅袍相比，還是小巫見(jiàn)大巫。重慶的茶葉批發(fā)市場(chǎng)里，標(biāo)價(jià)幾千元、上萬(wàn)元的大紅袍比比皆是。更有甚者，一家大紅袍專賣(mài)店，有一款“鎮(zhèn)店之寶”——6.8萬(wàn)元一斤的極品大紅袍。該店負(fù)責(zé)人說(shuō)：“這是由最古老的那幾株母樹(shù)嫁接的第二代茶樹(shù)產(chǎn)的茶，非常珍貴。6.8萬(wàn)元一斤，我不是很想賣(mài)?！?/p>
“品質(zhì)茶葉，價(jià)格不論多高，都有人買(mǎi)，甚至還會(huì)供不應(yīng)求?！蹦蠘蛩虏枞~市場(chǎng)上另一位店主周先生稱，懂茶和喜歡喝茶的人都知道，清明節(jié)前采摘的第一撥新茶最為珍貴，價(jià)格高點(diǎn)也是理所當(dāng)然?！敖衲晡业曛匈u(mài)出好幾款單價(jià)超八千元的茶葉，而巴南區(qū)產(chǎn)的銀針，早已賣(mài)斷貨了?！?記者走訪發(fā)現(xiàn)，在重慶的茶葉市場(chǎng)里，數(shù)千元甚至上萬(wàn)元的高檔茶并不少見(jiàn)，并且這些天價(jià)茶并不缺買(mǎi)家，追捧之風(fēng)有愈演愈烈之勢(shì)。 “天價(jià)茶葉，滿足了人們的‘身份需求’。”重慶一位“老茶官”告訴記者，這幾年來(lái)，人們的消費(fèi)能力有了很大的提高，消費(fèi)高檔茶的人越來(lái)越多。消費(fèi)的人多了，茶葉的價(jià)格就水漲船高。 面對(duì)數(shù)萬(wàn)元一斤的天價(jià)茶葉，不少消費(fèi)者表示疑惑：好茶雖珍貴，但竟然能被冠以幾萬(wàn)元一斤的價(jià)格，是否有點(diǎn)兒夸張？
“茶江湖”里炒作盛行
從事茶葉銷(xiāo)售已經(jīng)十余年的王芳稱，如今茶葉市場(chǎng)的炒作之風(fēng)盛行，所謂天價(jià)茶，很大程度上是炒作出來(lái)的。在一個(gè)沒(méi)有規(guī)范的市場(chǎng)里，茶的叫價(jià)隨意性也很強(qiáng)。“明前龍井賣(mài)到5000元左右一斤的價(jià)格還可以接受，我從來(lái)沒(méi)買(mǎi)過(guò)超過(guò)萬(wàn)元價(jià)格的，龍井茶還沒(méi)有奢侈到這個(gè)地步?！蓖醴颊f(shuō)。
但也有茶商表示，昂貴的茶有其一定的價(jià)值，以西湖龍井為例，茶商先請(qǐng)懂茶的內(nèi)行人到茶農(nóng)家收購(gòu)茶葉，知道這個(gè)茶葉產(chǎn)自什么區(qū)域、什么時(shí)間段、茶樹(shù)的年份，這樣就保證了茶葉的基本品質(zhì)。然后，對(duì)茶葉進(jìn)行精加工，接下來(lái)，就是對(duì)茶葉進(jìn)行精挑細(xì)選，做到大小顆粒基本一致。從最初收購(gòu)的每斤3000元的明前茶，8斤里挑一斤，成為頂級(jí)龍井；其次，再?gòu)拿拷?500元、每斤2000元的里面進(jìn)行挑選，它們每斤的價(jià)格就在1.5萬(wàn)元至2萬(wàn)元之間?！熬艏?xì)選之后，龍井茶不再是農(nóng)副產(chǎn)品，而成奢侈品。” 王芳告訴記者，決定一種茶葉是否價(jià)格昂貴有三個(gè)因素：樹(shù)種、工藝和保存，其中樹(shù)種和工藝是最重要的因素。中國(guó)的茶葉生產(chǎn)，還傾向于傳統(tǒng)種植和制作，強(qiáng)調(diào)產(chǎn)地、工藝和個(gè)性化差異；強(qiáng)調(diào)不同地域甚至不同茶師工藝的細(xì)微差別。 “某種程度上，茶是一個(gè)與文化、生活方式相關(guān)的消費(fèi)產(chǎn)業(yè)?！敝貞c市消費(fèi)者協(xié)會(huì)的工作人員劉女士認(rèn)為，茶價(jià)很難用其成本來(lái)衡量。 中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)王慶曾指出，近年來(lái)，市場(chǎng)上天價(jià)茶、山寨茶、以次充好、以舊摻新等銷(xiāo)售“潛規(guī)則”頻現(xiàn)，并且茶葉好壞、真假全憑專家一張嘴，這讓原本就缺乏科學(xué)評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)的茶葉市場(chǎng)更加混亂。 國(guó)家級(jí)非遺傳承人葉啟桐說(shuō)，靠炒作忽悠消費(fèi)者，是對(duì)茶文化和消費(fèi)者的傷害。 茶葉交易有待“標(biāo)尺”規(guī)范 茶葉真假到底有沒(méi)有人說(shuō)了算？茶葉品鑒論爭(zhēng)誰(shuí)能“一錘定音”？茶葉價(jià)值到底誰(shuí)來(lái)認(rèn)定？
目前國(guó)內(nèi)茶葉行業(yè)并沒(méi)有可以對(duì)茶葉真假、價(jià)值進(jìn)行權(quán)威判定的機(jī)構(gòu)，也缺乏科學(xué)的認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)，關(guān)于品級(jí)、價(jià)格的高低，只是各家茶葉生產(chǎn)廠家自己根據(jù)質(zhì)量等級(jí)進(jìn)行評(píng)定，但“自說(shuō)自話”的標(biāo)準(zhǔn)并不具備太大的參考和指導(dǎo)價(jià)值。 重慶一茶樓的負(fù)責(zé)人龐建說(shuō)，由于目前我國(guó)沒(méi)有詳細(xì)的茶葉等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，茶葉的鑒別就成了一個(gè)難題。雖然相關(guān)部門(mén)也會(huì)對(duì)市場(chǎng)上銷(xiāo)售的茶葉進(jìn)行抽檢，但主要是檢查茶葉農(nóng)藥含量是否超標(biāo)，以及包裝是否符合標(biāo)準(zhǔn)，而茶葉的質(zhì)量抽檢力度由于檢測(cè)手段等原因顯得有些力不從心。 龐建還表示，盡管許多消費(fèi)者都寄望于成立權(quán)威的茶葉鑒定機(jī)構(gòu)，構(gòu)建科學(xué)的茶葉標(biāo)準(zhǔn)體系，但因受中國(guó)茶葉種類(lèi)繁多及具有鮮明地理特征的制約，很難建立統(tǒng)一的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)。 事實(shí)上，即使某些品種的茶葉已經(jīng)有相應(yīng)的評(píng)定“標(biāo)尺”，但只能起到參考作用。例如鐵觀音，根據(jù)現(xiàn)行茶葉評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，雖有感官評(píng)級(jí)法，但并不能普遍適用，還要結(jié)合不同季節(jié)、不同山頭、不同風(fēng)格的具體情況而論。
