對(duì)于普洱茶，有的茶友喜歡生茶，有的茶友喜歡熟茶。熟茶色澤褐紅、滋味純和，具有獨(dú)特的陳香和有益功效，深受茶友和養(yǎng)生人士的喜愛(ài)。普洱熟茶是云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵之后，壓制而成。熟茶市場(chǎng)良莠不齊，而品質(zhì)好的熟茶，具備什么樣的特質(zhì)？
品鑒普洱茶熟茶的基本要素
1甜度
甜度算是品鑒熟普最簡(jiǎn)單、最直觀的一個(gè)方面，好的熟茶在茶湯還未入口之時(shí)就能聞到甜香。茶湯入口之后與舌面接觸就能很快感受到甜味，并且會(huì)在口腔里蔓延開(kāi)來(lái)，茶湯咽下去之后，回味綿長(zhǎng)持久。
2厚度
當(dāng)茶湯進(jìn)入口腔，刺激味蕾，用舌尖攪拌茶湯，感受口腔被撞擊的感覺(jué)，能充分感受到湯質(zhì)的飽滿(mǎn)豐富，也可以理解為一種粘稠感。厚度和茶湯濃度不完全相同，厚是指茶湯的質(zhì)感稠厚，像糖漿一樣，在咽下去的時(shí)候，喉部有明顯的吞咽感。
3滑度
滑度指的是熟茶的順滑感，類(lèi)似喝雞湯一樣的感覺(jué)。通常很滑的茶，進(jìn)入口腔稍停片刻，通過(guò)喉嚨咽下的感覺(jué)圓潤(rùn)、很自然，毫不費(fèi)力。而品質(zhì)不好的茶下咽時(shí)會(huì)感到不順滑，給喉嚨一種緊而粗糙的觸感。茶湯的滑度與厚度有一定的關(guān)系，有時(shí)候也會(huì)統(tǒng)稱(chēng)為“稠滑”，茶湯越醇厚，相應(yīng)地滑度也會(huì)較為明顯。
4潤(rùn)度
好的熟普入口，整個(gè)口腔和喉嚨都得以滋潤(rùn)，立即解除干涸之感。相反，一些茶飲后不僅沒(méi)有解渴，反而讓人感覺(jué)口感舌燥，一般稱(chēng)為“鎖喉”或“燥喉”。
資深的品茶高手，非常重視茶的潤(rùn)度。這個(gè)潤(rùn)度對(duì)于熟普來(lái)說(shuō)是必須的，優(yōu)質(zhì)的熟普品飲過(guò)后給人的感覺(jué)一定是溫潤(rùn)如玉、如沐春風(fēng)的。厚度、滑度、潤(rùn)度三者都與茶中的氨基酸、果膠質(zhì)含量息息相關(guān)，一般只要有一項(xiàng)突出，其他兩項(xiàng)也不會(huì)太差。
5純度
純度是熟普純凈與否的重要指標(biāo)，發(fā)酵的環(huán)境是否衛(wèi)生、方法是否正確、發(fā)酵程度是否合適、儲(chǔ)存環(huán)境是否理想都可以從茶湯的純度來(lái)考量。純度這個(gè)詞也許比較抽象，更多的被認(rèn)為是一種“體感”。純凈的茶湯喝起來(lái)非常干凈舒服，不會(huì)有任何難受的感覺(jué)。
什么樣的普洱茶熟茶不能買(mǎi)
1、出現(xiàn)霉味的不要買(mǎi)，這種茶一般都是倉(cāng)儲(chǔ)不當(dāng)，喝了甚至有致癌的風(fēng)險(xiǎn)。
2、葉底碳化的不要買(mǎi)，正常發(fā)酵的熟茶葉底有彈性，如果發(fā)生碳化，基本是屬于過(guò)度發(fā)酵或者是倉(cāng)儲(chǔ)受潮的垃圾茶。
3、有腥味的茶不要買(mǎi)，這種一般屬于新做好的熟普，渥堆味很重，需要幾年才能正常飲用。
我們?cè)谶x擇熟茶的時(shí)候，先確定了不要買(mǎi)的類(lèi)型，再通過(guò)前面跟大家前面講的選擇熟茶要考慮的因素，就可以選出一款沒(méi)有大毛病的熟茶了。
