如何選購老白茶
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如何選購老白茶

  如何選購老白茶:優(yōu)質(zhì)老白茶色澤顯深褐色,隨年份增加,干茶顏色變深,湯色顯厚重。老白茶潤澤度則較高,優(yōu)質(zhì)白茶餅茶湯是純凈透亮的,泛紅、紅暗的次之,其香氣自帶棗香、果香、毫香明顯且富于變化,總之,挑選老白茶一定要多看、多品、多沖泡。

  如何選購老白茶

  1.外形

  由外形區(qū)分白茶可以包含4個部分。

 ?。?)觀察葉片的形態(tài)。品質(zhì)好的白茶葉片平伏舒展,葉面有隆起的波紋,葉片的邊緣重卷。芽葉連枝并且稍稍有些并攏,葉片的尖部微微上翹,且不是斷裂破碎的。而那些品質(zhì)差的茶葉則正好相反,它們的葉片往往是人為地強加攤開、折疊與彎曲的,而不是自然的平伏舒展,仔細辨別即可看出。

 ?。?)觀察葉片的凈度。品質(zhì)好的白茶中只有干凈的嫩葉,而不含其他的雜質(zhì);那些品質(zhì)不好的茶葉,里面常常含有碎屑、老葉、老梗或是其他的雜質(zhì)。我們挑選時,只要用手捧出一些,手指撥弄幾下就可以看出茶葉的好壞。

 ?。?)觀察葉片的嫩度。白茶中,嫩度高的為上品。如果我們要買的茶葉毫芽較多,而且毫芽肥碩壯實,這樣的茶可以稱得上優(yōu)品;反之,毫芽較少且瘦小纖細,或是葉片老嫩不均勻,嫩葉中夾雜著老葉的茶,則表示這種茶的品質(zhì)較差。

  (4)觀察葉底。如果葉色呈現(xiàn)明亮的顏色,葉底肥軟且勻整,毫芽較多而且壯實,這樣的茶算得上是優(yōu)品;反之,如果葉色暗沉,葉底硬挺,毫芽較少且破碎,這樣的白茶品質(zhì)往往很差。

  2.香氣

  拿起一些白茶,仔細嗅一嗅,通過其散發(fā)出的香味也可辨別茶葉好壞。那些香味濃烈顯著,且有清鮮純正氣味的茶葉可稱得上是優(yōu)品;反之,如果香氣較淡,或其中夾雜著青草味,或是其他怪異的味道,這樣的白茶往往品質(zhì)較差。

  3.顏色

  通過顏色辨別也包含兩個方面。首先是葉片、芽葉的色澤。上品白茶的毫芽的顏色往往是銀白色,且具有光澤;反之,如果葉面的顏色呈現(xiàn)草綠色、紅色或黑色,毫芽的顏色毫無光澤,或是呈現(xiàn)蠟質(zhì)光澤的茶葉,品質(zhì)一般很差。

  沖泡白茶之后,我們還可以根據(jù)湯色判斷其品質(zhì)好壞。上品茶沖泡之后,湯色呈現(xiàn)杏黃、杏綠色,且湯汁明亮;而質(zhì)量差的白茶沖泡之后,湯色渾濁暗沉,且顏色泛紅。

  4.滋味

  好茶自有好味道,這個道理一點也不假。沖泡白茶之后,我們可以細品茶的滋味,甄別茶葉的好壞。那些茶味鮮爽、味道醇厚甘甜的茶,都算得上優(yōu)品;如果茶味較淡且比較粗澀,這樣的茶往往都是次品。

  如果新手茶友想要接觸老白茶,他們可以在開始喝新茶的時候,就把一部分新茶保存起來,慢慢感受到白茶一年一年的轉(zhuǎn)化;累積經(jīng)驗,以后就能用經(jīng)驗來區(qū)分哪些是真正的老白茶!哪些是做舊的老白茶!如果你不喜歡儲存茶葉,那可以購買3~5年的老白茶,10~20年的老白茶,說實話則很難遇見。