茶葉小知識(二)如何挑選綠茶
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茶葉小知識(二)如何挑選綠茶

上次說完綠茶的種類,今天就來跟大家講講如何挑選品質好的茶葉吧,畢竟買到一款好的綠茶才是目的。告訴大家四個步驟,讓你挑到心儀的茶葉,快速由小白變?yōu)槔鲜帧?/span>

第一步:看外形

看茶葉的條索是否完整,斷碎情況如何,茶葉顏色是否鮮亮油潤有光澤。干茶破碎嚴重會影響茶湯口感,鮮亮油潤有光澤可以看出茶葉的質量和新鮮程度,因為綠茶喝的就是香嫩鮮爽,一般在清明前采摘的綠茶品質為上乘。

第二步:聞香氣

茶葉的香氣分為干茶的香和沖泡后的香,在選購時主要對沖泡后茶葉所散發(fā)香氣的純異、香型、高低和持久狀況等進行評定,日常選購時通過對干茶注入少量沸水激發(fā)茶香后進行嗅聞,可達到更好的效果。

第三步:看湯色,嘗滋味

沖泡后瀝出的茶湯顏色、亮暗程度、清濁狀況等進行評定,茶湯一般應以清澈、明亮為好。如名優(yōu)綠茶湯色以嫩綠、嫩黃、綠為好,恩施玉露即是嫩綠的湯色,明亮度以清澈明亮為好,部分細嫩茶葉含毫多,例如毛尖,沖泡后茶湯表面浮有一層毫,俗稱“毫渾”,也是好茶的標準之一。

第四步:看葉底

茶葉葉底的色澤和軟硬,可以反映出鮮葉原料的老嫩,葉底色澤鮮亮與渾暗,往往和湯色的明亮與渾濁是一致的。茶葉葉底柔軟者說明所用原料鮮葉比較細嫩,粗老的鮮葉制成的茶,其葉底也比較粗硬。鑒別葉底的軟硬、薄厚和老嫩程度時,除用直接觀察外,還可借助于手指按壓、牙齒咬嚼等方式。

以上的介紹在日常的生活中,可以幫助你更好的去識別與選購,快運用這些技巧挑選你心儀的茶葉吧。

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