如何鑒別普洱熟茶好壞
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如何鑒別普洱熟茶好壞

  品熟茶時(shí),我們更應(yīng)該注重它的純凈度,而且品飲時(shí)心一定要靜,仔細(xì)體會(huì)每一個(gè)細(xì)微的變化,不斷練習(xí)并記住相應(yīng)的感受,年份也是需要關(guān)注的一個(gè)重點(diǎn),久而久之也就學(xué)會(huì)普洱熟茶的品鑒了。

  第一,從外形上分辨

  熟茶的顏色褐紅烏潤有光澤,條索緊結(jié),金毫顯露,看上去特別厚重。如果你拿到一餅熟茶,結(jié)果卻顏色暗沉,沒有光澤,壓餅不夠緊實(shí),有明顯雜色的話,說明品質(zhì)較低,檔次不高。另外,我們拿起一餅熟普,還要看整體厚薄是否一致,制作工藝好的熟普,整體肯定一致,不會(huì)出現(xiàn)邊角破損或者松緊不一的情況。

  第二,從香氣上分辨

  剛制作完成的熟普,有一定的渥堆香,這是熟普制作工藝所決定的,一般熟普需要存放兩三年以上,這種香味才會(huì)消散,進(jìn)而轉(zhuǎn)化成藥香、棗香和陳香等。好的熟普,不會(huì)有發(fā)霉變質(zhì)腐爛的氣味,也沒有其他異味,如果碰到異味的話,要么是茶葉本身質(zhì)量有問題,要么是存放環(huán)境出了問題,需要逐一排查檢驗(yàn)。

  第三,從口感上分辨

  熟普與生普的口感差別很大,總體上來說,熟普更加醇厚,但并不缺少爽滑甘潤,喝起來令人口舌生津,回味無窮。如果熟普的品質(zhì)較差,口感不夠醇厚,有一點(diǎn)澀麻感,喝起來不夠爽利,口中很難生津,滋味平淡無奇,品不出什么特色,一點(diǎn)都不爽滑。如果你喝到這樣到熟普,大多數(shù)質(zhì)量都一般,需要仔細(xì)甄別。

  第四,從湯色上分辨

  生普的湯色橙黃明亮,帶有琥珀色,而熟普的湯色與之有較為明顯的差別。相對(duì)而言,好的熟普,湯色橙紅明亮,多年份的老茶,甚至有酒紅和深紅色,看起來比較濃稠,鮮艷欲滴,特別賞心悅目。劣質(zhì)的熟普,茶湯顏色可能是黃橙色,也可能是淺紅色,當(dāng)然,仿制比較成功的茶,湯色或許也會(huì)是深紅色的,但絕不會(huì)那么明亮有光澤,大多暗沉無光,茶水無活力,帶有一絲渾濁感。造成這種湯色的原因,主要是原料的品質(zhì)和制作的工藝問題。

  第五,從葉底上分辨

  熟普沖泡后,通過觀察葉底,也能分辨好壞。具體來說,好的熟普,葉底比較勻整,破碎斷枝較少,沒有雜物,葉底飽滿。當(dāng)然,在制作和壓餅過程中,熟普都不可避免會(huì)造成一定的破碎,但工藝越好,等級(jí)越高的茶,葉底碎茶越少。而那些品質(zhì)較差的熟普,通常工藝不過關(guān),粗制濫造,沖泡后葉底碎葉太多,幾乎沒有完整葉片,甚至還有大量雜物,影響品質(zhì)和消費(fèi)者的體驗(yàn)。所以,從葉底方面,我們也能判斷出熟普的好壞。

  茶湯的純凈度也是辨別熟普好壞的重要指標(biāo),優(yōu)質(zhì)的熟普湯色純凈透亮,和口感一樣純凈,沒有異味、雜味。如果湯色渾濁,還夾雜著令人不悅的異味,說明茶葉的品質(zhì)不行。