紅河茶文化之旅:尋訪云南茶產(chǎn)業(yè)重要奠基人白孟愚
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紅河茶文化之旅:尋訪云南茶產(chǎn)業(yè)重要奠基人白孟愚

紅河州的茶業(yè),是云南茶產(chǎn)業(yè)的重要組成部分。從云南茶樹種質(zhì)資源和茶業(yè)歷史的角度來看,紅河州都扮演著重要角色。

從種質(zhì)資源來說,擁有豐富的古茶樹資源,是世界茶樹的核心起源地之一;從茶葉貿(mào)易歷史來說,蒙自作為云南歷史上重要的出口關(guān)口,在歷史上扮演過極其重要的角色,很多外銷的茶葉,也是從這里,走出國門,走向世界;從云南茶業(yè)歷史人物來說,個舊沙甸走出來的白孟愚,是近代云南茶業(yè)發(fā)展的重要人物。

國慶期間,曉德書號團隊到紅河州尋訪云南茶相關(guān)歷史資料,到沙甸參觀尋訪白孟愚,重走1895年法國人走過紅河茶馬古道斗姆閣段,用雙腳去丈量云南茶歷史文化。

尋訪云南現(xiàn)代茶業(yè)重要奠基人白孟愚

白孟愚在云南近代茶業(yè)發(fā)展歷史中,是一位繞不開的人,在他身上也可以看出,云南人為發(fā)展現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)做出探索。但對大多數(shù)人來說,白孟愚是個陌生的名字。


掃描自《茶莊茶人茶事:普洱茶故事集》

要理解云南近代茶歷史,白孟愚是無法忽略的,他對云南茶的貢獻,可以和勐海茶廠創(chuàng)始人范和鈞齊名,在《普洱茶記》作者雷平陽看來,“從歷史學(xué)的角度來看,白孟愚較于范和鈞,對勐海的茶業(yè)甚至更大。”但事實卻是,了解范和鈞的人遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于白孟愚。

10月1日,我們從個舊出發(fā),到達了沙甸,去探尋白孟愚創(chuàng)立的魚峰學(xué)校。我們11點多到魚峰學(xué)校,大門緊閉,打了好幾通電話,才確認(rèn)下午兩點半會開門。

在美團上找了家回族餐廳,吃了頓沙甸菜。飯后還有些時間,就在沙甸附近閑逛,對沙甸做了初略了解。沙甸作為云南回族著名的聚居區(qū),聲名在外。

沙甸美食

干巴巴的文字和站在文字中的人物生活過的土地,感覺是不一樣的。在明媚的陽光中,在微風(fēng)中,去捕捉久遠(yuǎn)氣息,歷史和當(dāng)下,在某一個時刻得到了交匯。


魚峰學(xué)校中關(guān)于白孟愚的介紹

下午兩點半,紀(jì)念館準(zhǔn)時開門,直奔白孟愚展廳。說實話,展板內(nèi)容和我們手里關(guān)于白孟愚的歷史資料相比,甚至還沒有我們手中的多。內(nèi)容以王子華的《白亮誠傳》內(nèi)容為主,我們把其中的展板認(rèn)真的看了一遍,也拍了很多照片。

在魚峰學(xué)校留念

參觀完畢之后,還問了值班老師,還有沒有相關(guān)歷史資料,她也回答得很干脆:“沒有”。

我們在學(xué)校附近轉(zhuǎn)悠了一會兒,在學(xué)校附近的一家巷子中,找到一間老宅子。房子雖然年久失修,但依舊難掩昔日輝煌,褪色的門梁上的精美圖案,向每一個人訴說著它經(jīng)歷的滄桑。

在征得房主的同意之后,去參觀了宅子,現(xiàn)在房子被分給了三家人,我們問了其中的一個房主,他不知道這個老房子之前的主人是誰,房子是在建國之后分配給他的。在沙甸建設(shè)這么豪華的宅子,又放棄它,房子的主人,應(yīng)該經(jīng)歷過某一個不舍的時刻吧,而歷史真相,我們不得而知。

沙甸精美的老宅子

回到昆明之后,重新收集整理了白孟愚的相關(guān)資料,結(jié)合我們收集到的新資料,對白孟愚對云南茶的貢獻,做一個系統(tǒng)梳理。這位從沙甸走出來的實業(yè)家,為云南現(xiàn)代茶業(yè)發(fā)展,做出了重要貢獻。

白孟愚對云南現(xiàn)代茶業(yè)的兩大貢獻

白孟愚生逢亂世,卻熱心實業(yè),想通過發(fā)展茶業(yè),進一步開發(fā)邊疆,深度參與思普沿邊茶業(yè)開發(fā)10余年,為云南現(xiàn)代茶業(yè)發(fā)展做了很多有益的探索。通過設(shè)立茶葉改良場,從茶樹品種到茶園建設(shè)進行全面的探索,為云南茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了基礎(chǔ);通過采購新式制茶機器,制作了云南早期的機制紅茶,同時還參與支持了紅茶制作的研究。

一、借鑒國內(nèi)外制茶經(jīng)驗,創(chuàng)立茶葉改良場,進行茶樹品種改良,為種質(zhì)資源研究奠定了基礎(chǔ),為后來的云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究(下文簡稱:云南省茶科所)所奠定了基礎(chǔ),開發(fā)建設(shè)了第一批現(xiàn)代茶園,對茶園建設(shè)做了全新的探索。

1936年,思茅特種消費稅局長白孟愚受到云南省財政廳的委派,到各省產(chǎn)茶區(qū)域及日本東京、靜岡等地種植茶葉種植及情況??疾鞖w來,白孟愚建議借鑒各省經(jīng)驗,由政府出資,在思茅、鎮(zhèn)越(今易武)試辦茶葉改良場,并于各產(chǎn)茶區(qū),如昆明、景東、緬寧(今臨翔區(qū))等地設(shè)立分場,建議思茅茶葉改良場由思茅稅局試辦。1937年4月,省政府撥款新幣2萬元,在思茅試辦茶業(yè)改良場。

1938年白孟愚受命來到佛海(今勐海),在反復(fù)考察、論證的基礎(chǔ)上,于當(dāng)年1月在西雙版納最大壩子勐遮建了思普茶葉實驗場第一分場。同年4月又在南糯山建立第二分場。

南糯山茶廠,曉德書號攝于2019年10月

思普區(qū)茶業(yè)試驗場開始采取梯臺式種植茶樹,一分場種植茶樹數(shù)萬株(存活4.7萬株),二分場種植茶樹20萬株(死亡5萬株,后補種2萬株,最終存活17萬株,占地1100畝)。所種植茶樹品種為麥克拉菲種(大山種),希望從品種資源方面改變邊地茶葉生產(chǎn)的落后局面。

經(jīng)過白孟愚主持的思普區(qū)茶業(yè)試驗場幾年努力,茶樹改良也收到了一定成效。

1944年,云南省民政廳組織編制出《思普沿邊開發(fā)方案》,其中記述有:“在車?yán)锞硟?nèi)辦有實驗種茶場(即南糯山實驗種茶場),除制茶外,更從事于種植之改良,規(guī)模極大,前途亦甚有發(fā)展”。

1947年,思普企業(yè)局下轄的南糯山茶場“有茶園及制茶廠,茶園種植大山種茶樹10萬余株,制茶廠有廠屋44間及制作紅茶、綠茶的設(shè)備”。

白亮誠先生1941年在勐海至南糯山途中小憩時所攝

1951年,佛海縣人民臨時政府接管了思普茶廠和南糯山茶廠,思普茶廠后變?yōu)樵颇鲜〔杩扑?953年,云南中茶接手南糯山茶廠,成為勐海茶廠第一分廠。

云南省茶科所和勐海茶廠在現(xiàn)如今依舊是云南茶產(chǎn)業(yè)的重要組成部分,同時南糯山上留存下的茶園,也是云南茶歷史的重要見證和寶貴的茶樹資源。

二、大規(guī)模機械制茶及制茶方法研究,制造出了云南最早的機制紅碎茶,同時支持紅茶工藝研究。

1940年1月,思普區(qū)茶業(yè)試驗場在南糯山石頭寨建立“南糯制茶廠”,并從印度引進6部先進的、英國造制茶機械。當(dāng)年即收購原料,生產(chǎn)出15噸機制紅茶,為云南早期的機制紅碎茶。

云南思普區(qū)茶業(yè)實驗場的產(chǎn)品普洱綠茶,其中就強調(diào)“機制”概念

云南思普區(qū)茶業(yè)實驗場,在制作紅茶的同時,也研究紅茶制作的相關(guān)工藝,同時翻譯國外較為先進的紅茶技術(shù)理論。

1941年12月,由思普區(qū)茶業(yè)試驗場彭遐齡翻譯、白孟愚參訂的《東北印度紅茶制造法》(卡本德、哈里森合著)一書在全國公開發(fā)行。

為建國后大規(guī)模生產(chǎn)紅茶,通過紅茶換取祖國建設(shè)的外匯奠定了堅實的基礎(chǔ)。

云南茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展,不是一蹴而就,而是一代又一代云南茶人共同努力的結(jié)果。只有了解歷史,只有尊重歷史,銘記歷史,云南茶才能走得更遠(yuǎn)。

希望每一個喜歡云南茶的人,知道范和鈞,也知道白孟愚。

參考資料:

《茶莊茶人茶事:普洱茶故事集》,楊凱著

《普洱茶記》,雷平陽著

《勐海茶事》,門圖著

《普洱茶原產(chǎn)地西雙版納》,詹英佩著

《云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所志:1938-2018》,云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所編著

《從大清到中茶——最真實的普洱茶》,楊凱著

《中國邊疆研究文庫·初編西南邊疆卷三》,馬玉華主編

《云茶珍檔》,云南省檔案館編著

《云南近代茶史經(jīng)眼錄》,郭紅軍編著

撰編:茶世恩

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