文化
普洱茶的五德六度七佳九泡
普洱茶的五德普洱茶的五德即：健、奇、厚、和、真?。浩斩璧慕∩韽?qiáng)體，延年益壽之健。奇：普洱茶制作工藝奇特之奇;普洱茶生長環(huán)境及產(chǎn)地特殊之奇;普洱茶湯口感隨時間不斷變化之奇。厚：普洱茶湯口感醇和之厚;普洱茶文化底蘊(yùn)之厚;普洱茶價值氣度之厚。和：
祁門工夫紅茶是什么茶？產(chǎn)至哪里
祁門工夫紅茶，是我國傳統(tǒng)工夫紅茶的珍品，有百余年的生產(chǎn)歷史。主產(chǎn)安徽省祁門縣，與其毗鄰的石臺、東至、黟縣及貴池等縣也有少量生產(chǎn)。常年產(chǎn)量5萬擔(dān)左右。祁紅工夫以外形苗秀，色有“寶光”和香氣濃郁而著稱，在國內(nèi)外享有盛譽(yù)。祁紅工夫茶條索緊秀，鋒苗好
數(shù)字中的茶葉諺語(續(xù))
鐵觀音“綠葉紅鑲邊，七泡有余香。"專攻一項(xiàng)烏龍茶，恰好出外做生意。三月清明采綠茶，五月內(nèi)安溪采鐵觀音。多喝一杯精神茶，少喝一杯愛睏酒。千般生意途，不如翻耕茶園土。若熱渴、凝悶、目澀、四支煩、百節(jié)不舒、聊四、五啜、與醍醐、甘露抗衡也。其名，一曰
【黔茶四十載】這些茶人與貴州茶的故事原來這么精彩（之一）
【黔茶四十載寄語黔茶】這些茶人與貴州茶的故事原來這么精彩（之一）站在一個產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵時刻，我們必須堅定的發(fā)出一個聲音：堅持與守望是貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的進(jìn)行曲。——徐嘉民（貴州省綠茶品牌發(fā)展促進(jìn)會、貴州省茶文化研究會秘書長）貴州茶文化走過了一段從
【黔茶四十載】這些茶人與貴州茶的故事原來這么精彩（之二）
【黔茶四十載寄語黔茶】這些茶人與貴州茶的故事原來這么精彩（之二）讓時間與茶同行余海游貴州茶發(fā)展迅速。從茶藝職業(yè)技能這個領(lǐng)域也可充分反映我們產(chǎn)業(yè)發(fā)展的過程和速度，從2009年貴州第一次參加國賽，個人賽獲三個銅獎，到2016年個人賽獲2個金獎、3
茶，一片樹葉的故事
茶，一片樹葉的故事，是水的藝術(shù)。一片樹葉，落入水中，改變了水的味道，從此有了茶。茶，經(jīng)過了水與火，生與死的歷練，與我們相遇。——《茶，一片樹葉的故事》中國，被稱為茶的故鄉(xiāng)，不僅因?yàn)檫@里的土地孕育了最古老的茶樹，更因?yàn)檫@里的人把茶視為與天地溝通
茶歌，茶史的活化石
中國茶文化歷史底蘊(yùn)深厚，因茶之名而衍生出來的各類文化藝術(shù)，如茶詩、茶戲、茶道等，如今都成為了民間寶貴的文化遺產(chǎn)。其中，最為引人注目的便是茶歌，因其通俗易懂、容易哼唱而廣泛流傳。茶歌，唱的是歷史明朝后期朝政廢弛，官員腐敗糜爛，貢茶制度下的苦役勞
學(xué)會終生受益的茶桌禮儀（主人篇）
中國人的待客之道中茶是必不可少的媒介客來奉茶是最為基本的禮儀在奉茶的時候有著一些講究與禮儀是作為主人的必修課只有了解茶桌上的細(xì)節(jié)才能營造祥和的品飲氛圍茶席簡單布置無需奢華，但需潔凈，不使用的器具盡量不出現(xiàn)在桌面上。如為干泡，必須出現(xiàn)在桌面的渣
以茶館為窗口，窺探中國的“公共領(lǐng)域”
地方文化，就是有地理、生態(tài)、生活方式所形成的地域的一種文化現(xiàn)象。由于過去交通不發(fā)達(dá)，社會相對分離，所以文化具有各自的獨(dú)特性。國家文化，是經(jīng)常使用的另一個詞，英文用的是nationalculture，其中也包含了state所推行的文化。而對國家
茶學(xué)院 ‖ 黑茶之聲28期：碧螺姑娘
江蘇太湖的洞庭山上，出產(chǎn)一種“銅絲條，螺旋形，渾身毛，嚇煞香”的名茶，叫“碧螺春”。據(jù)清·王彥奎《柳南隨筆》載：“洞庭山碧螺峰石壁產(chǎn)野茶，初未見異?？滴跄衬?，按候而采，筐不勝載，因置懷間，茶得熱氣，異香忽發(fā)，采者爭呼嚇煞人香。嚇煞人吳俗方言也
知識 | 茶桌見人品，學(xué)習(xí)茶禮儀
主人要主動介紹茶主人要先說出準(zhǔn)備好的茶種類，然后問客人喝什么茶。然后簡要地介紹一下所沖泡的茶葉名稱、產(chǎn)地、品質(zhì)特征、沖泡要點(diǎn)及文化背景等，讓客人仔細(xì)欣賞茶的外形、色澤和干香。倒茶前要溫茶壺、茶杯在沖茶、倒茶之前最好用90°以上的開水沖燙茶壺、
普洱中的拼配藝術(shù)
拼配，在生活中就是一種搭配。比如女孩子每天最喜歡糾結(jié)的穿衣搭配：顏色要顯得自己精神活潑，款式要顯瘦時尚，可能小到一個發(fā)卡，都是完美裝扮必不可少的地方；或者是每日三餐的制作，佐料在大多數(shù)人眼里，只是提味的工具，但是佐料的種類、配比、多少，都能對
【茶知識】什么是工夫茶藝
工夫茶是廣東潮汕地區(qū)傳統(tǒng)的飲茶風(fēng)俗。沖泡潮汕工夫茶，水以山泉水為好，并選用現(xiàn)燒現(xiàn)沸的水沖泡。潮汕工夫茶沖泡技藝講究，主要有以下程序。01溫具沖泡工夫茶前，先用砂銚以初沸水沖罐和茶杯，目的在于預(yù)熱和潔具。隨即倒去罐和杯中的開水待用。02置茶將茶
泡茶，講究的是禮儀，展現(xiàn)的是誠意
每個人都渴望在茶里面找到自己，升化自己的內(nèi)心，豐富人生的閱歷，尋找生命的意義。為自己泡茶，可以隨心隨意，一個人品茶，自由自在。為別人泡茶，卻不是那么簡單，考驗(yàn)的是我們的修行。靜泡茶要靜，心平氣和。先要靜下來，才能開始泡茶。當(dāng)心里浮躁時，眼觀鼻
讀，最懂武夷茶的書；聽，最宜武夷茶的曲
春風(fēng)十里，莫如讀書喝茶聽音樂。讀書與喝茶，都是一場漫長的修行。壺里的水，是沸的，品茶讀書的人，心是靜的。一人、一壺、一杯、一書，忘卻過去一年的煩惱和雜念，不去想那些過往的愁緒。再配上好聽的輕音樂，陶醉其中，如行到水窮處，坐看云起時。一一推薦理
中日文獻(xiàn)中寺院應(yīng)用茶的記載
中日文獻(xiàn)中寺院應(yīng)用茶的記載從中日文獻(xiàn)的分布上看也很有意思。在中國文獻(xiàn)里面，至少我沒有找到唐代直接的寺院應(yīng)用茶的文獻(xiàn)記載，相反地，在日本卻輕而易舉地找到了?！度胩魄蠓ㄑ捕Y行記》就寫道：“五月五日，寺中有七百五十僧齋。諸寺同設(shè)。并是齊州靈巖寺供主
《水滸傳》與茶
水滸中寫茶很細(xì)致，里面提及的茶湯多姿多彩。潘金蓮四次到隔壁的王婆茶鋪，便提到四種茶湯：梅湯(茶中放幾粒烏梅煎制而成)、和合湯(一種甜茶)、姜茶和寬煎葉兒茶。所謂“姜茶”，乃是宋元流行的“七寶擂茶”中的一種比較高檔的茶品。以一些姜片作佐料，再加
茶事｜茶湯上面的“霧”，是怎么回事？
在沖泡我們這個月的中期茶時，有茶友就發(fā)現(xiàn)說，茶湯表面會出現(xiàn)一層非常薄的霧。問掌柜說這是什么現(xiàn)象呢？其實(shí)，這種白色的霧氣，被稱為“茶氳”或“湯氳”。這是茶湯中脂溶性物質(zhì)的呈現(xiàn)。“氳”音“yun”，意指“天地間和合而盈盛的氣”。茶湯上所產(chǎn)生如白霧
不同種類黑茶的口感和品質(zhì)特性
01三尖系列三尖色澤烏黑油潤，香氣純正，帶松煙香，湯色紅琥珀色，明亮通透，有活性，滋味深厚，回甘生津，四五泡后滋味甘甜，黃琥珀色。02千兩茶（花卷）系列棒型，花格篾簍包裝，茶葉緊實(shí)，色澤黑褐，內(nèi)質(zhì)香氣純正，略帶松煙香，湯色黃琥珀色，明亮有活性
什么是普洱生茶的“空檔期”？
普洱茶生茶存在著一個空檔期，在空檔期的普洱生茶，口感上比較的平淡，或者說是平庸也可以，茶香很弱或者說是幾乎沒有茶香了，只剩下淡淡的甘甜，和剛出來的時候相比口感差距很大很大，和陳放多年的陳茶也有很大的差距，可以說這是生茶的口感低谷期間。這個空檔
