青藏高原生活的藏民族，是一個(gè)有悠久歷史的民族，飲用藏茶，已有千年以上的歷史。從吐蕃與唐朝的茶馬貿(mào)易開(kāi)始，吐蕃用良馬換唐朝的茶葉。
宋朝，朝廷已開(kāi)辟了多條通往藏區(qū)的“邊茶古道”，即為今天史書(shū)記載的南、中、北路茶馬古道，其中雅州經(jīng)川西、進(jìn)甘孜、昌都至烏斯藏，經(jīng)都江堰、威州、茂州、松州、安多草原至拉薩、新疆、蒙古最為著名，行程數(shù)萬(wàn)公里。元、明、清三朝，在古南邊路茶馬古道沿線設(shè)有茶馬司，其中以雅州、黎州（雅安漢源縣）、調(diào)門(mén)（雅安天全縣）、松州（阿壩松潘縣）最為著名。
藏茶也稱(chēng)“邊茶”、“藏磚”，具有消食、止渴、去油膩等特殊功效，對(duì)于缺氧、干燥和以肉食、酥油、糌粑為主食的藏胞來(lái)說(shuō)，是每日的必須補(bǔ)給品，酥油茶中的酥油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，藏醫(yī)學(xué)認(rèn)為，在高寒缺氧環(huán)境下多喝酥油茶，能增強(qiáng)體質(zhì)、增加體內(nèi)精液、滋潤(rùn)腸胃。
酥油茶產(chǎn)生的高熱能，能御寒。茶汁很濃，能生津止渴、提神醒腦、防止動(dòng)脈硬化、抗衰老、抗癌。近年來(lái)發(fā)現(xiàn)藏茶抗輻射力很強(qiáng)，在高原強(qiáng)輻照下藏族患皮膚癌的人極少。
美國(guó)史丹佛大學(xué)的梅西教授研究金尖藏茶后發(fā)現(xiàn)，藏茶是最好的胃動(dòng)力助動(dòng)飲料，每日喝藏茶兩杯，能很快恢復(fù)胃動(dòng)力、腸動(dòng)力，除了胃腸疾患的病人用于康復(fù)外，他推薦給常坐辦公室的白領(lǐng)，他的醫(yī)學(xué)指導(dǎo)格言為“幫助你的消化系統(tǒng)每天做體操。”
藏茶中的芳香物質(zhì)，能溶解脂肪，藏茶中的大量雙歧干菌和多種復(fù)合酶，能幫助消化，在高原生活的藏胞，缺少新鮮蔬菜、水果，主要靠藏茶中的大量維生素來(lái)補(bǔ)充。藏胞主食牛、羊肉，加上缺氧，高寒地區(qū)的人日排尿量要比平原地區(qū)高出一倍以上，他們靠藏茶來(lái)維持體內(nèi)水液代謝平衡。
牛羊肉、酥油屬于酸性食物，經(jīng)體內(nèi)消化后要產(chǎn)生一定量的氫離子，氫離子使血液偏酸性，出現(xiàn)胃酸增多、便秘、疲勞、血液粘度增高、血糖增高等癥狀，飲用藏茶后，體內(nèi)可產(chǎn)生一種對(duì)抗氫離子的“氫氧根離子”，使酸堿度保持平衡，保護(hù)組織器官，這個(gè)古老而平衡的飲食配方，是藏胞體格健壯，很少生病的法寶，也為當(dāng)今三高癥猛增和許多綜合性疾病大行其道提供了保健養(yǎng)身指南。
