有人說(shuō)：茶人的最后一站是普洱茶，也有人曾說(shuō)過(guò)，普洱茶是其它茶類的終結(jié)者，表達(dá)的是同樣的意思。從飲茶的規(guī)律來(lái)看，很多茶友都有這樣的感覺(jué)：六大茶類喝來(lái)喝去，最后喝到普洱茶，其它茶基本就喝不下去了。
普洱茶的香氣不如其它茶類的濃、高、揚(yáng)，但也是很迷人的，它貴在變化：新生的普洱茶香氣濃烈、高揚(yáng)，在時(shí)間的作用下，越陳化，香氣越沉穩(wěn)悠揚(yáng)，就像一個(gè)人的一生，從一張白紙一樣的嬰兒，到懵懂青澀的少年、青春張揚(yáng)的青年、沉穩(wěn)持重的中年，到內(nèi)斂沖和的睿智老者，雖滿腹經(jīng)綸，卻笑而不語(yǔ)，但慈祥目光過(guò)處，秒殺天下英雄。普洱茶香氣的變化是從高揚(yáng)走向低沉，內(nèi)涵的變化是從淺薄走向深厚，韻味的變化是從短促走向悠長(zhǎng)，普洱不止是用來(lái)喝的，還是用來(lái)品的，品普洱茶其實(shí)是品歲月的滋味，時(shí)間的味道。從這個(gè)層面來(lái)看，普洱茶實(shí)在是喝茶人的最后一站。
作為喝茶最后一站的普洱茶，富含益生菌和多種活性物質(zhì)、微量元素，保健價(jià)值極高，尤其是普洱茶的熟茶，由于經(jīng)過(guò)了有微生物參與的渥堆發(fā)酵等特殊工藝，茶葉的內(nèi)含物質(zhì)在微生物的作用下，原先的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)得到了優(yōu)化，同時(shí)還生成了新的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
綠茶喝的是鮮嫩鮮香，普洱茶喝的是成長(zhǎng)和變化，隨著時(shí)間的推移，綠茶的變化是從濃到淡，從好到壞，而普洱茶的變化則呈拋物線，從弱到強(qiáng)，從單純到飽滿，從青澀到張揚(yáng)，從張揚(yáng)到沉穩(wěn)、從沉穩(wěn)到平和，隨著時(shí)間的推移，普洱茶越變?cè)胶?，越?lái)越有韻味。
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