喝茶喝到普洱，尤其是生普，就回不去了。
——來自資深普洱茶友的感慨
剛開始喝茶就是喝茶，然后開始分六大茶類，再習各個品種，喝到普洱深處，便要品百家山頭，萬般滋味。
普洱茶是原產于滇南、滇西瀾滄江流域，以云南大葉種茶曬青毛茶為原料，曬干而成普洱散茶，或氣蒸壓制成型的各種緊壓茶。按照產地不同，普洱茶可以分成四大產區(qū)：保山產區(qū)、臨滄產區(qū)、普洱產區(qū)和西雙版納產區(qū)。
保山產區(qū)
保山位于云南省西南部，外與緬甸山水相連，內與大理、臨滄、怒江、德宏四州市毗鄰。
屬低緯山地亞熱帶季風氣候，由于地處低緯高原，地形地貌復雜，形成“一山分四季，十里不同天”的立體氣候。其特點是：年溫差小，日溫差大，年均氣溫為14—17°C；降水充沛、干濕分明，分布不均，年降雨量700—2100毫米。
雖然與普洱茶其他三大產區(qū)相比，保山所生產的普洱曬青毛茶普遍不受重視。但是保山的地理環(huán)境適宜種茶，并已有悠久的種茶歷史。區(qū)內茶樹種質資源豐富，被有關專家譽為“茶樹品種資源寶庫”。
保山目前尚有不少栽培野生茶區(qū)并沒有完全開發(fā)，還沒有形成著名普洱茶山品牌系列，更沒有廣而知之的“一山一味”的品飲風格，但這也意味著保山普洱茶發(fā)展的潛力十足。從口感上說，保山普洱茶的滋味接近臨滄。
臨滄產區(qū)
臨滄地處瀾滄江、怒江兩大水系中下游之間，是非常重要的普洱茶產茶區(qū)，也是云南第一產茶大市，是聞名中外的“滇紅之鄉(xiāng)”，也是普洱茶料的的最大產地、孟庫大葉種茶的原生地。
臨滄地理環(huán)境特殊，全區(qū)氣候溫和，光照充足，低緯度、高海拔，水資源豐富，最適宜茶樹的生長。同時，這里的茶園大多在溫暖濕潤、云霧繚繞的茶樹原產地瀾滄江兩岸的深山密林中，遠離污染源，是天然優(yōu)質無公害茶。臨滄生產出來的茶葉品質十分卓越。
早在1982年我國著名茶葉專家吳覺農曾提出在臨滄建世界一流的大茶園。經2003年組織省內外專家鑒定結果表明：臨滄的7縣一區(qū)都發(fā)現(xiàn)有大量的野生古茶樹群落分布，該群落是目前世界上種群密度最高、面積最大、分布海拔最高的野生古茶樹群落。
臨滄產區(qū)茶葉最大的特點是甜中帶青澀，柔中帶剛。
普洱產區(qū)
普洱茶因普洱而得名，普洱因普洱茶而名揚天下。普洱位于云貴高原邊陲，與越南、老撾、緬甸三國交界。
普洱海拔高度在317-3245m，是個多山地區(qū)。普洱茶區(qū)，其現(xiàn)代茶園建設在幾大茶區(qū)里算是產量較大的。在普洱市下轄的十個縣區(qū)內，每個縣市都有生產茶葉，其中普洱市、景東、景谷、瀾滄、江城等地為主要生產縣市。
在普洱市內7個縣的29處密林中，有近8萬畝野生古茶樹群落，有鎮(zhèn)沅縣千家寨2700余年和2500余年的兩棵野生茶王樹、普洱縣困盧山和板山兩棵千余年的野生古茶樹、景谷縣正興一棵千余年的野生古茶樹，瀾滄縣邦崴千余年過渡型古茶樹，景邁、芒景村千余年栽培型的萬畝古茶園。
普洱茶區(qū)的茶具有稻谷花香，為甜苦茶區(qū)，其茶品一開始很香，有蜜味，茶氣高揚，茶清甜。茶底多為苦底，存放久了茶水易淡薄。
西雙版納產區(qū)
自古以來，西雙版納茶區(qū)就是云南普洱茶最核心產區(qū)，從古六大茶山到現(xiàn)在的新六大茶山。絕大部分都在西雙版納，自清代至今，知名的普洱茶品牌大都出自西雙版納，這里的茶葉品質可見一斑。
西雙版納茶區(qū)日照充足、相對濕度大、雨量充沛，土質以磚紅壤和赤紅壤為主，土層深厚、有機質含量高，非常適合茶樹生長?，F(xiàn)擁有13萬畝保管較為完整的古茶園、古茶樹，具有稀有性、壟斷性的特色，是研討茶葉前史的寶貴資源，又是出產高級普洱茶的優(yōu)質資源。
西雙版納茶區(qū)主要可分為兩大板塊，勐海和易武。勐海茶產區(qū)茶葉較其他產區(qū)更為勁道，當屬“剛”。易武茶產區(qū)茶葉味道醇和甘甜，少苦味，微澀，當屬“柔”。
重溫歷史，喝懂六山，經典再延續(xù)。上海茶業(yè)交易中心預計將于4月20日舉辦一場古六大茶山普洱茶品鑒會，您將有機會在本次品鑒會上，一次品鑒到六大茶山的古樹茶。
古六茶山教材茶
品鑒
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