新昌，古稱剡中，地處中國越地茶文化發(fā)源地，后梁開平二年（908年）建縣。早在魏晉南北朝時(shí)期，剡地民間種茶、制茶、飲茶、祭茶活動(dòng)就十分普及，“剡茗”在當(dāng)時(shí)已聞名天下，東晉高僧支遁在剡中倡導(dǎo)禪茶一味，將剡茶推向了一個(gè)新的高度，支遁也因此被稱為禪茶之祖。

　　新昌自古以來以產(chǎn)綠茶為主，明代著名文學(xué)家、史學(xué)家張岱曾深入天姥山考茶，他在《夜航船》卷二地理部“山川”中記載：“天姥山，在浙之新昌縣。李太白夢(mèng)游天姥，即此。近產(chǎn)茶，名天姥茶。”這是最早關(guān)于新昌茶品牌的記載。

　　因世事變遷，新昌茶業(yè)曾消沉過一段時(shí)間。從上世紀(jì)八十年代開始，新昌茶業(yè)逐漸復(fù)蘇，并開始研制名茶，至九十年代初成功開發(fā)出“大佛龍井”名茶，并作為全縣區(qū)域公共品牌進(jìn)行培育。堅(jiān)持走“區(qū)域公共品牌+企業(yè)品牌”的路子，促進(jìn)了“大佛龍井”這一區(qū)域公共品牌的快速突起，2003年獲得原產(chǎn)地保護(hù)，2010年榮獲中國馳名商標(biāo)稱號(hào)。

　　大佛龍井為綠茶品種，產(chǎn)品選用高山無公害良種茶園的幼嫩芽葉，經(jīng)攤放、殺青、攤涼、輝干、分篩整形等工藝精制而成，其外形扁平光滑、尖削挺直，色澤綠翠勻潤，香氣嫩香持久、略帶蘭花香，滋味鮮爽甘醇，湯色黃綠明亮葉底細(xì)嫩成朵、嫩綠明亮，具有典型的高山茶風(fēng)味。

　　2018年，“大佛龍井”品牌價(jià)值為38、23億元，與普洱茶、信陽毛尖共同躋身中國茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值十強(qiáng)。全縣共有茶園20萬畝，帶動(dòng)16萬人從事茶產(chǎn)業(yè)，茶葉成為成千上萬家庭的致富之路。

　　通過多年的打造，新昌“大佛龍井”的影響力與日俱增，不僅極大地推動(dòng)著縣域經(jīng)濟(jì)社會(huì)的快速發(fā)展，也為全國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展作出積極貢獻(xiàn)?！按蠓瘕埦痹绱翰韫┎粦?yīng)求且效益不錯(cuò)，但一到夏季茶葉價(jià)格就大跌，新昌人思索著要做點(diǎn)什么？2014年，新昌縣正式實(shí)施“綠加紅”戰(zhàn)略，在立足做好綠茶產(chǎn)業(yè)的同時(shí)，大力打造“天姥紅茶”品牌，走新昌茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)之路。

　　做紅茶產(chǎn)業(yè)，小將鎮(zhèn)里東村的吳海江無疑是成功的一位。2004年，吳海江回村承包了烏泥崗茶場(chǎng)，將身心撲在了茶葉產(chǎn)業(yè)之路上。一開始，他只單純的生產(chǎn)龍井茶，雖然也遇到過不少的困難，但憑著一股不服輸?shù)膭蓬^，加上高山茶特有的地理環(huán)境和加工工藝規(guī)范，吳海江很快就生產(chǎn)出了高品質(zhì)的龍井茶，并在市場(chǎng)上有了一定的名氣。

　　隨著全國各地茶葉越種越多，綠茶的價(jià)格也不可避免的受到了一定的影響，吳海江知道，要在這條茶葉之路上創(chuàng)出一片自己的天地，必須得另辟蹊徑。2010年，吳海江看到卷曲類名茶挺有市場(chǎng)，他就按照新昌第一只名茶“望海云霧”的加工工藝，生產(chǎn)了卷曲類茶，并定名為“菩提曲毫”，該茶以其特有的清純與鮮潤贏得了廣泛的贊譽(yù)。

　　2014年，新昌縣攻克名優(yōu)紅茶生產(chǎn)技術(shù)，實(shí)施“綠+紅”戰(zhàn)略。吳海江瞅準(zhǔn)時(shí)機(jī)，當(dāng)即決定上馬紅茶生產(chǎn)。通過一段時(shí)間的比較篩選，他決定只取夏茶最嫩的芽尖作為原料，然后不斷地鉆研，終于掌握了制作紅茶要領(lǐng)，成功研制出“一芽一葉”的“菩提丹芽”優(yōu)質(zhì)紅茶。在2015年10月底召開的第二屆中華茶奧會(huì)，吳海江的“菩提丹芽”成為新昌選送的兩個(gè)茶葉品牌之一，得到了與會(huì)專家學(xué)者和市民的廣泛好評(píng)。如今，吳海江還研發(fā)起了黑茶與黃茶，并且取得了初步成功，這將是他“菩提”系列茶葉中的兩個(gè)新的成員，進(jìn)一步豐富茶葉品類。

　　吳海江只是新昌探索試制新品茶的一個(gè)例子，通過短短幾年的發(fā)展，“天姥紅”已成為新昌茶葉區(qū)域公用品牌之一，其外形鋒苗緊細(xì)，烏黑油潤，滋味鮮嫩甜香，甘爽醇厚，湯色鮮紅明亮，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。新昌天姥紅茶生產(chǎn)規(guī)模得到進(jìn)一步擴(kuò)大，生產(chǎn)企業(yè)由12家增加到14家，2017年產(chǎn)量產(chǎn)值達(dá)到65噸和3550萬元，同比分別增長工12%和14.5%，“天姥紅”在茶業(yè)市場(chǎng)上逐漸嶄露頭角，并涌現(xiàn)出了“三和萃”、“菩提丹芽”、“國昊”等一大批著名品牌。

　　與吳海江試制紅茶不同，禪門中人釋正涵正在研制一款古法手工茶。上千年前，茶葉在佛門當(dāng)中便占有相當(dāng)重要的地位，一代高僧支遁更是開了禪茶之先河，茶葉被他稱之為“神疏”和“嘉樹”，支公倡行茶風(fēng)，所到之處，寺必有茶，茶必有禪，其制茶之法，傳至久遠(yuǎn)。

　　千百年來，這種古法制茶之術(shù)，仍然零星流傳于新昌地區(qū)，新昌茶農(nóng)朝起采茶，萎凋于簟，清蒸于釜，揉捻于箕，烘焙于籠，朝采暮焙，謂之“朝采即蒸即焙”之法。釋正涵正是要傳承發(fā)揚(yáng)這種古法制茶，通過不斷研制并推陳出新，目前他已掌握了這一古法茶的制作技術(shù)，通過試飲口感甚佳，他將這一通過傳統(tǒng)手法制作的古法茶取名“支竺遺風(fēng)”，以此紀(jì)念支竺二公，逍遙林泉，煮茶論道。此茶推出或?qū)⒃诓杞缫疝Z動(dòng)，新昌在全國茶界的知名度將進(jìn)一步提升。

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