雨前雖好但嫌新，火氣未除莫接唇。
藏得深紅三倍價，家家賣弄隔年陳。
一曲清代的《閩茶曲》描述了當(dāng)時在福建大地上就有品飲陳茶的習(xí)慣。而作為千年產(chǎn)茶縣的安溪，安溪民間的不少茶農(nóng)素來都有珍藏陳年鐵觀音的習(xí)俗。
有那么一座半個多世紀(jì)之久的傳統(tǒng)石木結(jié)構(gòu)倉庫建筑群，默默的屹立于安溪鐵觀音集團一隅，蔚為壯觀。
計劃經(jīng)濟年代，安溪茶廠作為中茶系統(tǒng)原料供貨商，產(chǎn)品主要用于出口，由于出口原料需要往年的鐵觀音拼配來達(dá)到理想口感，所以集團會有意識的保留一些茶葉，因此安溪鐵觀音集團成為了全世界烏龍茶行業(yè)中陳年茶儲藏量最大的企業(yè)。
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