昨夜雨疏風(fēng)驟，濃睡不消殘酒。試問(wèn)卷簾人，卻道海棠依舊。知否，知否？應(yīng)是綠肥紅瘦！

——李清照《如夢(mèng)令》

細(xì)乳戲分茶”的意趣，也頗有幾分時(shí)代特色。

唐代的煎茶重于技藝，那么宋代的點(diǎn)茶更重于意境。

為保持茶葉的真味，點(diǎn)茶法在煮茶時(shí)不加鹽。宋徽宗趙佶在《大觀茶論》中說(shuō)道：“盞惟熱則茶發(fā)立耐久。”點(diǎn)茶前要先用沸水將茶盞燙熱。

倒水入壺

方法是碾茶過(guò)羅，再將茶葉末放在茶碗里，注入少量沸水調(diào)成糊狀，然后再注入沸水，同時(shí)用茶筅攪動(dòng)，茶末上浮，形成粥面。

搗碎

篩茶

調(diào)膏

加水

點(diǎn)茶

點(diǎn)茶用水以“活”為上。點(diǎn)茶總共要注水七次，使茶末與水交融，茶湯表面現(xiàn)雪沫乳花，厚而白，經(jīng)久不散，經(jīng)過(guò)點(diǎn)茶的茶湯，味道是乳香。

點(diǎn)茶，是一門(mén)藝術(shù)性與技巧性并舉的技藝，這種技藝高超的點(diǎn)茶方式，也是宋代發(fā)達(dá)的茶文化集大成的體現(xiàn)。

宋徽宗曾經(jīng)夸口說(shuō)：“近歲以來(lái)，采擇之精，制作之工，品第之勝，烹點(diǎn)之妙，莫不盛造其極。”

斗茶之風(fēng)盛行，宋徽宗就是斗茶、 分茶藝術(shù)的高手，不僅自己親為，自己書(shū)畫(huà)，而且承唐開(kāi)宋，引領(lǐng)宋代成為中國(guó)繪畫(huà)的黃金時(shí)代。這是一個(gè)文質(zhì)彬彬的時(shí)代，人們借茶來(lái)內(nèi)省，來(lái)探求人生美的理想。

宋 宋徽宗趙佶 《文會(huì)圖》（局部）｜絹本

近年來(lái)，在人們生活中也更加注重我國(guó)的傳統(tǒng)文化，品味一杯茶，其實(shí)就是品味了禪，品味了人生。茶的最高境界，是天人合一，是圓融、和諧。

那么，作為當(dāng)代的我們，更要弘揚(yáng)傳承我國(guó)的茶文化，同時(shí)更要加個(gè)人的修養(yǎng)和氣質(zhì)。

學(xué)習(xí)傳統(tǒng)茶文化、茶知識(shí)，讓愛(ài)茶的你學(xué)會(huì)品茗，讓自己的心靜下來(lái)，做一個(gè)更優(yōu)雅知性的人。