轉(zhuǎn)眼又是一年春天來(lái)，每年開(kāi)春，大家都會(huì)追捧“春茶”曼妙的鮮味，掀起采購(gòu)大潮，不少茶葉市場(chǎng)也開(kāi)始新一年春茶的銷售?？蓪?duì)于愛(ài)喝茶的您來(lái)說(shuō)，常用的幾個(gè)春茶高頻詞都不清楚，那就尷尬了！
頭采茶
指的是茶園在開(kāi)春以后，對(duì)極少量的、已經(jīng)達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的芽葉的第一次采摘。因?yàn)閿?shù)量極少，篩選的范圍就很小，所以頭采茶品質(zhì)不一定是頭春里最好的，大可不必盲目追求。
頭春茶
對(duì)于中國(guó)的名優(yōu)茶來(lái)說(shuō)，頭春茶都代表的是最高品質(zhì)。但即使是頭春茶，不同種類的茶葉采摘時(shí)間也不一樣。綠茶頭春茶時(shí)間一般可以從2月延至3月，比如四川宜賓在2月中旬開(kāi)始采摘，福鼎白茶一般三月初采摘。一些高海拔茶區(qū)，采摘時(shí)間更晚。
明前茶
在清明節(jié)前采制的茶葉，經(jīng)過(guò)了一個(gè)冬天的休養(yǎng)，本身物質(zhì)含量就較豐富，再加上明前氣溫較低，茶樹(shù)發(fā)芽數(shù)量有限且生長(zhǎng)速度慢，產(chǎn)量很少，故有“明前茶，貴如金”之說(shuō)。明前茶質(zhì)量好，產(chǎn)量少，上市時(shí)間早，對(duì)消費(fèi)者有著不小的吸引力。
雨前茶
在谷雨前采制成的茶葉。雨前茶雖不及明前茶那么細(xì)嫩，但由于這時(shí)氣溫高，芽葉生長(zhǎng)相對(duì)較快，積累的內(nèi)含物也較豐富，因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡。
全芽
也稱單芽，是茶樹(shù)剛抽出芽頭。傳統(tǒng)峨眉雪芽的最高等級(jí)，都是使用的頭春的全芽頭制作的。只有純芽頭的選料，才能做到高品質(zhì)的形態(tài)和鮮爽滋味。
一芽一葉初展
指茶樹(shù)新梢的第一片葉子剛展開(kāi)。適用這種采摘標(biāo)準(zhǔn)的最具典型性的茶品。西湖龍井的最高標(biāo)準(zhǔn)就是一芽一葉初展，這樣的標(biāo)準(zhǔn)才有可能成為“香清鮮爽，滋味鮮爽甘醇”的特級(jí)西湖龍井茶。
