很多人都覺得泡茶是一種看得見的藝術(shù),舉手投足,優(yōu)雅盡顯。但是如果我們不懂得一些該有的泡茶禮儀要求,動(dòng)作再優(yōu)雅,也會(huì)被懂茶禮的人輕看。(下方大量教學(xué)GIF圖示)
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1?避免接觸他人杯口
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無論取杯還是奉茶、借看他人自用杯。都應(yīng)該一只手托住杯底的一個(gè)點(diǎn),另一只手則扶住茶杯的1/2以下把環(huán)處或杯子的下半部分,手指切莫觸及杯口,如果有條件,在奉茶時(shí),盡量使用茶托。
圖|茶頻道
2?請(qǐng)客選茶賞茶
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主人在泡茶款客前,應(yīng)先拿出一些名優(yōu)茶放在茶盤中,供客人挑選,以表達(dá)主人對(duì)客人的尊重,同時(shí)讓客人仔細(xì)欣賞茶的外形、色澤和干香。
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3?取茶
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將茶筒中的茶葉放入壺或杯中,應(yīng)使用竹或木制的茶匙攝取,不要用手抓。若沒有茶匙,可將茶筒傾斜對(duì)準(zhǔn)壺或杯輕輕抖動(dòng),使適量的茶葉落入壺或杯中,這是講衛(wèi)生、講文明的表現(xiàn)。
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4?逆時(shí)針的講究
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在進(jìn)行回轉(zhuǎn)注水、溫杯、燙壺等動(dòng)作時(shí)用雙手回旋。一般使用右手,按逆時(shí)針方向,類似于招呼手勢(shì),寓意“來、來、來”表示歡迎。反之則變成暗示揮斥“去,去、去”了。若為左手則為順時(shí)針。
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5?順時(shí)針的講究
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一般茶主人都以右手持壺或公道為賓客倒茶,應(yīng)自左到右順時(shí)針倒茶,這樣壺口或公道口是倒退著為賓客分茶,因?yàn)槿缱杂业阶竽鏁r(shí)針則口向前沖著為賓客倒茶,壺嘴不斷行向前如一把利刃,變成一種含侵略性的動(dòng)作,大家就會(huì)坐立不安。當(dāng)然,如習(xí)慣左手持壺,則可自逆時(shí)針。
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6?分茶
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所謂“高沖水,低斟茶“講求的就是要注意不得濺出茶水,做到每位客人茶水水量一致,以示茶道公正平等,無厚此薄彼之義。分茶時(shí),茶杯多放于客人右手的前方。
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7?茶滿欺客
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斟茶時(shí)只斟七分即可,暗寓"七分茶三分情"之意。俗話說:“茶滿欺客”,茶滿不便于握杯啜飲。
8?茶壺擦拭
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有的茶主人,十分愛惜自己壺,在沖泡中,難免淋壺擦拭,把玩摩挲,甚至多壺齊養(yǎng),但不知道在自己的舉手投足間,這些多余的動(dòng)作,已經(jīng)影響到了客人品茶注意力。同樣道理,品茶期間,整理茶臺(tái)、擦拭桌椅,也讓人以為主人要送客了。
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另外,以下細(xì)節(jié)也是需要多多注意的:
>>泡茶時(shí)手上和腕部不宜佩戴太多散碎的飾品。一方面是不利于泡茶,這些飾品往往會(huì)阻礙動(dòng)作的連貫優(yōu)雅。另一方面泡茶本講究素雅,不能喧賓奪主,讓飾品搶了茶的風(fēng)頭。飾品若是接觸了茶湯,就更加失禮了。
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>>忌用香水或有香味的護(hù)手霜,因?yàn)闀?huì)影響到茶的香味。茶本身的味道清香淡雅,如果有其他的味道混入,泡茶就是失敗的。而且茶本來就是很吸味的東西,所以不要讓其他香影響茶香。
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>>放置茶具時(shí),壺嘴不宜直接對(duì)準(zhǔn)某位客人?!抖Y記·少儀》:“尊壺者,面其鼻?!贝藶榫纯椭?。鼻者,柄也。壺口與壺柄前后相對(duì),如以柄向客,則示以客為尊;反之,如以口向客,則示以客為卑。故不能以壺口對(duì)客。此禮相沿成俗。
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>>倒茶時(shí),出水口應(yīng)朝向自己的一方??蜑樽?,一切都要為客人服務(wù)。壺嘴朝向的地方代表謙卑的地位,當(dāng)然是要朝向自己。同時(shí),萬一熱水濺出,也不會(huì)燙到客人。
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>>手臂應(yīng)繞過茶具取物,不應(yīng)該越過茶具取物。泡茶時(shí)以茶為上,應(yīng)滿懷謙卑之心態(tài)去泡,尊重每一個(gè)茶具,同時(shí)要保持茶臺(tái)茶具的清潔
來源:中國茶文化知識(shí)
編輯:茶釋
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