很多愛喝白茶的人都關(guān)注過老白茶是如何作假的。
但是很少有人分析過低品質(zhì)新白茶是怎么出來的。
這不代表不存在，只要有利益的地方就有黑暗的一面。
今天就是這個(gè)話題。
低品質(zhì)，包含兩大個(gè)問題：
一，原料摻假。
二，非核心產(chǎn)區(qū)。
三，工藝偷工減料。
（通過作假，最便宜的壽眉，10元/餅就能實(shí)現(xiàn)，這是事實(shí)。）
先說下第一個(gè)：原料如何摻假。
1、用福鼎以外產(chǎn)區(qū)的白茶來制作，眾所周知，大方面來說，目前大家公認(rèn)的白茶主產(chǎn)區(qū)是福鼎市，出了主產(chǎn)區(qū)，那原料的價(jià)格自然要便宜很多，比如：
①用建陽(yáng)的白茶摻進(jìn)去，同樣打上福鼎白茶，多少人能認(rèn)出來？（同樣是白茶工藝制作）
②拼配云南月光白，這樣你能看出來嗎？（原料工藝有相似之處）
③同樣是福鼎的原料，茶樹品種不一樣，工藝一樣，看分辨出來的人更少了吧？
以上3點(diǎn)，是目前比較流行的原料慘假手段，因?yàn)橥庑尾畈欢?，一旦慘進(jìn)去能大幅降低成本，沒有經(jīng)驗(yàn)的人極其容易上當(dāng)，一個(gè)比一個(gè)含金量高。
二：非核心茶區(qū)原料。
核心產(chǎn)區(qū)，顧名思義，最適合白茶生長(zhǎng)的環(huán)境。非核心產(chǎn)區(qū)出來的原料，可能因?yàn)楹０?，土壤，小流域氣候等原因，?huì)大幅降低風(fēng)味的形成，從而，市場(chǎng)的認(rèn)可度不高，這樣的原料價(jià)錢自然也會(huì)低很多。
從經(jīng)驗(yàn)的角度來看，核心產(chǎn)區(qū)和非核心產(chǎn)區(qū)，同樣是最低級(jí)別的壽眉，他們的陳本能差出一半。然而，外形開起來區(qū)別并不大，他們的最大價(jià)值區(qū)別在于口感和香味。
三：工藝偷工減料。
很好理解，但是問題比較復(fù)雜。首先，如果是同一產(chǎn)區(qū)的話，單純的曬，就為曬干，就像曬衣服那樣，你懂的，完全沒有技術(shù)含量，同時(shí)，可以大大的提高產(chǎn)量，節(jié)省勞動(dòng)力。
白茶，表面看起來是曬就，但是標(biāo)準(zhǔn)的制作工藝很講究，也費(fèi)時(shí)費(fèi)力。
首先：曬白茶時(shí)，太陽(yáng)太大不行，沒太陽(yáng)不行（天氣不好最好不采摘）；
其次，必須在竹紙篩子上晾曬，而不是鋪灑到水泥地板上，這樣很容易造成“死青”現(xiàn)象；
再次，標(biāo)準(zhǔn)工藝?yán)锩孢€需要悶堆，這個(gè)過程很需要經(jīng)驗(yàn)，然，偷工減料的就直接省去這個(gè)過程了。
最后，還需要烘焙，現(xiàn)在有多少白茶經(jīng)過輕微烘焙？烘焙可以保證含水率達(dá)標(biāo)，這樣后期存放才不會(huì)變質(zhì)，烘焙可以打通白茶的任督二脈，逼出白茶的新氣，等等好處。這個(gè)過程耗時(shí)，耗力……目前大部分人直接省略了。
工藝，不僅是簡(jiǎn)單的影響口感，品質(zhì)問題，他將直接決定茶是否適合存放，是否在存放中能轉(zhuǎn)化。
簡(jiǎn)單大體的介紹一下三種低價(jià)白茶是怎么做出來的，大家在購(gòu)買茶葉的時(shí)候也好有個(gè)參照。
白茶市場(chǎng)逐年火熱，利益的驅(qū)使，難免出現(xiàn)個(gè)別投機(jī)者。
以上三種摻假方式做出來的白茶，除了品質(zhì)不高之外，它最可惡的一點(diǎn)是：這樣的茶，假如你收藏了5年，10年，那最終的結(jié)果是要么變質(zhì)（含水量不達(dá)標(biāo)），要么根本不轉(zhuǎn)化，它只是老了，年齡增長(zhǎng)了而已——花了錢，買了垃圾，收藏了垃圾，謹(jǐn)慎花了錢傷了心廢了情。?
