茶非人類，卻有靈性。都說(shuō)“從來(lái)佳茗似佳人”，茶與女子有著許多共通之處，茶的柔順、平和、高雅，就像一個(gè)溫婉的女子，令人沉醉。茶，不僅似佳人，還能翩翩起舞，會(huì)跳舞的茶，你見(jiàn)過(guò)嗎？
茶在水中回旋，身姿婀娜，美不勝收
茶葉并不是能隨時(shí)隨地起舞的，也得需要一些硬性條件，比如，茶具選擇透明的玻璃杯，茶品選擇未發(fā)酵的綠茶或者輕發(fā)酵的黃茶，理由是這些茶品外觀較為嫩綠或綠中帶黃，在清水中回旋，慢慢舒展，忽上忽下，動(dòng)作飄逸，很容易讓人聯(lián)系到舞姿優(yōu)美的女子。
看，這些茶都會(huì)跳舞
說(shuō)起最會(huì)跳舞的茶品，很多人可能都會(huì)提名綠茶中的雀舌。綠茶雀舌，因形狀小巧似雀舌而得名，是由嫩芽制成的上等茶，其茶香濃郁，滋味鮮爽，產(chǎn)量少，品質(zhì)優(yōu)，在市場(chǎng)上價(jià)格也較高，可以說(shuō)是綠茶中的稀有品種之一。
她魅力不小，劉禹錫和沈括都為她寫(xiě)過(guò)詩(shī)。劉禹錫寫(xiě)道:“添爐烹雀舌，灑水浄龍須?！?沈括也無(wú)償為雀舌打廣告，詩(shī)曰：“茶芽，古人謂之‘雀舌’、‘麥顆’，言其至嫩也。( 注意哦，這里指的是綠茶雀舌，武夷山也有一款名為雀舌的茶品，是武夷巖茶，屬烏龍茶類。)
除了綠茶雀舌，還有一款茶的舞姿也是非常婀娜，那就是黃茶中的君山銀針。君山銀針有個(gè)不得了的別稱——“金鑲玉”，是不是聽(tīng)起來(lái)就很名貴。這種茶產(chǎn)自君山島，而君山島被煙波浩渺的洞庭湖環(huán)抱著，擁有得天獨(dú)厚的地理氣候條件。
明代詩(shī)人譚元春也曾為君山銀針賦詩(shī)一首: “ 三上又三下，巧手弄新芽。洞庭風(fēng)物美，最是君山茶?！?君山銀針也被稱為“會(huì)跳舞的茶”，是因?yàn)樵跊_泡時(shí)，茶芽漸次豎立，上下沉浮，富有韻律感，像是踩著節(jié)奏起舞，令人贊嘆不已。
好茶層層歷練，才能演繹出最美的舞姿
茶舞是一場(chǎng)具有觀賞性的演出，更是對(duì)制茶工藝的禮贊。臺(tái)上一分鐘，臺(tái)下十年功，好茶能呈現(xiàn)出最好的滋味與香氣，演繹出最美的舞姿，離不開(kāi)制作工藝每一環(huán)節(jié)的嚴(yán)謹(jǐn)與認(rèn)真。比如，茶芽的形態(tài)、色澤、飽滿度、油潤(rùn)度等都是需要考核的。
我們看到在水中起舞的茶芽，像是復(fù)制粘貼出來(lái)的，她們的形態(tài)保持一致，演繹出整齊動(dòng)人的舞姿。
聽(tīng)說(shuō)，多喝茶能培養(yǎng)藝術(shù)細(xì)胞，比如，看茶跳舞就是一件浪漫至極的事兒。停下來(lái)，喝杯茶；慢下來(lái)，看茶跳舞。
（圖片來(lái)自百度，僅用于交流茶文化
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