普洱夏茶（云南人稱雨水茶或二水茶）一般是不做生餅的，夏茶大多用來熟茶，本人認(rèn)為最適合做茶飲料。采摘時間一般在6、7、8月份（云南產(chǎn)茶區(qū)的雨季），因為是雨水季節(jié)采的茶，毛茶有一股小小的腥味。夏茶聞起來無香，湯色有此混濁，喝起很淡且水氣很重，口腔里有一種茶與水分離的感覺。
夏茶因為價格很便宜，很多廠家都拿夏茶與春、秋茶拼配做緊壓茶以降低成本。在同一茶區(qū)夏茶和春茶對比，價格相差好幾倍以上，懂茶的人是不會收藏夏茶的。因為此茶越存放茶氣越淡，是茶友們所講的“垃圾茶”。
夏茶外觀的一些基本特點：條索黑而發(fā)淡黃，少光澤，我們臺州人俗稱死色，夏茶葉片之間分隔的比較長，另外，夏茶比較干凈基本上沒有什么黃片。?
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