碧螺春茶條索緊結(jié)，卷曲如螺，白毫畢露，銀綠隱翠，葉芽幼嫩，沖泡后茶葉徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津，早在唐末宋初便列為貢品。碧螺春，名若其茶，色澤碧綠，形似螺旋，產(chǎn)于早春。只要是品飲過(guò)碧螺春茶的人，都被它嫩綠隱翠的顏色，柔勻細(xì)嫩的葉底，清香幽雅的香氣，鮮爽生津的韻味所深深吸引。但關(guān)于碧螺春名字的來(lái)歷，卻一直鮮為人知。
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根據(jù)史料記載，碧螺春名字的由來(lái)主要有兩種說(shuō)法。一是《蘇州府志》上的記載：“洞庭東山碧螺石壁，產(chǎn)野茶幾株，每歲土人持筐采歸，未見(jiàn)其異?？滴跄衬?，按候采者，如故，而葉較多，因置懷中，茶得體溫，異香突發(fā)。采茶者爭(zhēng)呼：‘嚇煞人香！’茶遂以此得名”。二是清代王彥奎《柳南隨筆》記載：清圣祖康熙皇帝在康熙三十八年（1699年）春時(shí)進(jìn)行了第三次南巡，當(dāng)康熙一行人車駕至太湖時(shí)，巡撫宋犖從當(dāng)?shù)刂撇韪呤种煺庂?gòu)得精制的“嚇煞人香”進(jìn)貢給康熙帝，康熙認(rèn)為這茶的原名不夠雅馴，因而賜名為“碧螺春”。碧螺春從此聞名于世，成為清代宮廷的貢茶。
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其實(shí)，除了上述的史料記載，關(guān)于碧螺春茶名的由來(lái)，民間還廣為流傳著一個(gè)動(dòng)人的傳說(shuō)故事。傳說(shuō)在太湖岸邊的西洞庭山上住著一位叫碧螺的孤女，她為人勤勞善良、美麗大方、天資聰慧，并且天生一副好嗓子，山間云里，經(jīng)常可以聽(tīng)見(jiàn)她動(dòng)聽(tīng)的歌聲，鄉(xiāng)親們都喜歡聽(tīng)她唱歌。而與兩洞庭山隔水相望的東洞庭山上，住著一位名叫阿樣的青年漁民，為人正直、勇敢、正直，深受人們愛(ài)戴。對(duì)于碧螺，阿祥早生情愫卻苦于一直無(wú)由相見(jiàn)。這年早春，太湖里出現(xiàn)一條橫行霸道的惡龍，揚(yáng)言要踏平山莊，強(qiáng)占碧螺為妻。?
住在東山上的阿祥聽(tīng)到這個(gè)消息后怒火中燒，為保黎民蒼生與碧螺的安全，阿樣與惡龍大戰(zhàn)七天七夜，雙方都身負(fù)重傷，倒在洞庭之濱。聞?dòng)嵹s到的鄉(xiāng)鄰們齊心協(xié)力，斬除了惡龍，洞庭湖畔又恢復(fù)了往日的寧?kù)o祥和。碧螺為報(bào)大恩，將已身負(fù)重傷的阿祥帶回家中親自護(hù)理。然而，由于阿祥受傷嚴(yán)重，始終未能脫離危險(xiǎn)，碧螺終日四處為阿祥尋覓草藥，一日在阿祥與惡龍交戰(zhàn)的流血處，發(fā)現(xiàn)一株枝葉繁茂的小茶樹(shù)。碧螺小心翼翼地將這株茶樹(shù)移植到洞庭山上。在碧螺的精心護(hù)理之下，小茶樹(shù)茁壯成長(zhǎng)，可阿祥的身體卻日漸衰弱。
萬(wàn)分焦慮的碧螺每日跑上山去以口銜芽葉，泡成了翠綠清香的茶湯，給阿祥飲用。說(shuō)來(lái)也怪，阿祥飲后，頓覺(jué)神清氣爽。眼見(jiàn)阿樣的身體日漸復(fù)原，本以為可以和碧螺姑娘從此雙宿雙飛，可碧螺卻因?yàn)樘焯煲钥阢暡?，至情相?bào)，逐漸失去原氣，最終憔悴而死。悲痛欲絕的阿祥為了紀(jì)念美麗善良的碧螺姑娘，于是和眾鄉(xiāng)鄰將碧螺共葬下她親手看護(hù)的洞庭山上的茶樹(shù)之下，為了紀(jì)念碧螺姑娘的芳魂，將這株奇異的茶樹(shù)稱之為碧螺春茶。此后洞庭太湖雖然歷經(jīng)滄桑，但那株用阿樣的鮮血以及碧螺的一片丹心孕育而生的碧螺春茶，卻始終獨(dú)具妙韻，幽香永存。
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