周恩來(lái)總理與茶的故事

在尼克松訪華期間，周總理和他進(jìn)行了四次正式會(huì)談，在會(huì)談的間隙、午餐、晚餐，以及游覽觀光之余，倆人多次在一起喝茶，這其中令尼克松記憶最為深刻的一次品茗則是在杭州西湖，在這人間天堂的西湖山光水色中，周總理為尼克松準(zhǔn)備了一次茶的盛宴，這盛宴在西湖邊的樓外樓舉行。

這時(shí)，從樓外樓向窗外望去，湖光瀲滟，風(fēng)光旖旎，西湖一帶的龍井茶樹已經(jīng)吐芽，籠罩著一片嫩綠鵝黃。這天周總理請(qǐng)尼克松品飲的正是中國(guó)第一名茶：梅家塢村精制正宗的古湖龍井。名茶名水加之禮儀小姐精湛的茶藝，使尼克松立即陶醉在茶香之中。當(dāng)他飲了第一口香茶，便情不自禁的贊嘆起來(lái)：“西湖茶美，西湖茶美，這是我平生第一次在中國(guó)西湖喝龍井茶。”

喝罷宴前之茶，周總理更以中國(guó)最有名的“茶宴”款待尼克松。在禮儀小姐一一為主客雙方的每一個(gè)人斟上茶和茅臺(tái)酒之后，開始上菜，在這些美味佳肴中，有一道用茶烹制的“菜肴”，這道菜是“菜肴”之中的上品，最為有名的“龍井蝦仁”，只見(jiàn)那只茶盤之中擺著鮮嫩乳白的蝦和碧綠的茶，交相輝映，茶香和海鮮香氣四溢，香、色、味、形兼?zhèn)?，不愧是杭州茶肴中的一絕。周總理請(qǐng)客人舉箸，并熱情地推薦：“總統(tǒng)閣下，請(qǐng)您品嘗這道飲譽(yù)五州的天堂菜，龍井蝦仁！這是中國(guó)杭州名廚在中國(guó)名茶之鄉(xiāng)創(chuàng)造的佳作?！蹦峥怂善穱L了龍井蝦仁之后，連連叫絕，并感謝主人對(duì)他的盛情。

這時(shí)，樓外樓主人，也在尼克松品嘗之時(shí)，向他介紹了“龍井蝦仁”的來(lái)歷、傳說(shuō)和典故，吟起了曾任杭州太守的蘇東坡的詞句：“休對(duì)故人思故國(guó)，且將新火試新茶，詩(shī)酒趁年華……”“龍井蝦仁”正是在蘇東坡的詩(shī)意啟發(fā)下，創(chuàng)造出來(lái)的。周總理說(shuō)：“噢……今天要不是沾蘇東坡老先生的光，我們可就無(wú)福品嘗此茶肴嘍?！闭f(shuō)得席間一片笑語(yǔ)歡聲。

宴會(huì)結(jié)后，賓主意猶未盡，服務(wù)人員又端上了龍井名茗，這是周總理為尼克松設(shè)的晚茶。

此時(shí)，周總理和尼克松的心情都很愉快，冰封了二十幾年的中美關(guān)系正在消融，雙方會(huì)談的結(jié)晶。中美聯(lián)合公報(bào)的文稿，幾經(jīng)修改，已經(jīng)基本敲定。2月26日，在周總理與尼克松飛往杭州以前，公報(bào)打印工作剛剛結(jié)束，于是兩人去機(jī)場(chǎng)上，審閱了初定的公報(bào)文稿。

周恩來(lái)與尼克松在愉快地品嘗著龍井茶。當(dāng)禮儀小姐走向前來(lái)，再次為尼克松添茶后，他端起茶盞呷了一口，對(duì)周總理詼諧地說(shuō)：“總理閣下，在我們即將簽署中美上海聯(lián)合公報(bào)的前夕，我今天有幸嘗到如此珍貴的天堂菜和天堂茶，想必上帝也會(huì)為我們慶幸的吧。”面帶微笑的周總理聽(tīng)完尼克松的話，更加幽默地說(shuō)：“那么，看來(lái)我們即將簽署的中美上海聯(lián)合公報(bào)，也還是深得上帝歡心的啊?！闭f(shuō)完，兩個(gè)人會(huì)意的笑聲和茗茶的香氣一起飄散在大廳里。

付茶費(fèi)?

1964年6月4日，周恩來(lái)總理與鄧穎超同志陪同柬埔寨王國(guó)政府第一大臣賓努親王來(lái)到了花園般城市、世界著名的旅順口軍港參觀訪問(wèn)。

這天軍港風(fēng)平浪靜，賓主乘坐“長(zhǎng)春艦”，興趣盎然地參觀了老虎尾、黃金山、蛇島等海上風(fēng)光，回眸峰巒疊翠的旅順口岸，周總理向賓努親王介紹了近百年來(lái)，帝國(guó)主義列強(qiáng)為爭(zhēng)奪旅順口發(fā)動(dòng)的侵略戰(zhàn)爭(zhēng)。

午餐后，賓努親王來(lái)到坐落在白玉山下南麓的旅順海軍基地招待所休息，下午將去參觀旅順博物館、旅順軍事博物館等。周總理走進(jìn)自己休息的房間時(shí)，發(fā)現(xiàn)茶幾上擺上了幾盤水果，服務(wù)員又送上一杯散發(fā)著濃香的熱茶。見(jiàn)此情景，周總理皺起了眉頭，他就座后向服務(wù)員說(shuō)：“謝謝你的熱情服務(wù)，請(qǐng)你叫負(fù)責(zé)接待工作的同志來(lái)一趟好嗎？”不大一會(huì)兒，海軍基地司令部管理處長(zhǎng)來(lái)到了總理房間，行完軍禮后問(wèn)道：“首長(zhǎng)還需要什么嗎？”

周總理招了招手叫他坐下，首先問(wèn)了接待工作的情況，然后說(shuō)道：“不久前，中央發(fā)過(guò)一個(gè)文件，接待內(nèi)賓一律不備水果和茶，你們知道這個(gè)文件嗎？”處長(zhǎng)一聽(tīng)，臉色發(fā)紅，為難地答道：“今天是中央首長(zhǎng)陪同外賓來(lái)訪，所以我們準(zhǔn)備了點(diǎn)水果和茶水?！敝芸偫碚f(shuō)：“接待外賓熱情周到，你們做得很好?？墒且獌?nèi)外有別，我房間里沒(méi)有外賓。我們國(guó)家還處在經(jīng)濟(jì)困難時(shí)期，毛主席帶頭不吃肉，為我們做出了榜樣，越是中央領(lǐng)導(dǎo)越要帶頭執(zhí)行中央指示。請(qǐng)叫服務(wù)員把水果全部拿走?！惫芾硖庨L(zhǎng)感動(dòng)得淚水濕潤(rùn)了雙眸，他與服務(wù)員一起把水果端走，只留下了那杯茶水。

按照大連市政府外事口日程安排，晚宴后賓主將在旅順下榻休息，周總理和鄧穎超同志住海軍基地第一招待所，賓努親王住黃金山大華旅館。那時(shí)旅順是軍事要地，不對(duì)外開放，不搞旅游，僅有幾處部隊(duì)的招待所和旅館，接待能力很差。周總理驅(qū)車到大華旅館看了一下，搖了搖頭：“接待工作可不是件小事，賓努親王是我們國(guó)家的貴賓，我們一定要接待好，這里不具備接待外賓的條件，還是請(qǐng)客人回大連賓館休息吧?！?/p>

晚宴后休息了一會(huì)，周總理陪同賓努親王離開了旅順，服務(wù)員在周總理房間的茶盤上發(fā)現(xiàn)了5角錢——這是周總理付的茶費(fèi)。

茶風(fēng)度

周總理喝茶很有風(fēng)度。剛進(jìn)城時(shí)，首長(zhǎng)們開會(huì)，服務(wù)員都要馬上沖好茶。周恩來(lái)一接過(guò)服務(wù)員遞來(lái)的蓋著蓋的茶杯，定要及時(shí)揭蓋呷兩口，然后才放茶杯。

休息時(shí)，他對(duì)服務(wù)員說(shuō)：“小鬼，你會(huì)喝茶嗎?沖好茶水，揭蓋要及時(shí)，頭兩口茶香最濃，就是帶著熱氣喝，放久了茶香就差多了?！本枚弥?wù)員都能恰到火候地將水送到周恩來(lái)面前。

周總理召開的會(huì)議，會(huì)議灶是不變的標(biāo)準(zhǔn)：冬天只有一個(gè)大燴菜，夏天限定四菜一湯。幾十年沒(méi)有例外。按當(dāng)時(shí)的工資及物價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，高級(jí)干部須要交8角飯錢，工作人員交2角5分飯錢，就是喝一杯茶，也要根據(jù)茶葉品種和質(zhì)量，交1角或2角錢。他說(shuō)：“不在錢多錢少，重要的是不能慣出毛病。”

梅家塢

西湖龍井，色濃、香郁、味醇、形美，乃茶中精品。1961年春天，周總理陪同外賓到梅家塢，茶農(nóng)泡了龍井絕品明前茶，請(qǐng)周總理和外賓品嘗。周總理品了一口茶，贊道：“龍井茶葉虎跑水，江南一絕。”茶農(nóng)告訴他：“龍井茶制作工藝精細(xì)，要經(jīng)過(guò)抖、帶、擠、甩、挺、拓、扣、抓、壓、磨10大手法。炒1斤特級(jí)龍井茶需要采摘3萬(wàn)多個(gè)芽頭，一畝茶園僅產(chǎn)3斤?！?/p>

圖：周恩來(lái)總理在梅家塢。

聽(tīng)了茶農(nóng)的介紹，周總理淺斟細(xì)啜，更覺(jué)濃茶釅香。他滿懷深情地說(shuō)：“農(nóng)民炒茶多辛苦?！迸R行前，周周總理望著杯中的翠葉嫩芽說(shuō)：“龍井茶味道醇，倒掉太可惜了，還是把它消滅掉好?！闭f(shuō)完端起茶杯，用食指和中指將茶葉劃入口中咀嚼起來(lái)。

至今，梅家塢人民難忘周恩來(lái)吃茶葉的故事。

茶水錢

1972年，周總理陪同美國(guó)總統(tǒng)尼克松一行訪問(wèn)杭州。 為了客人們的安全，周總理提前半小時(shí)趕到杭州筧橋機(jī)場(chǎng)，直奔候機(jī)大廳。服務(wù)員見(jiàn)是敬愛(ài)的總理光臨，忙泡上一杯龍井茶送上，親切地說(shuō)：“總理，請(qǐng)喝茶!”

周總理邊喝茶邊和服務(wù)員交談，問(wèn)這問(wèn)那，臨別時(shí)在秘書耳邊嘀咕了幾句。秘書把1角錢遞給服務(wù)員，說(shuō)：“這是總理交的茶水錢?！狈?wù)員一時(shí)愣住了，忙說(shuō)：“我們這里是不收茶水錢的?！?/p>

“這是總理的規(guī)矩!”秘書笑著向服務(wù)員揮揮手，離開了候機(jī)大廳。

大紅袍

當(dāng)年，中美關(guān)系和緩，美國(guó)總統(tǒng)尼克松訪華，毛主席把大紅袍作為珍貴禮物送給尼克松4兩大紅袍。

尼克松有些不高興，覺(jué)得毛澤東是一個(gè)東方大國(guó)的領(lǐng)導(dǎo)人，禮節(jié)上卻做得那么小氣。

在毛澤東身邊陪著的中國(guó)總理周恩來(lái)，察覺(jué)到尼克松的迷惑不解神情，馬上迎上前解釋道：總統(tǒng)先生，主席把“半壁江山”都送給您了!尼克松聽(tīng)了更加困惑不解：這是怎么回事?

于是周恩來(lái)指著精美罐子中裝著的武夷巖茶大紅袍，對(duì)尼克松總統(tǒng)說(shuō)：總統(tǒng)先生，武夷大紅袍是中國(guó)歷代皇家貢品，一年只有八兩，主席送您四兩，正好是“半壁江山”呀!

尼克松總統(tǒng)一聽(tīng)，覺(jué)得周恩來(lái)說(shuō)得幽默，風(fēng)趣，與毛澤東周恩來(lái)會(huì)心地笑開了。

四兩武夷大紅袍茶葉，被毛澤東當(dāng)作國(guó)禮來(lái)贈(zèng)送，被周總理機(jī)智幽默的一解說(shuō)，拉近中美兩國(guó)首腦的距離，成就了一段大國(guó)外交佳話。

六安瓜片

解放后的相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間，六安瓜片都被指定為國(guó)務(wù)院和中央軍委特供茶，開國(guó)總理周恩來(lái)，常把它作為款待外賓的佳品。

1975年深秋，周總理已被病魔折磨得十分消瘦。一天，沉疴在身的總理突然問(wèn)醫(yī)護(hù)人員：“有沒(méi)有六安瓜片茶?我想喝點(diǎn)六安瓜片!”當(dāng)周總理喝著工作人員找遍京城大小商場(chǎng)才覓得的六安瓜片茶時(shí)，他回味良久，神情凝重地對(duì)醫(yī)護(hù)人員說(shuō)：“謝謝同志們，我想喝六安瓜片，是因?yàn)橄肫鹆藨?zhàn)友們，想起了葉挺將軍，喝到了六安瓜片茶，就好像見(jiàn)到了他們……”

周總理與六安瓜片的相識(shí)，始于在他的革命生涯中，曾經(jīng)接觸過(guò)的一大批六安人。1924年初秋，從法國(guó)歸國(guó)不久的周恩來(lái)出任黃埔軍校政治教官，不久，升任政治部主任。在黃埔軍校和中共兩廣區(qū)委中，有一大批六安人，僅黃埔一期就有許繼慎、王逸常、楊溥泉、曹淵、孫一中、廖運(yùn)澤、彭干臣等。周總理和這些六安人朝夕相處，并多次派許繼慎等人回鄉(xiāng)建黨。所以周恩來(lái)情系“六安瓜片”，并非僅僅是為品味香著，更是為了重溫一段重要的情感記憶。

圖：周恩來(lái)總理接待基辛格博士。

1972年基辛格博士來(lái)華訪問(wèn)，周總理就是用六安瓜片招待他。而周總理臨終時(shí)的茶思，更如同一滴水，折射出這位偉人高潔的情操、深邃的思想與豐富的情感。直到現(xiàn)在，國(guó)家各種各級(jí)評(píng)茶機(jī)構(gòu)，仍把六安瓜片列為十大名茶之一。