普洱茶

普洱茶

普洱茶（學(xué)名：Camellia sinensis var. assamica），大喬木，高達(dá)16米，嫩枝有微毛，頂芽有白柔毛。葉薄革質(zhì)，橢圓形，上面干后褐綠色，略有光澤，下面淺綠色，中肋上有柔毛，其余被短柔毛，老葉變禿；側(cè)脈8-9對(duì)，在上面明顯。

普洱詳記

熟茶的工藝發(fā)明開(kāi)始于1973 年的勐海茶廠，可以說(shuō)一點(diǎn)73年以前生產(chǎn)的普洱茶均是生茶， 73 年后才有熟茶的產(chǎn)生，73年是個(gè)分水嶺。熟茶是通過(guò)“渥堆”的工藝：即是將曬青茶葉堆放在倉(cāng)庫(kù)中淋。

古樹(shù)普洱茶

一般提到的普洱茶，指的是云南思茅、普洱、西雙版納、臨滄等地所產(chǎn)的大葉種茶，經(jīng)過(guò)加工進(jìn)行后發(fā)酵的茶。以年代又區(qū)分為古茶、老茶、新茶等。古茶并非全部為古代遺留，新茶則大半采自人工種植的灌木型茶園。

普洱茶的加工

傳統(tǒng)普洱茶制作工序：殺青（生曬、鍋炒）揉條（手工揉團(tuán)）曬干

現(xiàn)代普洱茶制作工序（人工熟化）：殺青（鍋炒、滾筒）揉捻（機(jī)器加工）干燥（烘干）增濕渥堆（灑水、茶菌）干燥

普洱茶的成型過(guò)程：采茶—?dú)⑶唷嗄怼獣窀伞锥选栏伞Y選分類(lèi)—緊壓成型

普洱茶的分類(lèi)

生茶：采摘后以自然方式發(fā)酵，茶性較刺激。

?熟茶：發(fā)酵法使茶性溫和，讓茶水達(dá)到軟水好喝

餅茶：扁平圓盤(pán)狀，其中七子餅每塊凈重 375 克，每筒重 2500 克，故名七子餅。

磚茶： 250 克— 1000 克居多，這種形狀主要是為了便于運(yùn)送。

散茶：制茶過(guò)程中未經(jīng)過(guò)緊壓成型，茶葉狀為散條型的普洱茶為散茶，。

普洱茶的中級(jí)，上級(jí)品大都以沱茶及餅茶居多。

飲茶禁忌

普洱茶隨泡隨飲，不宜茶水浸泡過(guò)久再飲，忌飲隔夜普洱茶。隔夜茶中茶多酚的浸出量會(huì)較多。

飲普洱茶分體質(zhì)。剛生產(chǎn)的普洱茶不宜多喝。

普洱茶宜溫飲，不宜燙飲、冷飲；宜長(zhǎng)飲，不宜間斷；宜兼飲，不宜偏飲；宜淡飲，不宜濃飲。

茶界有一句老話： “ 茶葉賣(mài)到老，名目認(rèn)不了 ” 。

普洱茶對(duì)于幼兒能幫助消化吸收，促進(jìn)身體生長(zhǎng)。茶葉中的氟防止齲齒等。喝多點(diǎn)普洱茶有利于健康！