日本太平時代(公元805年——824年)，遣唐使中的日本高僧最澄和尚，將中國的茶樹帶回日本，鐮倉時代(公元1211年——1332年)禪僧榮西在中國學到了茶的加工方法，還將優(yōu)質(zhì)的茶樹帶回日本傳播，他于公元1211年寫成了日本第一部飲茶專著《吃茶養(yǎng)生記》。
并認為飲茶可以清心、靜心、脫俗、明心、明目、長壽、快樂、使人品行雅致高尚。書中稱茶為“上天之恩賜、養(yǎng)生至仙藥、延年之妙藥”。在日本禪僧榮西被稱為“茶祖”，而他也明確的指出：茶是由中國引進并延續(xù)下來的。
1、專家們發(fā)現(xiàn)在日本的一次性原始森林中沒有野生茶的存在，野生茶大都生長在已經(jīng)墾荒過的二次性原始林，也沒有喝茶的習慣。自從奈良時代的遣唐使們把茶葉帶回日本之后，茶這種飲料就在日本生根發(fā)芽了。
2、日本尚存的特殊飲茶方式與倭寇活動有關(guān)。如飲用緊壓茶的只有緊靠中國的九州沿海之地香川縣的琴平村等分散村落的人，無倭寇出沒的地方一般無飲茶習慣。
3、日本野生茶與日本栽培茶在茶性上的一致說明日本野生茶源自中國。據(jù)日本著名植物學家橋本實先生的實地調(diào)查以及對日本茶樹的形、葉、花、果實、遺傳基因的科學分析，日本的野生茶及栽培茶均須上溯至中國的皋蘆種。這一科學的鑒定成為否定日本“茶自生”這一說法的最重要的依據(jù)。中國是日本茶和日本茶道的故鄉(xiāng)。
日本鄉(xiāng)村的某些生活習性，農(nóng)業(yè)用具和擺設都很有中國云南的風味，曾有人說日本的原住民是來自云南。最近日本科學家發(fā)現(xiàn)，日本原本沒有水稻，原稻種也來自于云南，這些情況已被科學界證實。
公元806年相應制茶工具及茶葉的蒸、搗、烘、焙的技術(shù)也相繼傳入。在當時的日本飲茶被視為一種時尚，上至朝野、下至平民，都將飲茶看成是很美好的享受。后來茶道的興起，以致成為日本文化的一個重要的組成部分。
中國的茶文化來自平民大眾的日常生活習俗，而日本則恰恰相反。飲茶文化是自上而下，逐步在平民大眾中普及的。茶道被當作一種高雅的先進文化而局限在皇室貴族內(nèi)，內(nèi)容與形式都極力模仿中國大唐時期。自鐮倉時代開始，在思想上受到《吃茶養(yǎng)生記》的影響，將茶尊奉為靈丹妙藥，精神上的快樂之源。使茶的需求量不斷增加，茶葉種植高速發(fā)展為茶走入平民創(chuàng)造有利條件，飲茶活動以寺院為中心開始逐漸散射到民間。
日本茶道也是來源于中國，室町時代(公元1446年——1471年)，畿內(nèi)的茶農(nóng)為了對茶葉進行評級舉行品茶會，并將原中國引進的茶道，禮儀進一步發(fā)展。斗茶是他們所崇拜的大國——中國所曾流行的游戲，當時中國對他們來說也是個謎，充滿著神奇的色彩和魅力。“斗茶”成為茶文化的主流，形成了各式各樣的茶室，給茶道的形成創(chuàng)造了穩(wěn)定的室內(nèi)空間。這種房間稱為書院式建筑，茶會就稱為“書院茶”。書院茶完成了將外來的大唐文化與日本文化相結(jié)合的任務，并且基本確立了現(xiàn)代日本茶道的斗茶程序。斗茶用的茶碗起源地是中國的邯鄲市彭城磁州窯。有些茶具也源于中國功夫茶具。用水講究“活火熟燙”。日本茶道禮節(jié)規(guī)制嚴謹、細膩至極、但缺乏一種寬容的態(tài)度，氣勢上少了一點大度。
茶在傳入日本的時候，是作為一種文化，一種藝術(shù)。品茶在日本人的腦海中是一種高尚的精神境界，導致了日本茶道藝術(shù)的產(chǎn)生。
來源：普洱雜志
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