“茶葉做到老，茶名記不了?！?/p>
這是茶圈流行的俗語，可見中國茶之多之廣。茶人深感壓力，乃至發(fā)出如無奈的感慨;又深為驕傲，則以如此低調(diào)的方式，表達(dá)自己的幽默。
有一款茶知名度不是很高卻是一款有靈性的歷史名茶它就是祁門安茶
其名有多種如徽青、老六安、笠仔茶、安徽籃茶等那么這些名字的由來又有哪些不為人知的故事呢?
下面就跟著小編一起一探究竟!
因藥效名奇茶
有一種茶，早在明末清初時，已在兩廣和東南亞那邊流傳甚廣。因其藥效明顯，民間便稱其為奇茶。它就是祁門安茶。
將有藥效的安茶稱為奇茶，其實(shí)是有緣由的：說是清初，祁門做安茶的孫義順號老板，運(yùn)茶下廣東。一日在鄱陽湖碼頭遇一廣東戴姓郎中，想搭船回家，但身無分文。茶老板爽快答應(yīng)了，且一路好茶好酒相待。佛家有因果報(bào)應(yīng)一說，這在茶老板身上，頗見驗(yàn)證。行程數(shù)月，他們終于到達(dá)廣東，遇上這里瘟疫流行，百姓叫苦不迭。戴郎中當(dāng)即掛牌行醫(yī)，問診號脈。郎中為了感謝茶老板，開藥方時，在每劑藥方中開三錢安茶為藥引，不想效果奇好，瘟疫患者居然死里逃生。百姓感謝郎中，郎中輕描淡寫答到：都是安茶的功勞。從此安茶可治瘟疫的消息不脛而走，故事一傳十，十傳百，越傳越神，安茶名聲大震，以致被人們奉為包治百病的靈丹妙藥，稱為奇茶。
胡鉅春茶票
因借名叫老六安
祁門安茶，其實(shí)是官名、學(xué)名。論歷史，此茶最早叫六安茶。何為六安?稍懂地理的人都知道，皖西大別山腹地是也;而祁門地處皖南，屬黃山西脈延伸。雖同屬安徽，然區(qū)位一西一南，山不靠，水不連，區(qū)劃明顯不搭，明明風(fēng)馬牛不相及，何以茶名張冠李戴，錯配鴛鴦?
貨架標(biāo)明六安茶
專家學(xué)者紛紛開腦洞、查史籍、考依據(jù)、挖來歷、理來由，經(jīng)多方求索，硬是將安茶呼為六安茶事，下面幾種說法流傳較為廣泛：
一為仿六安茶說。此說來自民國時祁門茶業(yè)改良場場長胡浩川，其在《祁紅制造》《祁紅運(yùn)輸》均說：祁門所產(chǎn)茶葉，除紅茶為主要制品外，間有少數(shù)綠茶，以仿照六安茶之制法，遂襲稱安茶。 胡浩川先生是六安人，對六安茶事了解透徹，后在祁工作，祁門茶事，諳熟心中，兩兩相較，作出判斷，貌似可信度高，于是眾人齊幫腔，情有可原。
當(dāng)代安茶部分包裝
二為安溪茶說。此說來自安徽農(nóng)學(xué)院陳椽教授，其在1960年《安徽茶經(jīng)》說：祁紅原產(chǎn)綠茶，多屬安溪綠茶，故叫安茶。但陳教授又說：是否定論，有待研究六安和安溪綠茶歷史時，再仔細(xì)論證。遺憾的是，后來并無下文。
三為安徽茶簡稱安茶。持此說者為祁門茶商程世瑞。此人于民國間運(yùn)送最后一批安茶到廣東，他問佛山區(qū)老板：為什么將我們這種茶葉，稱作安茶?區(qū)老板答：安茶就是安徽茶。你們省所產(chǎn)茶葉，東南亞最歡迎的，僅此一種，大家叫為安徽茶。可是這個徽字不好認(rèn)，我們口語習(xí)慣，不喜歡用三個字稱呼某某茶，于是便去掉徽字，簡稱為安茶。
廣東通草畫 四為借六安茶之名。持此說有兩人，一是已故茶學(xué)家詹羅九先生，他在《七碗清風(fēng)自六安·六安茶記錄》中說：六安茶名滿天下，借名之事在所難免。祁門是古老茶區(qū)，茶產(chǎn)豐而質(zhì)亦勝，乃商賈營銷安茶，遂借六安茶之名耳。
百年安茶湯
除此之外，祁門產(chǎn)地還有一說。即所謂六安茶，是因其對人體有平六氣、安六腑之功而名。此說貌似更具科學(xué)性，然因?qū)倜耖g說法，流傳不廣，影響不大。
因包裝名笠仔茶
祁門安茶在兩廣和東南亞，又叫籃茶，抑或笠仔茶。說籃茶，是因其最小包裝的篾簍，形似竹籃而名;說笠仔茶，是因篾簍中襯箬葉，防水防潮，與斗笠同功而名。
臺灣地區(qū)對“六安籃茶”的報(bào)道 竹篾也罷，箬葉也好，均屬生態(tài)環(huán)保有機(jī)純天然之物，淳樸簡陋，外形粗放，質(zhì)地粗疏，表面看土得掉渣，然而滿滿田園風(fēng)味，泥土芳香，令人著迷。這種奇特古樸的包裝，雅俗共賞，具有很強(qiáng)的地域化、個性化，滲透了中國文化大俗大雅的精神，無疑為巧用心計(jì)、匠心獨(dú)具之作。
因級別稱六安骨
有一種茶外觀看上去雜碎亂梗，剛硬顆粒，鐵銹紅色，長短不一，粗細(xì)不勻，毫無茶樣，看相極糟糕。但將其投茶沖水，須臾茶湯橙紅明亮，晶瑩剔透，艷如琥珀，香氣幽幽，如絲如縷，它叫六安骨。
茶梗湯色也很濃郁 從前兩廣南洋平頭百姓最喜歡，尤其水手船工將它作隨身必備神藥，下海打魚買不起好茶，就買這種茶，故又叫漁夫茶。又因竹簍似筋，箬葉似皮，也叫筋皮茶。
廣州老碼頭 品質(zhì)較好的安茶為挑選上上芽蕊細(xì)尖，不惜工本，精工制作，再陳化三年而來，本錢不小，身顯價(jià)貴，天天飲用，非富庶之家，一般享受不起。而六安骨，原料粗，價(jià)位低，樸實(shí)無華，貨真物廉，平淡顯真。物有上中下，茶也不例外，好茶細(xì)喝，粗茶粗喝，除接待貴客外，取此六安骨、漁夫茶、筋皮茶，茶的品相雖一般，然內(nèi)涵豐富，領(lǐng)略過后，被山野原味包圍，幸福滿身心。
還名徽青和香六安
安茶稱謂多多，上述以外，還有廣東茶、徽青、香六安等。 現(xiàn)在安茶之前有地區(qū)叫廣東茶，是專門做給廣東人喝的。廣東茶是民國稱謂，且僅是產(chǎn)地祁門的稱呼，普及程度低，多數(shù)人不知道。然而，一叫便是300余年。
通草畫中見六安 徽青。興許有人說，不就青茶嘛?但事實(shí)并非如此。所謂青茶，其實(shí)是新中國成立后才有的稱謂，專指烏龍茶。而安茶并非烏龍茶。緣此知，此徽青與青茶，風(fēng)馬牛不相及，完全兩碼事。追根溯源問緣由，原在于早年茶名較亂，稱呼不規(guī)范。譬如1960年許正在《安徽史學(xué)·安徽茶葉史略》載：清光緒以前，祁門原制青茶，運(yùn)銷兩廣，制法類似六安，俗稱安茶。從中可見，這種模糊稱謂，源于清末民國，后來大流傳，乃至到20世紀(jì)50年代初仍在使用。 香六安。確切地說，這種稱謂純屬中國香港、澳門地區(qū)的特產(chǎn)。據(jù)2016年12月《臺灣·茶藝》盧亭均撰《自家拼配茶品香六安》載：香六安是香港老式茶莊自家調(diào)配的茶品，茶味不俗，流行數(shù)十年，受一般中下階層消費(fèi)者歡迎。
祁門安茶是一款頗具色彩的文化名茶。經(jīng)歷跌宕傳奇，掌故異彩紛呈，歷為文人雅士所愛，古書《紅樓夢》《儒林外史》有載，近又被港人以此為題材，拍成電影《茶盜》，熱播一時，頗有影響。
來源：中國農(nóng)業(yè)出版社
如有侵權(quán) 請聯(lián)系刪除
