龍潤(rùn)茶“用制藥的經(jīng)驗(yàn)制茶”，經(jīng)“86道質(zhì)量把關(guān)”生產(chǎn)，為天下做一杯百姓茶。龍潤(rùn)茶不斷前進(jìn)，不斷超越，創(chuàng)造著一個(gè)又一個(gè)奇跡，而這一切，都源于一個(gè)使命——為消費(fèi)者生產(chǎn)和提供健康的好茶。
第五十道質(zhì)量把關(guān)發(fā)酵車間的要求把關(guān)
渥堆是普洱熟茶生產(chǎn)中最重要的一環(huán)，為保證產(chǎn)品的安全、衛(wèi)生，龍潤(rùn)茶業(yè)對(duì)發(fā)酵車間的衛(wèi)生制定了嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，車間具有良好的通風(fēng)設(shè)施，并且避免陽(yáng)光直射。發(fā)酵池內(nèi)壁采用堅(jiān)固耐磨、防滑的材料修筑，發(fā)酵車間門窗結(jié)構(gòu)嚴(yán)密，車間出入口及外界相連的通風(fēng)處安裝防鼠、防蠅、防蟲設(shè)施。
第五十一道質(zhì)量把關(guān)衛(wèi)生設(shè)施要求把關(guān)
發(fā)酵車間設(shè)有生產(chǎn)車間相連的更衣室，其面積以及衣柜、鞋柜的數(shù)量與生產(chǎn)人數(shù)相適應(yīng)，個(gè)人衣物不得與工作服混放、避免污染。在車間入口處設(shè)置洗手、消毒、干手設(shè)施。洗手消毒設(shè)施是感應(yīng)式開(kāi)關(guān)。
第五十二道質(zhì)量把關(guān)發(fā)酵用具的衛(wèi)生要求把關(guān)
發(fā)酵作業(yè)中與茶葉接觸的工具，必須是車間內(nèi)經(jīng)消毒處理的專用工具，不同發(fā)酵池的用具不能混用。在發(fā)酵過(guò)程中，除下堆時(shí)可用鐵鏟外，翻堆及解塊過(guò)程只能使用木鏟。
第五十三道質(zhì)量把關(guān)發(fā)酵車間用水的質(zhì)量要求把關(guān)
發(fā)酵作業(yè)的用水必須除滿足加工需要外，還需符合國(guó)家《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，對(duì)水質(zhì)的檢測(cè)每年不少于兩次。
第五十四道質(zhì)量把關(guān)發(fā)酵車間的溫度、濕度把關(guān)
因茶葉渥堆發(fā)酵是有氧發(fā)酵，渥堆車間保持良好的空氣流通。同時(shí)還要具備一定的溫、濕度環(huán)境，茶葉發(fā)酵溫、濕度為溫度28℃—34℃，相對(duì)濕度達(dá)50%—60%為佳。
第五十五道質(zhì)量把關(guān)發(fā)酵茶葉的品質(zhì)要求把關(guān)
當(dāng)發(fā)酵中的茶葉外形褐紅或略帶灰白，經(jīng)審評(píng)開(kāi)湯，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，滋味純厚回甘，陳香顯現(xiàn)，葉底無(wú)花青或少量花青，此時(shí)物質(zhì)轉(zhuǎn)化完成，熟化程度達(dá)到7成以上，可進(jìn)行起堆。
