我們愛(ài)普洱茶，愛(ài)的是它與生俱來(lái)的自然之味，愛(ài)的是那，一口就能品到整片森林的奇異感受。在普洱茶中，古樹(shù)茶作為得自然之造化的茶中圣品，受到茶客們極大的追捧。
那多大樹(shù)齡算古樹(shù)呢？有人說(shuō)100年，有說(shuō)200年，有說(shuō)300年，骨灰級(jí)普洱茶友界定說(shuō)100年到300年樹(shù)齡是大樹(shù)，300年以上才是古樹(shù)茶。這個(gè)不必過(guò)于糾結(jié)，因?yàn)闃?shù)齡的判定斷是一個(gè)非常復(fù)雜的事情，跟植物學(xué)、地理地貌、自然氣候、歷史都密切相關(guān)。
目前并沒(méi)有特別好的方法精確測(cè)量古樹(shù)茶的樹(shù)齡，不僅活的難測(cè)，即使是砍了數(shù)年輪，也可能因?yàn)闅夂蛲寥赖仍虺霈F(xiàn)較大偏差。相比于樹(shù)齡，樹(shù)種、土壤可能對(duì)茶葉品質(zhì)的形成更加重要。由于云南種茶的歷史緣故，姑且先將有100年樹(shù)齡的算作古茶樹(shù)吧。
古樹(shù)茶價(jià)格一路飆升，但還是有越來(lái)越多人瘋狂追著買(mǎi)，這究竟是為什么呢？
物以稀為貴。古樹(shù)茶，是普洱茶的細(xì)分市場(chǎng)，產(chǎn)量不及總量的1/15。它主要分布在云南瀾滄江流域，古茶樹(shù)散落于深山叢林，山險(xiǎn)路遠(yuǎn)采摘難度大，一般一年只采摘春季茶，偶爾秋季采摘，產(chǎn)量稀少，屬于稀缺性資源。
生態(tài)好，無(wú)污染，無(wú)農(nóng)殘，安全健康。凡是吃進(jìn)去的和喝進(jìn)去的，大家最關(guān)心的還是安全問(wèn)題。云南海拔高，生態(tài)環(huán)境好，環(huán)境污染少。古茶樹(shù)又生長(zhǎng)環(huán)境遠(yuǎn)離人類(lèi)居住的地方，清幽純凈。當(dāng)?shù)厝松俚囟啵柁r(nóng)茶園大而廣，且山高路險(xiǎn)，取水不便，就算想施肥打藥也有心無(wú)力。
根基深厚，內(nèi)蘊(yùn)豐富。俗話(huà)說(shuō)，樹(shù)有多高，根有多深?；盍藥装倌晟踔辽锨甑墓挪铇?shù)，為了適應(yīng)自然環(huán)境，將根一寸一寸的深向大地內(nèi)心，所需水分及營(yíng)養(yǎng)都是靠樹(shù)根的自身去完成。
它們生長(zhǎng)的地方植被繁茂，枯枝落葉多，地面常年有一層厚厚的覆蓋物，土壤質(zhì)地疏松、結(jié)構(gòu)良好且有機(jī)質(zhì)含量豐富，古茶樹(shù)的根部將這些自然腐殖質(zhì)和地下深層土壤的養(yǎng)分都轉(zhuǎn)化為了自身的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
再加上茶山的高海拔、漫射光多、晝夜溫差大等氣候特點(diǎn)，讓古茶樹(shù)芽葉有機(jī)質(zhì)含量、果膠含量、芳香物質(zhì)及含氮類(lèi)鮮爽物質(zhì)增多，粗纖維含量減少，澀類(lèi)物質(zhì)的茶多酚相對(duì)平衡。
普洱被稱(chēng)為“可以喝的古董”。得益于時(shí)光的流逝，受惠于歲月的洗禮，“越陳越香”是普洱茶核心的價(jià)值和本真的魅力。古樹(shù)普洱茶具有較高的收藏價(jià)值，優(yōu)越的生長(zhǎng)環(huán)境，安全健康，內(nèi)質(zhì)豐富，以及短時(shí)間內(nèi)的不可再生性，使其具有更大的升值空間！
古樹(shù)茶耐沖泡，茶湯飽滿(mǎn)度好，苦澀味均衡，鮮爽度高，湯質(zhì)層次豐富，香氣深沉而厚重，停留時(shí)間長(zhǎng)，滋味醇厚，回甘生津，韻味更悠長(zhǎng)。
都說(shuō)茶葉是有靈性的植物，每片葉子里都藏著它生長(zhǎng)的環(huán)境情況，古樹(shù)茶還含有千百年來(lái)自然社會(huì)變遷的記憶，你是否想通過(guò)品一品古樹(shù)茶，穿越時(shí)空，回到某個(gè)記憶的瞬間呢？
重溫歷史，喝懂六山，經(jīng)典再延續(xù)。上海茶業(yè)交易中心預(yù)計(jì)將于4月20日舉辦一場(chǎng)古六大茶山普洱茶品鑒會(huì)，您將有機(jī)會(huì)在本次品鑒會(huì)上，一次品鑒到六大茶山的古樹(shù)茶。
古六茶山教材茶
品鑒
云南阿祿司茶業(yè)2016年與百年普洱老號(hào)‘德豐昌’傾力打造推出‘古六山實(shí)物教材茶’，料選古六山核心產(chǎn)茶區(qū)域最具代表的古樹(shù)與小樹(shù)進(jìn)行對(duì)比，全部正春正寨采摘，全程監(jiān)控，傳統(tǒng)工藝精工督造，從古六山各山頭茶樹(shù)的生長(zhǎng)環(huán)境、樹(shù)齡、品飲特征等方面進(jìn)行綜述。
