隨著近幾年掀起的“熟茶熱”，越來(lái)越多的茶友也加入到了喝熟茶的行列中來(lái)。
小編還是經(jīng)常會(huì)在后臺(tái)收到各種關(guān)于熟茶的提問(wèn)。
比如：熟茶與生茶有啥區(qū)別呢？生茶和熟茶哪個(gè)更利益減肥？熟茶的最佳品飲期是什么時(shí)候呀？什么樣子的熟茶才是上佳品質(zhì)的……
01/
夏天
是不是不適合喝熟茶？
不一定。夏天不適合喝熟茶其實(shí)是一個(gè)想當(dāng)然的看法，因?yàn)橄奶焯鞜?，熟茶是紅的，從感官上就覺(jué)得熱。但事實(shí)不一定這么直觀。首先熟茶不是熱性的，茶本來(lái)是寒性的，通過(guò)發(fā)酵，熟茶只是不寒了而已，頂多算溫性。
所以喝熟茶也不會(huì)更熱。此外，現(xiàn)在的環(huán)境隨著空調(diào)的普遍使用而改變，夏天人的衣著單薄，但很多人的家里、辦公室、餐廳、汽車(chē)?yán)锩娑佳b有空調(diào)，環(huán)境溫度很低，這種情況下再喝一些比較寒的茶，其實(shí)更不合理。所以夏天是不是適合喝熟茶，一定要依據(jù)各人的體質(zhì)、生活和工作環(huán)境而定。
02/
一喝熟茶就上火，
或者拉肚子，這是怎么回事？
這種情況確有存在。但上火未必是壞事，中醫(yī)有“表出來(lái)”和“壓下去”的說(shuō)法，上火、長(zhǎng)泡、起個(gè)小瘡都算是“表出來(lái)”，這也是一種治療和調(diào)理的過(guò)程。
從這個(gè)角度出發(fā)，這非但不見(jiàn)得你不適合喝熟茶，你還得堅(jiān)持喝才對(duì)?！氨沓鰜?lái)”了，毒素排完了，身體和諧了，自然也就不會(huì)再上火了。有人新接觸熟茶的時(shí)候也會(huì)出現(xiàn)輕微的腹瀉，這個(gè)和上火是一個(gè)道理，調(diào)整一兩天后癥狀就會(huì)自然消失。
03/
熟茶涼了能喝嗎？
隔夜呢？
熟茶涼了能喝，還別有一番風(fēng)味。理論上熟茶已經(jīng)被氧化過(guò)，不會(huì)再次被氧化，所以隔夜也不會(huì)像綠茶一樣變質(zhì)。能喝。從個(gè)人經(jīng)驗(yàn)上來(lái)說(shuō)，我和周?chē)呐笥讯级啻魏冗^(guò)隔夜的熟茶，沒(méi)有不良反應(yīng)。
04/
熟茶的養(yǎng)生功效有那些？
熟茶有暖胃、減肥、降脂、防止動(dòng)脈硬化、防止冠心病、降血壓、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、減輕煙毒、減輕重金屬毒、抗輻射、防齲齒、明目、助消化、抗毒、預(yù)防便秘、解酒等20多項(xiàng)功效，而其中暖胃、減肥、降脂、防止動(dòng)脈硬化、防止冠心病、降血壓、抗衰老、抗癌、降血糖的功效尤為突出。
05/
為什么有些熟茶喝起來(lái)會(huì)發(fā)酸？
該怎么處理發(fā)酸的茶？
熟茶發(fā)酸有幾個(gè)方面的原因，首先是原料選擇，較嫩的茶容易出現(xiàn)酸味。這是春茶，全芽，一芽一葉較容易出現(xiàn)的問(wèn)題；
第二，潮水過(guò)度；第三，發(fā)酵程度較輕，發(fā)酵程度低于7成，出現(xiàn)酸茶的概率就很高；第四，發(fā)酵溫度低，堆子溫度上不去，茶不容易發(fā)熟，所以很容易導(dǎo)致輕發(fā)酵。
發(fā)酸的熟茶，沒(méi)有品飲愉悅感，最好是放棄，但是實(shí)在舍不得，可以嘗試存儲(chǔ)一段時(shí)間，在自然后發(fā)酵過(guò)程中有可能酸味會(huì)消除。時(shí)間不好說(shuō)，也許是3年、5年、10年。而且這只是存在可能性，不代表一定。
作者：莫非
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