許多人喝完老白茶后，胃部會有輕微的不適感，出現(xiàn)輕微疼痛，嚴重的甚至會噯氣反酸。這是不是就表明你不適合喝老白茶，不能喝老白茶呢?其實不然，是我們喝茶的方式方法沒選對。
白茶不炒不揉，屬于輕微發(fā)酵茶，性涼。但老白茶陳化一段時間后，內在物質得到轉化，變得溫潤。
常聽茶友談喝茶養(yǎng)生，又難免談到傷胃與養(yǎng)胃。
那么茶真的傷胃嗎?
怎么喝會傷胃呢?
有沒有不傷胃的喝法?
那么茶又如何能養(yǎng)胃呢?
了解“胃”
要想搞明白，我們首先要以客觀的心態(tài)，認真了解一下我們的胃。
胃是一個堅實的袋狀物，位于肺部下方的上腹部。這個袋子的壁叫胃壁，由3層組織構成，內層是粘膜層，中間是肌層，外層是漿膜層。粘膜層有胃腺，負責分泌黏液、胃酸和胃蛋白酶。
胃酸的酸性很強，通常情況下pH在3左右;當食團進入胃中時，胃酸開始大量分泌，可使胃中的pH值降到2以下。胃蛋白酶作用是消化分解蛋白質。黏液是凝膠狀的碳酸氫鹽屏障，起到潤滑和隔離的作用，將粘膜上皮與胃酸及胃蛋白酶隔離開，使粘膜免受胃酸的腐蝕和胃蛋白酶的消化作用。
胃的好壞，關鍵是精神狀態(tài)，而且精神直接影響身體健康，甚至是疾病。
因為胃接受交感神經和副交感神經的共同支配，當人體處于平靜狀態(tài)時，副交感神經的興奮占優(yōu)勢，有利于營養(yǎng)物質的消化吸收和能量的補充;當人體處于興奮狀態(tài)或不良環(huán)境時，交感神經的活動加強，調動身體器官潛力和適應能力來應付環(huán)境的急劇變化，維持內環(huán)境的相對穩(wěn)定。
所以，神經活動的協(xié)調性，包括生活是否規(guī)律、睡眠充足與否、情緒波動、壓力是否平衡等情形，都對胃的功能和健康至關重要。
而冬季氣溫降低，霧霾天氣增多，受冷空氣及一些濁毒物質的影響，胃酸分泌增多，容易使慢性胃炎、胃潰瘍患者病情加重。同時，人們進食辛辣和油膩之品增多，刺激胃黏膜，加重胃的負擔，容易出現(xiàn)胃脹、胃痛等癥狀。
喝茶對胃的影響
現(xiàn)代生活的快捷化，
縮短了吃飯的時間，
也對食物沒以前講究了。
胃病成了現(xiàn)代生活，
最常見的病癥。
# -補充水分-
水在一個成年人體中70%是水。水是人體內必不可少的組成部分，適當的飲茶可以補充胃里水分，只有水分充足了，胃的內部才能得到比較好的保護。
# -溫和、不刺激-
不同的茶葉酸堿度都不同。茶湯的PH值多在5.5-7之間。
? 從種類來說，綠茶酸性最弱，紅茶和烏龍茶酸性相對強些，不過都為弱酸性，所以不會中和胃酸，不會刺激胃粘膜。
? 從沖泡來說，沖泡5分鐘時酸性最弱，接近中性，沖泡后15分鐘的茶湯酸性有所增強，基本達到最大值。
? 從嫩度來說，芽茶酸性相對比葉茶弱，即茶葉越嫩，酸性越弱。因此不能以偏概全的說喝茶具有刺激性。
-調節(jié)人體代謝-
當我們攝入大量進食肉、蛋、奶等食物，會產生飽悶感，也會感到口渴。對于胃部來說，適量的喝茶則具有解油膩、助消化的作用。
茶湯中的咖啡因對中樞神經系統(tǒng)有短暫的興奮作用，可以促進胃液的分泌和胃腸蠕動，這也就是人們所說“喝茶消食”。
老白茶養(yǎng)胃的原理
茶有寒涼之分，
人的體質也有寒熱差別，
喝茶究竟養(yǎng)胃還是傷胃，
要因季節(jié)而異，
更因人而異。
老白茶有養(yǎng)胃的功效，其關鍵就在于陳年老白茶經氧化轉化、后期發(fā)酵后，其大量的衍生物質，基本上屬于小分子，有利于人體的胃腸道的吸附，刺激性小。
與綠茶不同，因為綠茶中的茶多酚內含的很多物質是大分子，空腹飲用，會對人的胃腸產生強烈刺激，但老白茶不會。
而且老白茶內還含有的果膠物質遠高于其它茶類。
果膠物質具有很好的吸附性，又能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，起到解毒作用;同時又能保護胃粘膜，幫助消化。
對患有胃潰瘍或胃炎的人而言，老白茶果膠類物質可形成薄膜狀態(tài)附著在胃的傷口，促進潰瘍面愈合，適宜于胃病患者飲用。
老白茶內含的咖啡堿還可以中和人體的胃酸，進而改善消化功能。
不過科學研究還發(fā)現(xiàn)，如果胃中沒有食物，這時喝茶會產生的弱酸與胃中的胃酸相融和，產生過多的胃酸。
過多的胃酸會刺激胃粘膜，產生燒灼或刺痛的不適感。所以，一定要切記不可空腹飲茶。
怎么喝老白茶才養(yǎng)胃
學會正確飲茶，
讓一杯溫暖的白茶湯
打響冬季“保胃戰(zhàn)”吧…
大多老白茶存放時間較長，一般用沸水沖泡，需潤茶一兩遍，一是為了除去雜味，二是為了更好地發(fā)揮其茶性。而老白茶出湯速度比新茶快，所以在沖泡時需控制時間。
以蓋碗沖泡為例：投茶量為5g左右，用沸水沖泡，第一泡沖泡，10-15秒后可出湯，往后每泡沖泡時間可延長5秒左右。
還有一點是，老白茶在經過沖泡味道變淡后，可加水煮飲，煮沸后20到30秒左右可出湯，其口感有甜棗香、濃郁、滋味甘甜。
陳期在5年到10年的老白茶在煮的時候，還可以加點陳皮，滋味更甜，效果更佳。
喝茶養(yǎng)胃重在一個“養(yǎng)”，并且養(yǎng)胃是個漫長的過程，需要長期的堅持才能改善胃的情況。喝茶養(yǎng)胃也是如此，需要長期的適量飲用輔助調養(yǎng)才行，而且要是胃好，也不能僅僅依靠喝茶，還需要調整自己的生活習慣，飲食等方面的問題才行。
身體健康是每一個人的追求，老白茶的功效我們是有目共睹的，喝老白茶養(yǎng)生已經成為喜歡喝茶養(yǎng)生人群的必備選擇。
當白茶演變成醇厚香濃的老白茶，在老白茶的每一口淳厚的茶湯中，去體會歲月的美好。
來源：福鼎市茶文化研究會/吳雄琦
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