呆坐在電腦前，正為此文內(nèi)容糾結(jié)，馬上清明要放假了，和大家聊點(diǎn)關(guān)于白毫銀針的啥呢？
左思右想，算了，還是先泡一杯白毫銀針與大家分享吧！
白毫銀針在白茶里是等級(jí)最高的茶葉。依據(jù)主泡器的不同，我們一般選玻璃杯或蓋碗，投茶量為5克左右。
把白毫銀針?lè)湃氩ＡП?，沖上滾開(kāi)的熱水，緊密卷縮的嫩葉便在水中上下翻騰，仿佛喚醒前世記憶一般，慢慢地舒卷出葉脈來(lái)，猶如新長(zhǎng)出來(lái)一樣清新潤(rùn)澤，透明的開(kāi)水漸漸變得杏黃清亮，茶香裊裊娜娜地散發(fā)出來(lái)，芬芳了平淡的時(shí)光，輕喝一口，清冽甘甜，滋味悠長(zhǎng)，仿佛喝下春天的味道，眼前似乎浮現(xiàn)出茶山上正在生長(zhǎng)的茶葉來(lái)。
白毫銀針屬于比較細(xì)嫩的芽茶，它的白毫非常容易浸出。蓋碗泡時(shí)要注意，第一泡茶的時(shí)候，沿邊緣慢慢注水，注水不能太急，水流細(xì)小緩慢。
出湯的時(shí)候，動(dòng)作輕緩，即沖即出，不要來(lái)回?fù)軇?dòng)茶葉。
白毫銀針第一泡是可以直接喝，不用洗茶。白毫銀針前三泡品毫香、花香，香韻明顯。三泡之后，開(kāi)始品茶味。從第四泡開(kāi)始，沖泡時(shí)間需逐漸遞增。
茶湯內(nèi)含物質(zhì)豐富，顏色清亮，白毫明顯。在這個(gè)過(guò)程中，可以感受到茶湯香氣的層次，茶湯的稠度與滑度，茶湯的喉韻，以及豐富內(nèi)含物質(zhì)的變化。
TIP
沖泡方法總結(jié)
1、杯泡法
用200ml的大杯，取5g白毫銀針用90度開(kāi)水先溫潤(rùn)茶葉，先聞香再用開(kāi)水直接沖泡，一分鐘以后可飲用(白毫銀針加工時(shí)未經(jīng)揉捻，茶汁不容易浸出，沖泡時(shí)間一般來(lái)說(shuō)相對(duì)較長(zhǎng))。
2、蓋碗法
取茶量3克左右，用130CC左右的蓋碗，一水1-2分鐘左右，二水亦然，三水后適當(dāng)延長(zhǎng)。
