普洱茶沖泡步驟，泡普洱茶的技巧

　　普洱茶的沖泡技巧

　　1、沖泡茶具

　　一般來(lái)說(shuō)，跟普洱茶最搭配的是紫砂壺，紫砂壺的透氣性、保溫性好，可以把普洱茶的醇厚滋味充分發(fā)揮出來(lái)。用紫砂壺泡普洱茶，能體現(xiàn)出古樸、典雅的氛圍。

　　當(dāng)然，除此外，蓋碗茶具也是不錯(cuò)的選擇，蓋碗被稱之為百搭之王，適合泡任意茶類(lèi)，并且用蓋碗泡茶，能很好的觀賞整個(gè)泡茶的過(guò)程，并且蓋碗泡茶更易上手，能更好的掌握泡茶的滋味。

　　2、水溫

　　不同的茶葉茶性不同，水溫對(duì)茶湯的滋味也很大，比如水溫過(guò)高容易苦澀重，水溫低的話又泡不出茶湯的滋味，所以選擇適合的水溫泡出的茶湯滋味更適口。對(duì)于新制的普洱茶新茶，沖泡水溫在90攝氏度到95攝氏度左右，并且沖泡時(shí)不要直接沖到茶葉上，不然燙水會(huì)把茶葉的細(xì)胞壁過(guò)度破壞，苦澀味重。

　　如果是有年份的普洱茶，水溫掌握在95攝氏度以上，對(duì)于陳年普洱茶，茶葉已經(jīng)不再像新茶那么嬌嫩了，反而使用高溫能更好的激發(fā)茶葉的香氣，泡出好喝的滋味。

　　3、茶水比例

　　茶湯滋味好不好，投茶量是關(guān)鍵，茶放多了，滋味泡濃了，難以下咽。茶放少了，滋味淡薄不好喝。就我們?nèi)粘：绕斩鑱?lái)說(shuō)，一般投茶沖水比例在1:16到1:25這個(gè)區(qū)間都是適合大眾口感的，并且泡出來(lái)的茶，豐富度，協(xié)調(diào)性更好。

　　但在具體的沖泡過(guò)程中我們要根據(jù)喝茶人數(shù)、茶性、茶具容量等因素靈活處理，所謂“看茶泡茶”。

　　4、出湯時(shí)間

　　一般情況下普洱茶出湯的規(guī)律為：新茶嫩茶葉、散茶出湯時(shí)間較快些，10年以上的陳茶和粗茶沖泡時(shí)間可以稍長(zhǎng)一點(diǎn)；緊壓型的茶如沱茶、機(jī)器壓制的茶餅，沖泡時(shí)間長(zhǎng)，散茶可以較快出湯。

　　出湯時(shí)間的長(zhǎng)短跟個(gè)人的口感還有茶葉的松緊度，粗老程度有關(guān)。雖然沒(méi)有具體的出湯時(shí)間，但可以根據(jù)泡出的茶湯滋味來(lái)調(diào)整，淡了的話就延時(shí)出湯，濃的話出湯快一點(diǎn)就好了。如果不知道泡多久出湯合適，那么就隨泡隨出，然后嘗了茶湯滋味看濃淡再來(lái)調(diào)整。

　　普洱茶沖泡步驟

　　一、溫壺：

　　以熱水淋茶壺，提高茶壺溫度，才不至于在泡茶的時(shí)候水溫被茶壺?fù)屪?，影響茶湯的風(fēng)味。

　　二、置茶：

　　等待茶壺溫?zé)岬臅r(shí)間裡，將要泡的茶葉從茶倉(cāng)中取出，放入茶則。這時(shí)可以請(qǐng)賓客賞茶，也藉這個(gè)機(jī)會(huì)與客人交流，介紹他們認(rèn)識(shí)此茶的特色，香氣？顏色？外觀？賞完茶后再放回原處。

　　三、溫潤(rùn)泡：

　　將熱水均勻地淋在茶葉上，使茶葉受熱即可，不需要太多的水，淋上后立刻倒出來(lái)。

　　四、醒茶：

　　將溫潤(rùn)泡用的水完全倒到茶海當(dāng)中，靜待一段時(shí)間讓茶葉舒緩。等待醒茶的時(shí)間可用茶海中的熱水溫聞香杯。

　　五、沖泡：

　　注水量以所泡的杯數(shù)決定，放入的茶種、與茶葉量多寡會(huì)影響沖泡所需的時(shí)間，至少需要四十五秒到一分鐘，有些需要一分半鐘，這段時(shí)間用可以用來(lái)溫飲杯。

　　六、奉茶：

　　將茶壺內(nèi)所泡的茶完全倒于茶海中使茶色、茶味均衡并沉淀雜質(zhì)。將茶倒入聞香杯中約七分滿，或用扣杯的方式，正面圖樣對(duì)正面圖像，倒過(guò)來(lái)奉茶增添品茶的樂(lè)趣（基于衛(wèi)生考量，扣杯的方式只適用于第一泡）。

　　七、品茶：

　　將聞香杯中的茶倒入飲杯中，此時(shí)可品聞茶香。喝茶的時(shí)候不要手拿杯緣，如果以右手喝茶，應(yīng)把中指放在杯腹十二點(diǎn)鐘方位、拇指放六點(diǎn)鐘方位，并以八點(diǎn)鐘方位喝茶。并分成三次喝，感受熱茶、溫茶、與冷茶的滋味。

　　對(duì)于泡茶這件事，還是要多練習(xí)，畢竟熟能生巧，想要第一次就把它泡好是不容易的，但如果泡上十遍，你也許能找到最佳的沖泡方法，泡出最好的味道。