茶葉沖泡的次數(shù)和飲用者的口味有很大關(guān)系。但從營(yíng)養(yǎng)吸收上來(lái)說，袋裝茶最好只沖泡1次，散裝茶則別超過3次。
為什么袋裝茶最好只沖泡一次？
袋泡茶由于其方便快捷成了越來(lái)越多茶友的選擇。茶包的茶葉在加工時(shí)就已經(jīng)通過切揉，粉碎了葉細(xì)胞，才形成的顆粒狀或微小的片狀，這樣在沖泡的茶葉中的有用物才會(huì)很輕易浸泡出來(lái)。我們都不會(huì)喝隔夜茶，但是你知道袋泡茶最佳的沖泡次數(shù)嗎？
有些人不拘小節(jié)，一個(gè)茶包能喝上一整天，還喝的津津有味。其實(shí)，茶葉多次沖泡還會(huì)使一些難溶的有害物質(zhì)，好比極微量的殘留農(nóng)藥，逐漸被浸出。于是這樣看待茶包，最佳的泡法就是只沖泡一次就好。沖泡時(shí)間控制在3分鐘左右即可，然后將茶包取出。為什么要這樣做呢？取出茶包或茶葉和茶葉本身的種類有關(guān)。例如烏龍這類茶葉的葉片較老而且比較大，含有的可析出物質(zhì)多，這些茶葉泡太久的話，析出太多的物質(zhì)會(huì)讓茶湯顏色不好看，茶湯的口感也會(huì)變得發(fā)苦。所以泡烏龍茶的時(shí)候?qū)τ跁r(shí)間都有講究，第一泡50秒第二泡2分鐘等等，茶葉也要瀝干。
與散裝茶葉相比，袋裝的茶葉在加工制作時(shí)充分破壞了葉細(xì)胞，顆粒形狀比較小，茶葉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)過3~5分鐘浸泡，就會(huì)有80%~90%析出，第二次沖泡以后，剩余10%左右的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)差不多全部析出了。所以，袋裝茶最好只沖泡1次，這樣能最大限度吸收其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
