原文標(biāo)題：【漫話茶山】悠悠歲月，漫漫茶香——勐庫(kù)冰島
撰文︱王韋濤
編輯︱Candylan
圖片︱技術(shù)中心
漫話茶山
云南的氣候環(huán)境獨(dú)特，
地理位置特殊、地形復(fù)雜，
加上部分茶種與生長(zhǎng)型態(tài)各異，
各茶山茶菁茶質(zhì)，
都有著明顯的不同。
喝杯下關(guān)普洱茶，
看漫話茶山跟你娓娓道來(lái)。
普洱茶界的皇后-冰島
勐庫(kù)冰島（當(dāng)?shù)厝艘卜Q(chēng)“丙島”）是雙江縣著名的古代產(chǎn)茶村，以盛產(chǎn)冰島大葉種茶而聞名，是該縣最早有人工栽培茶樹(shù)的地方之一。
冰島茶種是著名的勐庫(kù)大葉種的主要組成部分，冰島村是勐庫(kù)茶種的主要發(fā)源地。其位于云南省臨滄市雙江縣勐庫(kù)鎮(zhèn)。六十年前人們說(shuō)的冰島就是冰島老寨的茶，而今天的冰島是一個(gè)行政村即冰島村委會(huì)。下轄5個(gè)村民小組，即冰島、地界、南迫、壩歪、糯伍。從地理位置來(lái)分：冰島老寨、地界老寨、南迫老寨位于勐庫(kù)西半山；壩歪老寨和糯伍老寨在東半山，五個(gè)寨子所產(chǎn)茶風(fēng)格各異，唯冰島村民小組的古樹(shù)茶為正宗冰島茶，與之茶氣相近的是南迫古樹(shù)茶。冰島古樹(shù)茶年代久遠(yuǎn)，老樹(shù)新芽，所以品質(zhì)特優(yōu)，故冰島茶被譽(yù)為云南普洱的“皇后”。
冰島茶的歷史變遷
冰島茶的歷史悠久，有文字記載的時(shí)間為明朝（1485年前后），而無(wú)文字記載的傳說(shuō)卻早于明。對(duì)冰島茶的來(lái)歷有不同說(shuō)法：一為當(dāng)?shù)赝了尽鞍婕{古茶山引入”說(shuō)，一為其他地方引入說(shuō)。
明成化二十一年（1485年），雙江縣勐勐鎮(zhèn)傣族土司派人到云南省西雙版納引入茶籽200余粒，在冰島培育成功150余株茶樹(shù)。后來(lái)，冰島古茶園的茶種籽在勐庫(kù)鎮(zhèn)境內(nèi)繁殖，形成了勐庫(kù)大葉種群體品種。清乾隆二十六年（1761年）雙江傣族十一代土司罕木莊發(fā)的女兒嫁給順寧（今云南省臨滄市鳳慶縣）土司，送茶籽數(shù)百斤作為嫁妝，在順寧繁殖變異后，形成了鳳慶大葉種群體品種。再后來(lái)，勐庫(kù)大葉種茶傳入臨滄縣（今云南省臨滄市臨翔區(qū)）邦東鄉(xiāng)后，最終形成了邦東黑大葉種茶群體品種。1980年考察時(shí)，冰島茶尚存第一批種植的茶樹(shù)30余株。
冰島的地理氣候
冰島老寨在勐庫(kù)邦馬山脈北段的半山腰上，緊靠北回歸線北側(cè)，海拔1400-2500米，年平均氣溫18-20℃，年降水量1,600毫米，具有獨(dú)特的區(qū)域性地理氣候優(yōu)勢(shì)。從冰島老寨可俯瞰南勐河。勐庫(kù)干濕季明顯，在干旱的季節(jié)，茶樹(shù)必須把根扎的很深，才能獲取足夠的水分，茶樹(shù)根扎得深自然獲取的養(yǎng)分也更多，且冰島土地多數(shù)呈紅、黃壤，天然有機(jī)質(zhì)及氮、磷、鉀等元素含量豐富。
冰島老寨的優(yōu)勢(shì)品種
2019年初，在不斷探索的道路上，下關(guān)沱茶成立了品質(zhì)資源調(diào)查團(tuán)隊(duì)，深入各主產(chǎn)區(qū)名山古寨進(jìn)行調(diào)查。在冰島，勐庫(kù)大葉種的群體范圍內(nèi)，可以明顯分辨的就有七八個(gè)品種。其中葉型偏大、葉色偏黑的那一類(lèi)我們稱(chēng)其為黑大葉種，在品質(zhì)上極有特色。該品種水解類(lèi)單寧等活性物質(zhì)含量豐富，在理想工藝下，新茶階段就可以展現(xiàn)出極深的喉韻。由于冰島的勐庫(kù)黑大葉種特征最有代表性，冰島的相關(guān)品種又被稱(chēng)為冰島黑大葉種。
冰島黑大葉種被當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)為牛肋巴茶和大馬臉茶，因?yàn)槿~片隆起凹凸不平很像牛的肋巴那種紋理。而牛肋巴茶又可以進(jìn)一步分為大牛肋巴茶和小牛肋巴茶。在《云南茶樹(shù)遺傳資源卷》里收錄的勐庫(kù)黑大葉種就是葉型偏圓，茶多酚含量低，氨基酸高的那一個(gè)品種，而它所描述的這個(gè)品種就是小牛肋巴茶，正因?yàn)樗牡筒瓒喾?、高氨基酸含量化學(xué)品質(zhì)決定了它鮮爽甘甜的品質(zhì)特征。相較于小牛肋巴茶，大牛肋巴茶的葉型要更大，故而其滋味要更為厚重。
在當(dāng)?shù)厝说慕榻B下，大牛肋茶對(duì)應(yīng)大雪山11號(hào)古樹(shù)，也就是從大雪山第11號(hào)古樹(shù)上采摘茶種種植（稱(chēng)為有性繁殖），或斷枝扦插（稱(chēng)無(wú)性繁殖），經(jīng)過(guò)數(shù)代訓(xùn)養(yǎng)，將老樹(shù)基因完全遺傳下來(lái)，形成良種茶樹(shù)。枝葉寬大的是66號(hào)古樹(shù)喬木大葉種茶樹(shù)，俗稱(chēng)大馬臉茶，對(duì)應(yīng)13號(hào)母樹(shù)。
冰島茶品質(zhì)特征
冰島茶的條索肥厚、芽峰顯豪，色澤油潤(rùn)褐黑色；香氣柔和，以花果香為主，冰糖香馥郁，湯色呈蜜黃色，生津回甘迅猛，喉韻明顯，齒頰留香，葉底油潤(rùn)柔軟。
注：部分內(nèi)容來(lái)自《百年沱茶》及網(wǎng)絡(luò)
