2019年春茶報(bào)告之巴達(dá)高山
?巴達(dá)是一個(gè)低調(diào)的茶山，有新六大茶山之名，卻并不如雷貫耳，或許，許多普洱茶愛好者連去的興趣都沒(méi)有。然而，巴達(dá)的確是臥虎藏龍之地。
在巴達(dá)，很少見到散戶去收茶，耳聞目睹就是大單，那些如雷貫耳的茶企，從當(dāng)?shù)刂撇枞丝谥姓f(shuō)出來(lái)，別有一番神采：某某在這里收了幾十噸，某某收了十噸，對(duì)于中小型茶企而言，這些天量訂單是驚人的，然而，如果我再給你加上一個(gè)詞：幾年前。你就會(huì)如釋重負(fù)了。
2019年春茶報(bào)告之巴達(dá)高山
原因是，茶價(jià)的上漲，使得幾噸、幾十噸代表的金額也非常大了。我承認(rèn)巴達(dá)的茶對(duì)比布朗山品質(zhì)最好的茶仍然有性價(jià)比，然而，由于巴達(dá)人口稀少，寨子就那么幾個(gè)，使得平均價(jià)格一定是巴達(dá)最高，請(qǐng)注意，我這里的巴達(dá)山，是狹義的巴達(dá)山，不含原來(lái)西定鄉(xiāng)所屬區(qū)域，特指原來(lái)的巴達(dá)鄉(xiāng)范圍。
沿著大益著名的巴達(dá)基地前行十余公里，是賀松寨子，即巴達(dá)野生古茶王所在地，當(dāng)?shù)匾耘_(tái)地茶為主，部分茶園改造為生態(tài)茶，也有少部分大樹茶，更有聰明的茶農(nóng)對(duì)臺(tái)地茶進(jìn)行了改造——嫁接老班章、嫁接苦茶，讓價(jià)格直接上到了千元。我承認(rèn)，外形非常漂亮，然而，沒(méi)喝到班章的口感，也沒(méi)有喝到有多苦，不過(guò)，當(dāng)?shù)厝艘呀?jīng)覺得夠苦的了?？梢?，賀松的茶總體屬于甜茶。
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在賀松的驚喜來(lái)自熟茶，賀松春茶價(jià)格把我小心肝嚇得夠嗆，茶再好，也只能算是老樹茶吧（大部分是上世紀(jì)60年代到80年代種植），這個(gè)價(jià)格讓我想起了臺(tái)地之王章家三隊(duì)近年的走勢(shì)，賀松明顯完全復(fù)制了這個(gè)軌跡。主人拿出的一款熟茶，讓我喝出了感覺，號(hào)稱春茶和秋茶原料，請(qǐng)大益發(fā)酵師發(fā)酵（在勐海賣茶的都是這么說(shuō)，通常大益發(fā)酵師傅都是沒(méi)有名字的），就我個(gè)人觀點(diǎn)，發(fā)酵水平一般，葉底明顯不均，然而，茶質(zhì)的厚重飽滿卻極為驚人。雖然帶著堆味，卻給我前途無(wú)量的感覺。當(dāng)然，主人要的毛料價(jià)格也極為驚人。仔細(xì)詢問(wèn)，所謂的春茶發(fā)酵，也就是春尾茶的委婉說(shuō)法，而所謂春尾茶，就是5、6月份的茶，這些說(shuō)法，又完全是跟茶商學(xué)習(xí)而來(lái)的，近年來(lái)，滿大街春茶發(fā)酵的普洱茶，讓人感覺普洱茶崩盤了，茶價(jià)大幅跌價(jià)了，春茶都不值錢了，卻不知我大天朝文字的精妙，高手皆在民間絕非北大中文系出品。這也符合我通常習(xí)慣的說(shuō)法，茶人的春天特別長(zhǎng)，從1月立春到7月1日前，頭春二春春尾，夏茶是不存在的，因?yàn)?月初到立秋之間才算夏茶，通常不采。8月份立秋之后就是秋茶。如果按照普洱茶的分類來(lái)看，一年只有兩季，春茶季和秋茶季，這個(gè)世界就是如此簡(jiǎn)單。
2019年春茶報(bào)告之巴達(dá)高山
無(wú)論如何，賀松的生茶和熟茶都是精彩的，無(wú)論價(jià)格如何，按照計(jì)劃，該買還是要買的；以我一貫的作風(fēng)，當(dāng)然是買光，無(wú)論是今年的新茶還是去年的秋茶，價(jià)格合適，全部買完。合作多年的初制所，彼此都清楚對(duì)方的作風(fēng)，七八噸茶，不是短期內(nèi)能賣完的，大滇號(hào)現(xiàn)金付款從不拖欠這幾個(gè)字也還是頗值得考慮的，價(jià)格讓一點(diǎn)成交還是很爽快的。于是，秋茶直接去了發(fā)酵車間，春茶的數(shù)量還嚴(yán)重不夠，靜等處置，我期待春茶和秋茶一起發(fā)酵出來(lái)PK一下。
當(dāng)然，巴達(dá)還有另外兩個(gè)擁有大量古樹茶的寨子值得大書特書，但是，與今天的主題無(wú)關(guān)。我需要的是找到現(xiàn)在還沒(méi)那么有名的寨子，茶質(zhì)卻不錯(cuò)，價(jià)格還過(guò)得去的地方同樣來(lái)制茶進(jìn)行PK，目前的丑小鴨誰(shuí)又說(shuō)得準(zhǔn)不是未來(lái)的白天鵝呢？當(dāng)然，路途更為遙遠(yuǎn)和艱難，收獲卻更大，價(jià)值洼地的尋訪，就是如此艱難。
特別值得一提的是，從格朗和的行程到巴達(dá)的行程，七十余歲的父親首次跟我走進(jìn)這些村寨，父子兩人說(shuō)說(shuō)笑笑，看著我在狹小的山路上驅(qū)車而行，也看著我熟練地跟當(dāng)?shù)睾献骰锇闇贤ǎ环秩澦卣{(diào)笑，也看到烈日下采茶制茶的工作場(chǎng)景，連連感嘆做茶不易，實(shí)際上，在巴達(dá)，這樣的工作我已經(jīng)做了近十年，每個(gè)寨子，都有幾家熟人。或許，父子兩人的溝通，用這樣的方式更為有效：正常在家里，通常都說(shuō)不上幾句話。
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大滇飛揚(yáng)于2019年3月23日
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來(lái)源 | 大滇號(hào)
作者 | 大滇飛揚(yáng)
編輯 | 大滇正氣
