最近，杯小茶的一位茶友來大吐苦水，年前買了不少比較貴的生普，但是最近拿出來一看，竟然都發(fā)霉了，真是既心疼又無奈。普洱茶儲藏，確實是一個很重要的問題。一旦存壞了，好茶也得打水漂。生普要怎么存才不會發(fā)霉，并且存得好喝呢？那就要注意這幾點。
首先是存放的位置，最好是在干燥、通風、避光的地方離地儲存，能避免受潮發(fā)霉。其次就是在潮濕雨季時，要注意空氣濕度，在濕度大時可利用吸濕器、吸潮劑降低濕度。只要在儲存時注意存儲環(huán)境，基本就不會出太大問題。想要生普存得好喝，還有最重要的一點，就是茶本身的品質(zhì)要好，不然無論儲藏條件有多好，都不會對品質(zhì)有很大的提升。
什么生茶值得收藏
1、入口整體舒適
茶湯入口的第一感覺很重要。是甘甜鮮爽，還是苦澀難咽，從你品的第一口湯，就要看自己能不能接受。茶葉的苦澀感是不可避免的，但化不開是不行的。若是茶湯連一絲絲的甜柔感都沒有，一定不會給人帶來味蕾上的愉悅。
2、苦澀與回甘的轉化
品茶時，苦澀退去后涌上來的回甘最能擊中茶人的心靈。一款茶的回甘與否，也能劃分出茶葉品質(zhì)的高低。不過，不管是茶質(zhì)多好的新茶，產(chǎn)地再優(yōu)越，工藝再精湛，新茶都會有苦澀感。苦和澀，表現(xiàn)不同，苦是單一的，就是舌面感知，澀感則會在舌根或者是舌面被感知，也就是會有收斂的感覺。好茶與劣質(zhì)茶的區(qū)別就在于，前者雖有苦澀感，但不會一直掛在舌面上，只是稍作停留，隨后就有回甘的感覺。回甘越迅猛、越持久，茶葉的品質(zhì)就越好。反之，苦澀不化，則意味著原料或工藝存在問題，這樣的茶要謹慎購買。
3、香氣的豐富程度
茶葉的香氣很豐富，尤其是普洱茶，由于受產(chǎn)地、品種、樹齡、季節(jié)、儲存年份等多方面的影響，形成了多達30種以上的香氣。由于普洱茶可陳化的特質(zhì)，新茶時期香氣特點明顯，后期則大致趨于陳香。那新茶的香氣是怎樣的呢？首先是生茶，可能會帶有少許青味，屬正?，F(xiàn)象，而花蜜香和甜香比較明顯。其次是熟茶，新熟茶可能帶有少許堆味，放上一段時間就會消退，轉而出現(xiàn)成熟的果糧香。不過，光是香氣豐富還不夠，還要看留香是否持久。如果只是能聞見香氣，而茶湯寡淡，則算不上好茶；如果香氣與湯水融合度高，才是真的“香”。
4、茶湯的層次感
層次感對于很多茶友來說，是個飄渺的概念，在品鑒時不知道怎樣去體會，這其實不難。茶湯入口，在舌尖是一個滋味，在舌面又會是另個滋味，舌根又會不同，隨著沖泡次數(shù)的增加，茶湯口感也是會有變化的。如果一泡到底，從舌尖到喉部都是一個滋味，這樣的新茶，在后面也不會有多出彩的表現(xiàn)。舉個例子，茶湯入口，舌尖清苦，停留一會，在舌面會有微微苦感，咽下茶湯，舌根的甜味，喉間呼吸有清香的氣韻溢出?；貞浺幌?，喝新茶時，是不是有這樣的感覺？
5、口感順滑度
順滑感可不是老茶才獨有的口感，對于好的新茶來說，順滑度同樣必不可少。新茶的順滑感，要和老茶區(qū)分開來。優(yōu)質(zhì)新茶的順滑感，會讓你一瞬間覺得舌面像是受了滋潤，整個茶湯包裹著舌頭，滑滑的，潤潤的，就像油一樣。吞咽時，茶湯會直接滑到舌根部，流進喉部，不會有刮舌、鎖喉的感覺，整個過程很流暢。想要買到物有所值的新茶，就要參考這些口感。
生普怎么藏才好喝？
1、干倉陳化
干倉不會發(fā)霉，轉化較為緩慢，但能保持普洱茶的真性。干倉指茶葉在濕度、溫度適中、通風透氣的環(huán)境中后發(fā)酵存放；濕倉是指茶商為了獲取利潤，把茶葉放在通風不暢、濕度較高的環(huán)境加速陳化。
2、溫度不可驟然變化
倉內(nèi)溫度如果過高，溫差變化太突然，將會影響茶湯水性給予口感的活潑性，甚至倉內(nèi)溫度太高，形成悶熱，此種情形在濕熱地區(qū)的茶庫時有發(fā)生。
3、避免雜味感染
茶葉很容易吸收雜氣異味，應力求貯放環(huán)境清潔無雜味。
4、利用竹箬包裝
“茶須筑實，仍用厚箬填緊。甕口再加以箬，以真皮紙包之?！薄恫枋琛访鳌ぴS次紓。這種傳統(tǒng)包裝的質(zhì)料和方式，有助于普洱茶于后發(fā)酵時，過濾雜味以確保清純的功效。常有人將已打開了的老茶，改用較低劣品質(zhì)的塑料紙重包，時間一久，就會發(fā)出異味，直接破壞了普洱茶品味。
5、罐子存法
家庭存放也可以選擇透氣性較好的紫砂、紫陶等陶制品。普洱茶是有“生命”的，它的后期轉化必須要有空氣的參與，不建議采用玻璃瓶等密閉容器或真空包裝。普洱老生茶，因為有一定的陳化期，會有特別干凈的陳香，湯感綿密厚實，粘稠飽滿，甜而回甘。
普洱生茶收藏多久好喝
第一個品飲期：新茶制備而成后的三個月時間
比如當年剛壓制好放置兩三個月的春茶，這個時候的新茶，水汽初褪，茶性重茶氣強，滋味有青澀也有飽滿，優(yōu)缺點一目了然，香氣高亢四溢，這個時候的茶，適合于淺嘗輒止。
第二個品飲期：差不多是一年到兩年的區(qū)間
此時的普洱茶，清新、青澀等味道已經(jīng)逐漸褪去，稍溫和，經(jīng)過一年的沉淀轉化，內(nèi)質(zhì)逐漸趨于沉淀，口感也均一穩(wěn)定，從青澀轉向厚重，缺陷也已逐漸淡去，這個時候品鑒，可品出一款茶的真性情與本真。
第三個品飲期：七八年左右
經(jīng)過七到八年陳期的生茶，陳味會慢慢出現(xiàn)，香氣在歲月中轉化出無限種可能，原本的花香轉化為果蜜香，或者原本香氣較弱，現(xiàn)在有了馥郁花香，都有可能，存茶的樂趣就在于它會不定時給你驚喜。
第四個品飲期：干倉20年的老茶
這個階段的茶，是真正的“可遇不可求”。如果遇上好原料、好工藝、好倉儲，二十年的干倉茶，可以稱之為“上等老茶”了，香氣淳厚、可能還有珍貴的藥香、樟香、參香等，滋味醇，茶湯入口，舌面可以感受到濃郁的順滑。其實普洱生茶的每個轉化階段，我們都可以嘗試，尤其那些對茶口感記憶極強的人，層次感、年代感都能從口腔里品味流淌而出。自己存茶，最好每隔一兩年就細細品飲一次，然后品味茶的轉化方向以及是否存儲得當，并適當作調(diào)整。
