普洱茶是云南省的地理標(biāo)志產(chǎn)品，昆明作為云南的省會(huì)城市是普洱茶走向全國乃至全世界的集散地，在普洱茶發(fā)展中有著不可替代的作用與地位。昆明地處低緯度（25°N，103°E），高海拔（1892m），受大氣環(huán)流，地理位置和海拔高度的共同影響，形成了四季如春的氣候。
七子餅茶是云南普洱茶的主要代表餅形之一，單餅常作為產(chǎn)品的最小銷售單元，單餅質(zhì)量（俗稱餅重），也即凈含量應(yīng)符合JJF1070-2005《定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則》的要求。
研究者以昆明為實(shí)驗(yàn)地點(diǎn)，存儲(chǔ)普洱生餅與熟餅各10餅，每天記錄茶葉餅重及溫濕度值，存儲(chǔ)12個(gè)月。
在存儲(chǔ)的12個(gè)月期間，普洱生餅與熟餅的月平均餅重一直變化，在存儲(chǔ)的第7個(gè)月（2019.02）至第10個(gè)月（2019.05）共4個(gè)月期間，出現(xiàn)了溫度值大于濕度值的干熱氣候，生餅與熟餅的月平均餅重均低于357g。生餅與熟餅分別在第10個(gè)月（2019.05）與第9個(gè)月（2019.04）月平均餅重達(dá)到最低，在第3個(gè)月（2018.10）、第2個(gè)月（2018.09）月平均餅重達(dá)到最高。月平均餅重的最低值與最高值的出現(xiàn)，生茶餅均滯后于熟茶餅一個(gè)月。
從本研究結(jié)果來看，普洱茶存儲(chǔ)12個(gè)月，月平均餅重生餅有4個(gè)月不合格，熟餅有5個(gè)月不合格。雖然普洱茶的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)《GB/T22111-2008地理標(biāo)志產(chǎn)品普洱茶》規(guī)定了普洱茶緊壓茶凈含量采用計(jì)重水分10%來測(cè)量，但在檢驗(yàn)時(shí)按照《JJF1070-2005定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則》，采用直接稱重法。即便到了生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)抽查，所測(cè)結(jié)果也不能保證該批茶葉在整個(gè)流通過程凈含量合格。
普洱茶存儲(chǔ)12個(gè)月，生餅與熟餅單餅重的波動(dòng)范圍為13.30～22.43g，即會(huì)引起3.7%～6.3%的波動(dòng)。如果交易過程中量變大又以稱重來結(jié)算，勢(shì)必會(huì)引起一定的糾紛。正確認(rèn)識(shí)普洱茶存儲(chǔ)過程中重量的變化能有效的處理存儲(chǔ)過程出現(xiàn)的異常。
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