冬去春來，乍暖還寒，我們在起床時發(fā)現窗外的世界陷入了茫茫霧海，在廣東廣西地區(qū)，這樣的天氣被稱為“回南天”。
“回南天”是出了名的空氣濕度大，無論哪里都格外潮濕，物體表面到處都是凝結的水珠。遇到“回南天”千萬不可以大意，尤其是家里有茶葉的朋友們，及時做好應對措施，只要稍不注意，再好的茶也能毀于一旦。
好茶都講究要“干倉”存儲?！案蓚}”就是指在干爽的環(huán)境中存放，忌濕。太過潮濕的環(huán)境會導致茶葉的快速變化，但這種變化往往是“霉變”，令茶葉不可飲用。所以藏茶對倉儲環(huán)境要求最重要的一點就是防潮!
環(huán)境防潮
茶葉儲藏的最高溫度不能超過32攝氏度，濕度不超過75%，最低溫度要求一般不得低于7攝氏度。最好在房間墻壁上安裝個便捷式溫度濕度計，隨時查看。
在南方的春季，應時刻關注天氣預報，在潮濕天氣來臨之前做好預防工作，緊閉茶倉茶室，以防潮氣進入。
茶倉地點盡量選2-3層以上，避開一樓。注意要抬高茶葉的位置或者墊上底架，避免直接接觸地面或墻面，能夠有效地隔絕水汽。
南方春夏季多吹南風，因此在選擇茶倉時，窗戶應選擇向北或東，避免向南開窗，以防潮濕氣流時刻隨風向侵襲。
包裝防潮
“回南天”期間切忌打開茶包裝!
緊壓茶應提前在“回南天”到來前檢查茶葉包裝，若包裝已破損，需重新包裝好存放。
散茶可用全新無異味、無空隙的塑料食品袋，將茶葉用防潮紙包好后，然后輕輕擠壓，盡量將袋內空氣排出，再扎緊袋口，再次裝進另一個塑料食品袋，之后再放入密閉干燥的容器內保存。
“回南天”的空氣濕度會很大很大，可根據茶倉環(huán)境面積配置除濕機，根據茶葉濕度要求調節(jié)，降低室內濕度，以達到除濕的效果。
“回南天”過后，遇到天氣明朗有陽光的好天氣，中午一定要記得將茶倉通風2-3小時，保證茶倉內空氣的流通。
藏茶的方法零零總總、多種多樣，無論是采用什么方法，其最終目的都是安全渡過潮濕期，不讓茶葉霉變，保證日后能喝到自然轉化的好茶。
