武夷巖茶，以福州為中心，大舉“攻城略地”，布局全省乃至全國。不足500米的街道上，可以看到武夷星、凱捷、熹茗、牛欄坑、巖上、瑞芳、紅袍村、溪谷留香、九鶴等新老巖茶品牌。此外，還有孝文家茶、手尚工夫、巖霸、品慧北山、丹苑等品牌也都加快了擴張的速度。
除武夷星、凱捷等少數(shù)幾個老品牌外，大多是近些年冒出的巖茶新品牌。這些新品牌布點之多、開店速度之快，折射出了時下巖茶新一輪消費熱正洶涌來襲。“新冠”疫情影響下的經濟大環(huán)境，巖茶消費市場仍然逆勢火熱，且紛繁熱鬧。這是繁榮還是“泡沫”？
“天價”單品，噱頭還是標桿？
流傳于網(wǎng)絡的巖茶天價《目錄》未免有炒作之嫌，而且娛樂成分也居多。但是，這些價格“高出天際”的單品卻是真實的存在，讓巖茶迷們既感慨又向往，都希冀著能一親芳澤。
這些“天價”單品幾乎涵蓋了武夷巖茶所有的知名品牌，而它們也因此成為該品牌的“鎮(zhèn)店之寶”。其共同特點是：產自核心山場（“三坑兩澗”）、工藝獨特、品質不可復制，最重要的是——產量極為稀少，并充斥著各種撲朔迷離的“動人故事”以及“可遇不可求”“喝一泡少一泡”之類的說辭。
不過，有多個品牌負責人均表示，不少顧客都是從《目錄》上的單品開始認識自家品牌的，而且他們來店里喝茶買茶也是慕名（單品的名氣）而來的?？梢哉f，這些籠罩著“神話”色彩的單品就是品牌的“流量IP”，起到了令人滿意的品牌宣傳效果。
茶價確實高得不可思議，但多數(shù)商家聲稱，這些單品產量很少，并不進入市場流通，僅僅只是用作交流或回饋老客戶大客戶，基本是“有價無市”。當然了，也有發(fā)燒友愿意掏腰包買幾泡嘗嘗。
對于“天價”單品的涌現(xiàn)，一些茶企持保留看法。然而，當它們被這一股行業(yè)潮流所裹挾時，更多的是無奈，因為當今是買方時代。
“如果你沒有一兩款高端茶（指的是高價茶），顧客會認為你沒有拿得出手的好茶，都是大路貨。”某知名品牌茶葉品管負責人抱怨說，“天價=高檔”的觀念在市場潮流的引導下早已深入人心。在顧客眼中，“天價”單品代表了該品牌茶葉的最高水平，是“標桿之作”，也是“參照系”。
因此，各家天價茶的爭奇斗艷，是跟風，也是一種博弈與競爭，拼山場，拼技藝。這客觀上促進了品牌茶企改進工藝提升品質，但是，湊熱鬧者也不在少數(shù)，趁巖茶消費大熱，也跟風推出自己的天價茶，充其量不過是嘩眾取寵的噱頭罷了。
開店“井噴”，巖茶消費需求旺盛？
在茶圈有這么一種說法：“高端巖茶基本走不出福州。”此說雖帶點夸張戲謔的味道，但足見福州巖茶消費需求和消費水平。
福州作為福建省的省會及政治、經濟、文化的中心，為武夷巖茶的推廣與銷售提供了窗口。在接下來的幾年時間里，武夷巖茶產業(yè)逐步呈現(xiàn)出“井噴”的態(tài)勢，“天價”巖茶也由此“嶄露頭角”。
2010年，多地市場被曝出現(xiàn)10萬元/斤“天價”大紅袍。當時，這一現(xiàn)象引起輿論一片嘩然。隨后，“正巖山場”概念的盛行、肉桂水仙的風靡，又為巖茶消費的繼續(xù)升溫添柴加油，使五花八門的“天價”巖茶一次次進入公眾的視野。不同于以往，這些茶都是有品牌的，茶名也是極盡文創(chuàng)之能事。
福州雖非武夷巖茶的傳統(tǒng)市場，但經過多年市場培育，消費者漸為“巖韻”所折服，從最初的追求“香氣”到注重“香與味的綜合表現(xiàn)”，再到講究山場、工藝（制茶師）、年份等等，品鑒水平與消費水平都在不斷升級。
那些“天價”單品，若名副其實，則是充分體現(xiàn)該品牌茶企制茶水準與茶葉品質的“杰作”。消費者像追星一樣追捧它們，無疑是對巖茶極致感官體驗的向往。
“就像一臺好戲，不光要有好演員好演技，也要有一群懂得欣賞的好觀眾?！蔽湟纳降ぴ访杩偨浝碇x壽貴說?！拔湟膸r茶的消費熱及巖茶產業(yè)的發(fā)展，要感謝福州人民。他們中很多人都是行家，懂得品賞，有的高手還會指出工藝的缺點。”
據(jù)了解，丹苑名茶自2019年進軍福州市場以來，至今已開了10家門店。“跟其他品牌相比，我們的開店速度算慢的了。今后，我們還將在福州地區(qū)再布局10～20家店，形成銷售網(wǎng)絡后，再繼續(xù)拓展省內市場?！?/p>
以丹苑連鎖門店為例，除1家直營（兼運營中心）外，其余均為加盟。加盟店的店主，原是顧客，因喜愛認可，變成了合伙人。
“現(xiàn)在請吃飯，人家不一定有空。喝茶倒是一種不錯的方式。談業(yè)務時，請客戶去茶店里喝一泡好茶，有檔次，也很有面子，很多生意也就水到渠成了?！币晃粡氖陆鹑跇I(yè)的老茶客說。因此，一家茶店，不僅僅是賣茶，通常都有幾間私密性較好的茶室，為商務洽談、聯(lián)絡感情提供了一個平臺。
“好茶”，且先不說品質，單就價格的表象，的確很能體現(xiàn)“檔次身份”，加上茶店的“多功能”，使茶店成為高端政商人士眼中頗為理想的社交空間，因而也就不難理解巖茶品牌茶企的“開店潮”了，這是由消費需求決定的。
適者生存，誰能笑到最后？
“天價”茶的迷思，“開店潮”的席卷，武夷巖茶的紛繁喧鬧，著實讓人深感困惑，業(yè)界對此也褒貶不一。
從業(yè)十多年的資深茶商曾煒認為，多個巖茶品牌“搶灘”福州，是武夷巖茶走品牌化路線的表現(xiàn)。“以前，提起巖茶的品牌，只有武夷星、凱捷、熹茗等屈指可數(shù)的幾個。時下，市場上涌現(xiàn)出這么多的新品牌，從包裝、文創(chuàng)到空間設計，都給人耳目一新的感覺?！?/p>
他表示，這些新品牌對提升武夷巖茶的品牌形象與價值是有利的。據(jù)中國茶葉流通協(xié)會統(tǒng)計，2019年中國國內茶葉市場銷售總額達2700多億元，其中90%銷售額系由品牌茶企貢獻的，可見茶企品牌意識的日漸增強對茶產業(yè)的發(fā)展是有利的。
曾煒進一步指出，大多數(shù)品牌背后都有雄厚的經濟實力作為支撐，從基地、加工廠到銷售終端，都有一套標準，至少在安全衛(wèi)生質量上是有保證的。
“為爭奪市場份額，它們展開了激烈競爭?？渴裁磥碲A得人心？首要的就是產品，競爭會讓他們自覺地通過創(chuàng)新來改善提高茶葉品質。這對于消費者而言，是好事?！?/p>
至于某些巖茶單品價格虛高，他認為，“確實有不合理的地方，但關鍵還是看品質是否配得上價格”。
丹苑總經理謝壽貴則“不鼓勵，也不排斥”。“‘天價’茶遍地開花也好，（巖茶）品牌百家爭鳴也好，說明市場有需求。作為一家品牌茶企，它要做的就是好喝的、耐喝的、經得起市場時間雙重考驗的茶，其它的就交給市場來決定?！?/p>
他相信，“大浪淘沙，適者生存”，只要用心把茶做好，不管市場風向怎么變化，就能以不變應萬變。
然而，談及“天價”茶，多數(shù)業(yè)內人士深表堪憂?！耙环N茶類的定價亂象，說明市場不成熟。一部分人以為把品牌茶某款單品價格標得高不可攀，就會帶動巖茶總體價格水平的提升。
其實不然，這種行為會誤導消費者形成‘高價茶就是好茶’或‘巖茶賣高價很正?！腻e誤觀念，最終會傷害到整個行業(yè)的利益。因為一個沒有標準的行業(yè)，將不會長久，市場的崩塌也是可以預見的?！辈枭谭较壬f。
同樣，關于巖茶品牌“混戰(zhàn)”，廈門茶葉進出口有限公司原總經理王貴卿也認為是市場不成熟的表現(xiàn)。他直言，當消費者慢慢“懂”茶，消費漸趨理性時，這種“無序”的市場狀態(tài)就會重歸有序。
“市場在成熟，消費者也在進步，那些試圖渾水摸魚的（茶企）從哪里來，還是要回哪里去。只有把品質這項內功修煉好，才是硬道理。整個巖茶產業(yè)也是一樣，要穩(wěn)健、高品質發(fā)展，而非忽起忽落大起大落。否則，最終傷害到的將是茶農?！?/p>
“千淘萬漉雖辛苦，吹盡狂沙始到金?！闭l能笑到最后？有一天，市場將會給出答案。
來源：茶道傳媒
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