凸顯茶人智慧，展示茶人風(fēng)采
本期觀茶家：專訪湖南省吉首市人民政府副市長(zhǎng)王潤(rùn)龍
王潤(rùn)龍，湖南省農(nóng)科院茶葉研究所副所長(zhǎng)、省派科技特派員、吉首市科技扶貧專家服務(wù)團(tuán)團(tuán)長(zhǎng)、吉首市科技掛職副市長(zhǎng)，從事黃金茶產(chǎn)業(yè)13年。研究推廣了黃金茶稻田無(wú)心土扦插育苗、黃金茶特色增值加工、營(yíng)養(yǎng)缽茶苗覆膜打孔栽培等10多項(xiàng)技術(shù)，為黃金茶產(chǎn)業(yè)增效、農(nóng)民脫貧致富作出了突出貢獻(xiàn)。多次被評(píng)為“湖南省優(yōu)秀科技特派員”，2019年被評(píng)為“全國(guó)優(yōu)秀科技特派員”。
吉首市位于云貴高原武陵山脈腹地，是世界茶樹生長(zhǎng)的“金腰帶”，是我國(guó)著名的微生物發(fā)酵帶、土壤富硒帶、植物群落亞麻酸帶的“三帶”交集區(qū)。“湘西黃金茶”是湘西古老、珍稀的地方茶樹品種資源。2008年以來(lái)，吉首市在對(duì)傳統(tǒng)制茶工藝進(jìn)行挖掘的基礎(chǔ)上，于2012年明確將湘西黃金茶產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)民脫貧致富產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)了湘西黃金茶的飛躍式發(fā)展。目前，吉首市黃金茶種植面積達(dá)到12.1萬(wàn)畝，2020年干茶產(chǎn)量1500噸，茶葉綜合產(chǎn)值8.7億元，帶動(dòng)了2.3萬(wàn)貧困人口脫貧增收。10余年來(lái)，王潤(rùn)龍帶領(lǐng)專家團(tuán)隊(duì)齊心協(xié)力，使吉首市成為“全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣”“全省十強(qiáng)生態(tài)產(chǎn)茶縣市”，榮獲“中國(guó)黃金茶之鄉(xiāng)”稱號(hào)。
以科技特派員身份來(lái)到湘西的王潤(rùn)龍，10余年來(lái)全身心投入到黃金茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作中，從田間地頭的技術(shù)指導(dǎo)、會(huì)議室的集中技術(shù)培訓(xùn)，到展會(huì)上的茶葉銷售，凡是有黃金茶的地方，就有他的身影。他被當(dāng)?shù)乩习傩辗Q為“黃金茶市長(zhǎng)”。以下是《中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)周刊》對(duì)這位“茶市長(zhǎng)”的專訪。
《中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)周刊》：是什么支撐您帶領(lǐng)茶農(nóng)用科技提升湘西黃金茶品質(zhì)和壯大規(guī)模的?
王潤(rùn)龍：我曾從相關(guān)文獻(xiàn)資料了解到，黃金茶的茶多酚含量約為20%，氨基酸含量高達(dá)7.47%，是同期一般綠茶品種的2倍。2008年，我?guī)е蝿?wù)來(lái)湘西擔(dān)任科技特派員，最大的任務(wù)就是要發(fā)展黃金茶基地，擴(kuò)大規(guī)模，擴(kuò)大產(chǎn)品的影響力。
黃金茶雖好，但村民認(rèn)知不足、育苗種植技術(shù)落后、制茶工藝傳統(tǒng)，黃金茶難以達(dá)到高產(chǎn)高質(zhì)，長(zhǎng)久以來(lái)只能在山窩窩里孤芳自賞。湘西黃金茶高氨基酸、高水浸出物、高葉綠素，是一座綠色的金礦。我一定要讓過(guò)去養(yǎng)在深閨人未識(shí)的黃金茶真正發(fā)展起來(lái)。
黃金村有一棵老茶樹，當(dāng)?shù)厝私兴铇渫?，它所盛產(chǎn)的黃金茶遠(yuǎn)近聞名。這棵樹大約有四百多年了，很高大，五米多高，五米多寬。茶樹王所產(chǎn)茶葉的品質(zhì)非常好，茶葉的價(jià)格也很高，每到茶樹開了花，結(jié)了籽的時(shí)候，村民就搜集茶樹王種子繁育茶樹。然而，這種方法繁育出來(lái)的茶樹卻一直不理想。種子繁殖是有性繁殖，它有變異，有分化，參差不齊，后代品質(zhì)不穩(wěn)定。改變這種狀況的方法就是無(wú)性繁殖，常見的方法就是扦插，可茶農(nóng)對(duì)扦插技術(shù)不了解。
好茶不能沒(méi)有好苗子。我要做的第一件事情就是改變茶葉的繁殖方式。我向老百姓講解為什么要改變種子繁殖為扦插。我將村里優(yōu)質(zhì)老茶樹的枝條剪下來(lái)反復(fù)試驗(yàn)，研究出了“稻田無(wú)心土扦插育苗技術(shù)”，讓黃金茶育苗擺脫了土壤限制，并從幾百個(gè)黃金茶單株品系中，精選出黃金茶1號(hào)、2號(hào)和168號(hào)進(jìn)行推廣。
茶樹種得多，還得長(zhǎng)得好。鋪上地膜，茶苗成活率基本在100%，還省了一年四五次的除草。2016年，我開始大力推廣營(yíng)養(yǎng)缽茶苗覆膜打孔栽培新技術(shù)。但茶農(nóng)們認(rèn)為：帶營(yíng)養(yǎng)土的茶苗每株貴兩毛錢，還比常規(guī)的茶苗小，能活嗎?鋪上地膜后每畝增加400至500元的成本，收得回來(lái)嗎?于是，我建了100畝覆膜打孔移栽新技術(shù)示范基地。說(shuō)來(lái)也巧，當(dāng)年7月久旱高溫，村民們沒(méi)有鋪地膜的新種茶苗基本都蔫了，而示范基地的茶苗卻長(zhǎng)勢(shì)喜人。村民們終于明白，還是要相信專家，相信科技。
經(jīng)過(guò)努力，老百姓通過(guò)扦插繁殖茶樹這一關(guān)算是過(guò)了，因?yàn)榍げ宸敝诚啾确N子繁殖速度快，我也逐漸被茶農(nóng)所接受了。黃金茶采摘講究“一芽一葉”，早采是個(gè)寶，晚采是根草。新種的茶苗間隔1.2米左右，要連續(xù)3年定型修剪，茶樹才能長(zhǎng)得寬寬胖胖的。我又開始教茶農(nóng)剪枝。茶農(nóng)不理解，舍不得剪。我挨個(gè)動(dòng)員，并提出要把15公分以上的部分全部剪掉。我跟茶農(nóng)們打比方說(shuō)，打好基礎(chǔ)，就像一個(gè)水管一樣，下面的管子越大，它的出水量就越大，如果管子不剪的話，它就是一個(gè)很小的一個(gè)管子，它就輸送水分跟肥料的能力就很差。管子粗的話，輸送的能力就明顯的可以提高。
第二年的春天，我把修剪過(guò)的茶園和其他沒(méi)有修剪過(guò)的茶園進(jìn)行對(duì)比，修剪過(guò)的茶樹，枝葉茂盛，開始向四周輻射生長(zhǎng)，沒(méi)有修剪的茶樹，分枝很少，無(wú)法形成高產(chǎn)樹形。我們通過(guò)自己的科技示范園做給他們看，他們覺得還是剪了好，剪了以后下面的分枝明顯多多了。以前，老百姓覺得將茶樹剪矮了非?？上?。他們不知道，茶園的產(chǎn)量要依靠寬大的樹冠面，將茶樹剪低，更能促進(jìn)茶樹橫向生長(zhǎng)，擴(kuò)大樹冠面，從而提高產(chǎn)量。通過(guò)修剪與不修剪的對(duì)比，老百姓逐漸明白了修剪對(duì)于茶樹提高產(chǎn)量的重要性。
經(jīng)歷了扦插和修剪這兩件事情之后，我們接下來(lái)的技術(shù)推廣變得相對(duì)順利得多，大山里的這些茶農(nóng)開始信賴我了，在茶樹施肥技術(shù)的推廣上，我似乎沒(méi)費(fèi)什么力氣。在調(diào)查過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)大多數(shù)茶農(nóng)都是施用氮肥，氮肥方便，肥效很快，施下就可以提高產(chǎn)量。不過(guò)施用氮肥后茶樹雖然長(zhǎng)得快，茶葉上市早，卻會(huì)影響茶葉品質(zhì)。要是長(zhǎng)期施氮肥的話，就會(huì)導(dǎo)致黃金茶的品質(zhì)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力下降。我開始動(dòng)員大家給茶樹施有機(jī)肥，有機(jī)肥為主，多施土雜肥、綠肥、牛羊糞。施有機(jī)肥可以使茶葉品質(zhì)顯著提高，市場(chǎng)更好開拓，老百姓的收益、效益更高，效益高就會(huì)提高老百姓發(fā)展茶園的積極性，這是良性循環(huán)。
王潤(rùn)龍?jiān)诓杳缁亟o茶農(nóng)傳授培育茶苗技術(shù)
為了幫助茶農(nóng)解決黃金茶栽培管理中的技術(shù)難題，我們主持制定了湘西黃金茶種植加工8項(xiàng)技術(shù)規(guī)程，大力推行茶樹標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)和綠色生態(tài)防控技術(shù)，促進(jìn)了黃金茶品質(zhì)和產(chǎn)量的提高。如今，吉首的黃金茶種植面積已達(dá)12.1萬(wàn)畝，合作社發(fā)展到了150家，涉及全市6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、4個(gè)街道，88個(gè)行政村，直接帶動(dòng)2.3萬(wàn)建檔立卡貧困戶脫貧致富。僅2020年，全市茶農(nóng)春茶收入人均超過(guò)5000元。種茶能在家門口致富，外出打工的年輕人陸續(xù)回來(lái)了。以前村里的人我基本都認(rèn)識(shí)，現(xiàn)在進(jìn)村大部分都是生面孔。
《中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)周刊》：吉首市委、市政府是如何扶持做大做強(qiáng)湘西黃金茶產(chǎn)業(yè)的?
王潤(rùn)龍：任何一項(xiàng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大都不可能一蹴而就，湘西黃金茶從走出低迷到火爆市場(chǎng)，離不開政府的獨(dú)到眼光與精準(zhǔn)布局。2012年吉首市與湖南省茶葉研究所共同編制了《吉首市茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，從發(fā)展策略、目標(biāo)、措施等方面對(duì)吉首市茶葉產(chǎn)業(yè)建設(shè)進(jìn)行了科學(xué)系統(tǒng)的規(guī)劃。規(guī)劃明確到2020年實(shí)現(xiàn)“四個(gè)十”總目標(biāo)，即打造十條生態(tài)黃金茶谷，培育十家龍頭企業(yè)，達(dá)到十億綜合產(chǎn)值，致富十萬(wàn)貧困農(nóng)民。有了科學(xué)規(guī)劃的指引，在吉首市委、市政府領(lǐng)導(dǎo)下，湘西黃金茶發(fā)展路徑逐漸清晰。
不是所有的茶都能叫黃金茶，湘西黃金茶發(fā)展迅猛，不能沒(méi)有評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范。為了進(jìn)一步規(guī)范生產(chǎn)加工流程，降低生產(chǎn)成本，保證產(chǎn)品質(zhì)量，2019年以來(lái)，我們牽頭制定和發(fā)布了湘西黃金茶8項(xiàng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范，實(shí)現(xiàn)了從茶園到茶杯的產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)全覆蓋，為黃金茶市場(chǎng)規(guī)范化打下基礎(chǔ)。我們一方面積極培育本地龍頭企業(yè)，另一方面積極尋求與省級(jí)龍頭企業(yè)的合作，大力推行“公司+合作社+農(nóng)戶”的基地建設(shè)模式，讓企業(yè)成為標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的主體。我們引進(jìn)新技術(shù)、新設(shè)備，建成加工能力200噸以上的高標(biāo)準(zhǔn)綠、紅茶智能生產(chǎn)線3條，促進(jìn)產(chǎn)品加工向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；⑶鍧嵒较虬l(fā)展。我們堅(jiān)持“質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系化、加工體系標(biāo)準(zhǔn)化”。通過(guò)實(shí)施1套技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、10人專家團(tuán)隊(duì)、10家龍頭企業(yè)、100家科技示范戶和10000名茶農(nóng)“五個(gè)一工程”。
“健康、有機(jī)、綠色”，已成為茶企乃至茶產(chǎn)業(yè)成敗的分水嶺。牢牢把握住這三大關(guān)鍵詞，吉首市開啟了茶園有機(jī)化建設(shè)，其中，不乏一些合作社已向“有機(jī)化”邁出了堅(jiān)定步伐。吉首市新田農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司于2015年選定馬頸坳鎮(zhèn)幾比村茶園為公司基地，并嚴(yán)格按照有機(jī)茶園標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行培管，目前已順利通過(guò)有機(jī)轉(zhuǎn)換。
政府在人才引進(jìn)培養(yǎng)培訓(xùn)和工作落實(shí)方面是下了真功夫的，吉首專門下發(fā)文件特批5個(gè)周轉(zhuǎn)編用于引進(jìn)高學(xué)歷人才，從全國(guó)各大科研院所引進(jìn)8名茶學(xué)專業(yè)高學(xué)歷人才，每年面向全市茶農(nóng)開展技術(shù)培訓(xùn)20余次，參訓(xùn)1200人次以上，培養(yǎng)新型職業(yè)農(nóng)民300余人。并根據(jù)茶事季節(jié)和各村、各大戶的實(shí)際需求，安排和調(diào)整授課內(nèi)容，做到“一村一課”、“一季一課”、“一需一課”;采取“學(xué)校培訓(xùn)”與“田間授課”相結(jié)合、“請(qǐng)進(jìn)來(lái)”與“走出去”相結(jié)合等靈活多樣的培訓(xùn)方式，提升培訓(xùn)質(zhì)量。累計(jì)共開展技術(shù)培訓(xùn)100余次，參訓(xùn)人員10000人次以上。為實(shí)現(xiàn)茶葉產(chǎn)業(yè)早受益、高效益、長(zhǎng)效期發(fā)展，要求各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道、掛村市直單位以嚴(yán)要求、高標(biāo)準(zhǔn)來(lái)督促、指導(dǎo)茶農(nóng)、合作社開展定植、培管工作，并將各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道、掛村市直單位茶葉產(chǎn)業(yè)工作納入“五個(gè)文明”建設(shè)績(jī)效考核和“雙百分”考核內(nèi)容。在茶葉重點(diǎn)村布局茶葉特聘技術(shù)員，選聘茶葉特聘技術(shù)員對(duì)口幫扶32個(gè)茶葉重點(diǎn)村，采取“農(nóng)忙季節(jié)常駐村、茶農(nóng)需求常到村、茶業(yè)發(fā)展常聯(lián)村”的服務(wù)方式，解決茶農(nóng)種植、加工、銷售等問(wèn)題。
吉首市堅(jiān)持“政府引導(dǎo)、企業(yè)投資、大戶帶動(dòng)、連片開發(fā)、規(guī)模發(fā)展”，鼓勵(lì)能人大戶投身茶產(chǎn)業(yè)，大力扶持合作社、村集體經(jīng)濟(jì)組建茶廠。目前，已建成年加工能力200噸以上的高標(biāo)準(zhǔn)綠、紅茶智能生產(chǎn)線3條，建成規(guī)?；枞~加工廠43家。國(guó)家級(jí)示范合作社1家、省級(jí)龍頭企業(yè)1家、州級(jí)龍頭企業(yè)5家。吉首市先后出臺(tái)了一系列獎(jiǎng)補(bǔ)政策，每年整合資金5000萬(wàn)元以上，用于基地開發(fā)、苗木繁有、土地流轉(zhuǎn)、生產(chǎn)加工、市場(chǎng)營(yíng)銷、品牌建設(shè)等方面的扶持和獎(jiǎng)勵(lì)。我們還堅(jiān)持產(chǎn)、學(xué)、研相結(jié)合，傳統(tǒng)技術(shù)與現(xiàn)代加工工藝結(jié)合，積極開發(fā)新產(chǎn)品。
2013年，吉首市確立了以“湘西黃金茶”為茶葉產(chǎn)業(yè)公共品牌，并投入大量人力、物力、財(cái)力開始進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志、地理證明商標(biāo)注冊(cè)工作。列支專項(xiàng)資金用于品牌打造和宣傳，舉辦“湘西黃金茶”品茶節(jié)和推介會(huì)、參加茶博會(huì)、參與名茶評(píng)比活動(dòng)等。吉首每年4月定期舉辦湘西黃金茶國(guó)際品茶節(jié)，邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)外茶界專家、愛茶人士和旅游愛好者前來(lái)。積極組織茶企、合作社參加國(guó)際國(guó)內(nèi)茶葉博覽會(huì)、茶葉展銷會(huì)、名優(yōu)茶評(píng)比等茶事活動(dòng)，力爭(zhēng)把湘西黃金茶打造成湘西的一張名片。
《中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)周刊》：吉首市委、市政府是如何圍繞鄉(xiāng)村振興進(jìn)一步升級(jí)湘西黃金茶產(chǎn)業(yè)的?
王潤(rùn)龍：湘西黃金茶的發(fā)展經(jīng)歷了三個(gè)不同的階段。第一階段，700多年前明朝時(shí)期，司馬河流域黃金茶谷茶樹環(huán)繞、古茶樹茂密促成隘門關(guān)茶葉交易市場(chǎng)的形成。隘口村交易遺址、茶馬古道至今猶存。第二階段，新中國(guó)成立后茶谷茶樹種植面積穩(wěn)定，茶樹自然生長(zhǎng)?！拔母铩逼陂g修建水庫(kù)水壩，古茶樹毀于一旦，保留不多。第三階段，2012年以后，吉首市明確將茶葉產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)民脫貧致富產(chǎn)業(yè)，對(duì)傳統(tǒng)制茶工藝進(jìn)行了挖掘，促進(jìn)了湘西黃金茶的飛躍式發(fā)展。
近年來(lái)，吉首市大力弘揚(yáng)茶葉文化，深入考證各種古物古跡，圍繞茶文化故事，多方收集整理茶史、茶俗、茶藝等素材，拍攝湘西黃金茶宣傳片、主題歌MTV，制作湘西黃金茶宣傳冊(cè)，從文化層面大力推廣湘西黃金茶，挖掘湘西黃金茶品牌內(nèi)涵。結(jié)合優(yōu)美的生態(tài)環(huán)境、獨(dú)特的地理環(huán)境、深厚的文化底蘊(yùn)、豐富的民族特色，在吉首、長(zhǎng)沙、北京等城市開設(shè)湘西黃金茶旗艦店;在矮寨大橋、德夯景區(qū)、高速公路、公交站臺(tái)等設(shè)立“湘西黃金茶”大型廣告牌;對(duì)茶館、賓館、旅行社等涉旅企業(yè)開展導(dǎo)游培訓(xùn)，推介湘西黃金茶。按照“以茶促旅，以旅興茶”的發(fā)展思路，重點(diǎn)打造10條黃金茶谷，培育一批醉美茶鄉(xiāng)、休閑茶莊。
2021年1月16日，吉首市召開茶葉產(chǎn)業(yè)推進(jìn)大會(huì)，會(huì)上成立了以市委書記李詩(shī)興為組長(zhǎng)的茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作領(lǐng)導(dǎo)小組，下發(fā)了最新的政策獎(jiǎng)補(bǔ)文件，獎(jiǎng)補(bǔ)力度再度突破。大會(huì)過(guò)后，各級(jí)各部門積極行動(dòng)，大力宣傳優(yōu)惠政策，實(shí)地進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，茶葉產(chǎn)業(yè)開發(fā)的積極性空前高漲。在穩(wěn)定現(xiàn)有茶園面積基礎(chǔ)上，堅(jiān)持集中連片、擇優(yōu)發(fā)展的原則。南邊的丹青、太平、河溪等茶區(qū)以生產(chǎn)加工為主，加大茶園的培管力度和鮮葉的加工水平，確保湘西黃金茶產(chǎn)品質(zhì)量。北邊的馬頸坳、己略、矮寨等有一定基礎(chǔ)的茶產(chǎn)區(qū)以茶旅融合為主，將其打造為吉首市湘西黃金茶景觀茶園觀光帶，為茶旅融合發(fā)展夯實(shí)基礎(chǔ)。
我們積極實(shí)施“品質(zhì)立茶、品牌興茶、政策扶茶、文旅活茶”的發(fā)展思路，積極推動(dòng)茶葉產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)的有機(jī)融合，努力走出一條具有吉首特色的鄉(xiāng)村振興之路：以隘口村為中心打造茶旅小鎮(zhèn)，開發(fā)了系列精品茶旅路線，投資4.6億元，占地969.6畝，打造集種植、加工、品鑒、交易、文化、旅游六位一體現(xiàn)代化湘西黃金茶茶博園，聯(lián)動(dòng)吉首10大黃金茶谷，共同打造湘西茶旅游的首站，以全產(chǎn)業(yè)鏈融合來(lái)打造吉首未來(lái)茶旅的名片。隘口茶旅民宿、矮寨八層坡3000畝云端茶海、花帶茶街、西南茶都等重點(diǎn)茶旅項(xiàng)目正在有序推進(jìn)，在未來(lái)實(shí)現(xiàn)一二三產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展。隘口村已被評(píng)為全國(guó)茶旅融合帶動(dòng)精準(zhǔn)扶貧示范村、全國(guó)首批脫貧攻堅(jiān)考察點(diǎn)以及中國(guó)首批10條茶旅融合精品路線之一。
吉首市副市長(zhǎng)王潤(rùn)龍（左二）、吉首市隘口村黨支部書記向天順（右一）接受本報(bào)《中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)周刊》記者采訪并合影留念
截至目前，榔木村湘西黃金茶博覽園，約850畝茶園完成了茶苗定植;隘口夯落民宿5月試營(yíng)業(yè);湘西黃金茶加工中心基本完成場(chǎng)地樁前的基礎(chǔ)工作，制茶車間的場(chǎng)地平整工作即將完成，今年計(jì)劃完成制茶車間及綜合服務(wù)中心的建設(shè)任務(wù)，2022年4月設(shè)備進(jìn)廠試加工生產(chǎn)。今年底全市將實(shí)現(xiàn)茶園面積15萬(wàn)畝，預(yù)計(jì)干茶產(chǎn)量1660噸，綜合產(chǎn)值超10億元，吉首市正在由茶資源大市向茶產(chǎn)業(yè)強(qiáng)市跨越。
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